L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sven Schott (Hôtel Le Negresco) remporte le 3ème concours du Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur

Mardi 8 avril s'est déroulé le 3ème concours du Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à St Jean Cap Ferrat (06), créé par le directeur de...

vendredi 11 avril 2014

À lire : Une table corse, la ferme de Campo di Monte de Pauline Juillard

Pauline Juillard, propriétaire du restaurant corse La ferme de Campo di Monte, présente les spécificités de la cuisine corse dans cet ouvrage construit autour de la...

jeudi 10 avril 2014

Tables & Saveurs de Bretagne renforce sa présence sur internet

L'association phare de la gastronomie bretonne - qui vient de sortir son nouveau guide - s'investit dans son site d'actualité et sera bientôt présente sur Facebook.

jeudi 10 avril 2014

Mélanie Da Silva et Keny Nicolao remportent le concours Saveurs durables

Ouvert pour la première fois aux élèves et apprentis franciliens en bac pro cuisine, la finale du concours culinaire Saveurs durables s'est tenu le 1er avril à l'UTEC...

jeudi 10 avril 2014

Michelin 2014 : Sylvain Joffre s'épanouit En pleine nature

Le chef propose une cuisine de marché qui suit les saisons, avec un menu unique. Il a également ouvert une boulangerie attenante au restaurant, qui travaille avec des farines...

jeudi 10 avril 2014

InterContinental Hotels Group inaugure un hôtel Indigo à Madrid

Après Barcelone en 2012, InterContinental Hotels Group a choisi d'implanter son deuxième hôtel Indigo au coeur de Madrid. L'hôtel Indigo Madrid - Gran Via compte 85...

jeudi 10 avril 2014

Choice Hotels ouvre son 5e établissement à Lyon

Implanté depuis l'automne 2012 à Lyon (69) grâce aux enseignes Comfort et Quality, Choice Hotels Europe a ouvert son cinquième hôtel. Situé au coeur du 7e arrondissement,...

jeudi 10 avril 2014

Marriott rachète Protea Hospitality Group

Marriott International finalise l'acquisition du groupe sud-africain Protea Hospitality Group (PHG). La transaction représente un montant de 2,02 milliards de rands (environ...

jeudi 10 avril 2014

La nouvelle fonctionnalité de Booking.com qui ne plaît guère aux hôteliers

Le site de réservation en ligne a mis en place un encadré intitulé 'Envie de voir d'autres options' sur les pages des hôtels, qui incite les internautes à consulter l'offre...

jeudi 10 avril 2014

Baïla Pizza sort une calzone au nutella

A l'occasion des fêtes pascales, Baïla Pizza revisite un classique de la gastronomie italienne en proposant à la carte de tous ses restaurants du 11 au 22 avril une calzone...

jeudi 10 avril 2014

Ecotel : une offre complète de mobilier extérieur

Chez Ecotel, tout est présent pour réagencer ses terrasses, quel que soit son budget et ses envies. Ecotel a sélectionné de nombreux produits gain de place comme la gamme...

jeudi 10 avril 2014

Assemblée générale de l'Umih 22 : Michel Hellio passe la main

Après trois ans de présidence, l'ancien chef de la Voile d'or cède sa place à Dominique Spenlehauer.

jeudi 10 avril 2014

Speed burger arrive à Pau

Speed burger, enseigne nationale spécialisée dans la livraison de burgers, vient d'ouvrir le 7 avril un restaurant Speed burger à Pau (64) et lance sa nouvelle carte...

jeudi 10 avril 2014

La deuxième vie de Chez Loulou

L'adresse culte de la cuisine du produit revit avec Eric Campo, 'as de la grille'.

jeudi 10 avril 2014

Les organisations professionnelles inquiètes sur la place du tourisme après le remaniement ministériel

Après l'annonce de la liste définitive du nouveau gouvernement, la profession reste sur sa faim. La nomination de Fleur Pellerin, désormais Secrétaire d'Etat en charge du...

jeudi 10 avril 2014

Origo, un concept nature

Après douze ans passés à l'étranger, Nicolas Meyer-Bisch s'est installé à Lyon pour ouvrir son premier établissement.

jeudi 10 avril 2014

Umih 63 : Grogne, mécontentement et bon sens

Nouvelle réglementation sur le temps partiel, opérateurs en ligne et accessibilité étaient au menu de l'assemblée générale des professionnels du Puy-de-Dôme.

jeudi 10 avril 2014

Qui seront les femmes d'exception du 11e prix Trofémina ?

Le 11e prix Trofémina, destiné à valoriser les femmes d'action et d'exception, a été lancé le 7 avril par la présentatrice de France Télévisions Florence Klein. Dans chacune...

jeudi 10 avril 2014

Michelin 2014 : Lapin en croûte d'herbes, légumes de saison, jus marjolaine

Une recette de Pascal Borrell, restaurant Le Fanal à Banyuls-sur-Mer (66), 1 étoile Michelin

jeudi 10 avril 2014

Park & Suites absorbe Appart'City

Le groupe, qui conserve les deux marques, compte désormais 130 résidences.

jeudi 10 avril 2014

Remaniement : Fleur Pellerin hérite du Tourisme

Sylvia Pinel, ministre du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme dans le gouvernement Ayrault est devenue ministre du Logement et de l'Egalité des territoires. Après un...

mercredi 9 avril 2014

Brigitte Guignery ouvre un bar à vins

Attentive aux tendances et désireuse de diversifier son offre, la chef propriétaire du restaurant Le Blanc-Manger ouvre un nouvel espace convivial.

mercredi 9 avril 2014

La vanille est à l'honneur dans les brasseries Frères Blanc

Bernard Leprince, MOF et chef des chefs des Brasseries Frères Blanc, cuisinera du 15 au 29 mai prochain différents crus de vanille. Du 15 au 21 mai seront proposées une...

mercredi 9 avril 2014

Le terroir catalan à l'honneur du 7e Palais gourmand

L'association des Toques blanches du Roussillon a réuni ses 40 chefs, en partenariat avec la chambre de commerce de Perpignan.

mercredi 9 avril 2014

Vente aux enchères du mobilier de l'hôtel Lotti

La maison de ventes Villanfray & associés organise les 14 et 15 mai la vente aux enchères du mobilier des chambres et des espaces de réception de l'hôtel Lotti (Paris, 1er)...

mercredi 9 avril 2014