L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hilton accentue son développement en Inde

Après le lancement du Double Tree Suites by Hilton Bangalore en début d'année, Hilton Worldwide ouvre un nouvel hôtel dans le quartier d'affaires de Bangalore. Détenu par...

lundi 7 avril 2014

Les lauréates du 10ème Prix Campus du meilleur article

Estelle Chauchard, CAP restaurant au lycée des métiers Charles Privat à Arles (13), Anne-Claire Daubus, MC cuisinier dessert de restaurant à la Faculté des métiers de ker...

lundi 7 avril 2014

Michelin 2014 : L'étoile des bergers

Inédit dans le haut-pays des Alpes-Maritimes : une auberge communale a été distinguée par le guide rouge.

lundi 7 avril 2014

Olympiade des métiers en Languedoc-Roussillon : la sélection est faite

Le lycée des métiers Charles De Gaulle à Sète (34) a organisé, le 1er avril dernier, les sélections régionales du concours en catégorie cuisine, restaurant et métiers de la...

lundi 7 avril 2014

Stéphane Carrade apporte un nouveau souffle au Bordeaux

Arrivé au Grand Hôtel de Bordeaux en février dernier, le chef imprime son style à la brasserie du prestigieux hôtel 5 étoiles.

lundi 7 avril 2014

Léon de Bruxelles mise sur 120 restaurants pour 2020

Léon de Bruxelles comprend, au 1er janvier 2014, 71 restaurants en France dont 10 situés en centre-ville et 61 en périphérie. 6 ouvertures en succursale sont prévues avant...

lundi 7 avril 2014

Pascal Favre d'Anne exporte sa vision du fast food à Nantes

En marge de son restaurant angevin auréolé d'une étoile Michelin, le chef flirte avec la restauration rapide dans son établissement Version française, dont il ouvre...

lundi 7 avril 2014

Didier Quesnel aux commandes de sa propre brasserie

L'ancien chef de l'Intercontinental Genève, installé à Avignon depuis un peu plus de trois ans, a quitté l'enseigne Taverne Maître Kanter et entièrement transformé le lieu.

lundi 7 avril 2014

Class'croute dispose d'un deuxième restaurant à Lorient

Installé à Lorient depuis un an, Class'croute a décidé d'implanter un corner de 40m² au sein du magasin Leroy Merlin de la ZAC du Mourillon à Caudan (56). Dirigé également...

lundi 7 avril 2014

Le Château de la Messardière rouvre après de profondes transformations

Cette propriété familiale rachetée en 1990 va rouvrir le 15 avril prochain ses 117 chambres et suites après avoir effectué d'importants travaux de rénovation.

lundi 7 avril 2014

Gagnez un iPad en nous faisant partager votre passion pour le métier

Vous êtes en formation pour vous épanouir dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration ? Participez au concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration....

lundi 7 avril 2014

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lundi 7 avril 2014

L'Inter-Hotel Les Trois Roses a fait peau neuve

Les nouveaux propriétaires, Tuyet et Pierre Artaz, déjà hôteliers à Aix-les-Bains, ont rouvert l'établissement en octobre 2013.

lundi 7 avril 2014

Le restaurant Will ouvre ses portes à Paris

Le chef William Pradeleix vient d'inaugurer son premier établissement dans la capitale.

lundi 7 avril 2014

Optimiser sa distribution directe et indirecte

Selon Isabelle Falque, directrice marketing chez Amadeus, il faut exploiter la période entre la réservation et le séjour. La relation entre l'hôtelier et le client doit...

lundi 7 avril 2014

Ouverture d'un hôtel Balladins à Compiègne

Dynamique Hôtels Management maintient son rythme de développement en ouvrant un hôtel sous enseigne Balladins à Compiègne (60) dans la zone d'activité du Camp du Roy. Cet...

lundi 7 avril 2014

Joël Robuchon sera le président du trophée Jean Rougié 2015

Le 10 janvier 2015, à l'occasion de la 6e édition du trophée Jean Rougié, Joël Robuchon sera à Sarlat (24) pour juger les recettes à la truffe et au foie gras des huit jeunes...

lundi 7 avril 2014

Grosses asperges vertes pochées minute, sardine du Midi marinée et beurre de cresson au raifort

Une recette de Takao Takano, une étoile Michelin au restaurant Takao Takano à Lyon.

lundi 7 avril 2014

Michelin 2014 : Takao Takano, étoilé en sa demeure

En 2011 le chef faisait déjà partie de la promotion étoilée du guide Michelin. Mais il n'était pas tout à fait chez lui. Aujourd'hui, c'est enfin le cas.

lundi 7 avril 2014

Le food truck le plus haut du monde est signé Bar à Burger

Les associés du Bar à Burger (Paris, Xe), restaurant de burgers gourmets fondé par le trio Abdel Alaoui, Grégory Cohen et Yannick Brunel, se sont lancé un défi : monter leur...

lundi 7 avril 2014

Richard Diffusion, du mobilier qui s'adapte à vos besoins et vos envies

Importateur et fabricant depuis plus de vingt-deux ans, l'entreprise, implantée à Nîmes, équipe en meubles d'intérieur ou d'extérieur les bars, hôtels, restaurants,...

vendredi 4 avril 2014

Peut-on réembaucher un ancien salarié à la retraite ?

L'un de nos anciens salariés est parti à la retraite le 31 juillet 2013. Nous souhaitons le réembaucher quelques heures par mois. En avons-nous le droit ? Devons-nous cotiser...

vendredi 4 avril 2014

Quelle indemnisation perçoit-on en cas d'accident du travail ?

J'aimerais connaître le taux de l'indemnité en cas d'accident de travail pour un salarié ayant 10 mois d'ancienneté. Merci pour votre aide. Doudou

vendredi 4 avril 2014

3ème Rencontre nationale des chefs de demain, le 17 octobre

Dans le cadre de la 25ème édition de la Semaine du goût, qui se déroulera du 13 au 19 octobre dans toute la France, la troisième Rencontre nationale des chefs de...

vendredi 4 avril 2014

Le Phare gourmet : de Bretagne et d'ailleurs

Le restaurant qui a ouvert ses portes en mars, propose une cuisine d'inspiration bretonne, à la sauce internationale.

vendredi 4 avril 2014