L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Manuel Valls annonce des suppressions de charges pour les employeurs

Dans son discours de politique générale à l'Assemblée nationale, mardi 8 avril, le nouveau Premier ministre, Manuel Valls, a effectué une série d'annonces sur la fiscalité,...

mardi 8 avril 2014

Inscriptions ouvertes pour le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires 2014

Sous l'égide du Cercle des amoureux du foie gras, la 10e édition du Challenge foie gras Saint Martin 2014 des jeunes créateurs culinaires a pour thème Finger food, dips et...

mardi 8 avril 2014

Vin : le pari du Black Papillon

La maison alsacienne Wolfberger sort des sentiers battus en lançant un nouveau cru à l'assemblage tenu secret. Consensuel, accessible et typé, Black Papillon se veut...

mardi 8 avril 2014

Le plus grand restaurant Chipotle au monde vient d'ouvrir à La Défense

À peine deux ans après son arrivée en France, la chaîne américaine de restauration rapide spécialisée dans la nourriture mexicaine a ouvert, le 6 avril, sa troisième adresse...

mardi 8 avril 2014

Les préoccupations de l'Umih 15 : accessibilité et agences en ligne

Ces deux thèmes ont été soulevés lors de l'assemblée générale de l'antenne départementale.

mardi 8 avril 2014

Park Hyatt ouvre un hôtel à New-York cet été

Situé entre la sixième et la septième avenue, le Park Hyatt de New-York bénéficiera d'un emplacement privilégié en plein coeur de Manhattan. L'hôtel compte 210 chambres...

mardi 8 avril 2014

Prorestel : le conseil fait recette

Fidèle à ses habitudes, le salon malouin a connu un vif succès et notamment dans ses rendez-vous d'affaires, en progression de 6 %.

mardi 8 avril 2014

Thibaut Ruggeri, maître des cuisines de Fontevraud Le Restaurant

Le projet de l'hôtel (54 chambres) et restaurant de l'abbaye de Fontevraud, financé par la région Pays de la Loire, va bientôt voir le jour. L'inauguration est prévue fin mai...

mardi 8 avril 2014

Les inspecteurs 'Michelin' évaluent les candidats de Top Chef

L'étau se resserre pour les participants de l'émission de M6 puisque, le 14 avril prochain, ils ne seront plus que quatre en lice. Pour pimenter encore plus le concours, ce...

mardi 8 avril 2014

Un Tout Petit Monde, rôtisserie atypique à Marseille

Cette adresse récemment ouverte conjugue restaurant, épicerie fine et table d'hôte. Elle fait la part belle aux produits du terroir et aux petits plats maison.

mardi 8 avril 2014

Remise de diplômes par Anne-Sophie Pic au lycée de Saint-Chély-d'Apcher

La chef de Valence est la marraine de la promotion 2013-2014.

mardi 8 avril 2014

Le jury du MOF classe maître d'hôtel en réunion à Écully

Comme indiqué lors de son dernier rendez-vous, le jury président du 25ème concours Un des meilleurs ouvriers de France dans la classe Maitre d'hôtel, du service et des arts...

mardi 8 avril 2014

L'Umih 21 en croisade contre l'alcool

Beau succès pour l'assemblée générale qui s'est déroulée mercredi 2 avril devant 120 participants venus s'informer sur de nombreuses questions d'actualité, dont un sujet...

mardi 8 avril 2014

Jobeline, nouvelle collection de vestes de cuisine : les vestes J1

Les cuisiniers d'aujourd'hui doivent relever de nouveaux défis tout en étant de plus en plus exposés à des conditions de travail extrêmes. C'est pour gérer ces conditions...

mardi 8 avril 2014

B&B ouvre un hôtel à Châtillon

B&B, chaîne d'hôtellerie économique indépendante, vient d'ouvrir son 28e hôtel en Ile-de-France et son 215e en France à Châtillon (92). Il comprend 80 chambres et un espace...

mardi 8 avril 2014

Le sujet du Trophée Passion 2014 dévoilé

La neuvième édition de la finale du Trophée Passion, organisée par l'Académie culinaire de France, se tiendra à l'école Grégoire Ferrandi (Paris, VIe) le 13 octobre 2014,...

mardi 8 avril 2014

Benoît Court a trouvé son équilibre

Dans son village ardéchois, le chef partage son activité entre la gastronomie et la fourniture de repas scolaires.

mardi 8 avril 2014

Sept nouvelles adhérentes à l'AGGH

L'association générale des gouvernant(e)s général(e)s d'hôtellerie et de tourisme (AGGH) s'agrandie. Sept nouvelles adhérentes ont respectivement rejoint les trois antennes :...

mardi 8 avril 2014

Anne-Flore Mersch remporte le 20e concours Malongo du jeune professionnel du café

Lancé il y a vingt ans à l'initiative de Jean-Pierre Blanc, le concours organisé par le torréfacteur s'est déroulé les 2 et 3 avril à Nice et Monaco. Une promotion de haut...

mardi 8 avril 2014

L'École de cuisine Gérald Passédat ouvre au Mucem

Après l'ouverture du bistrot chic La Table, de la brasserie La Cuisine et le Café du fort Saint-Jean, ce nouvel atelier vient compléter le Môle Passédat.

mardi 8 avril 2014

Columbus Café & Co est à Niort

Après l'ouverture ce mois-ci d'un point de vente à Angers (49), Columbus Café & Co, chaîne de coffee shop à la française, poursuit son développement dans l'Ouest de la...

mardi 8 avril 2014

Baïla pizza s'installe à Bergerac

Charles Canelli vient d'ouvrir le 1er avril en franchise son premier restaurant Baïla pizza à Bergerac (24). Cet établissement solo compte 140 places assises, une terrasse...

mardi 8 avril 2014

Résultats de la 11e édition du trophée Jean Sabine

La finale de la 11e édition du trophée Jean Sabine s'est tenue le mercredi 2 avril au lycée Jesse de Forest à Avesnes-sur-Helpe (59) sous l'égide du MOF Gabriel Biscay.

mardi 8 avril 2014

Antoine Mermet-Grandfille remporte le concours Plaza Athénée 2013-2014

Pour cette sixième édition, les BTS 2e année du lycée Hyacinthe Friant de Poliny (39) ont travaillé sur l'identité professionnelle du maître d'hôtel du XXIe siècle.

mardi 8 avril 2014

Une affluence record pour le 6ème salon LHR Emploi

Ce jeudi 13 mars, LHR Emploi s'est à nouveau inscrit comme un salon référent dans la recherche d'emploi et de formation liés aux métiers de l'hôtellerie-restauration. Le...

mardi 8 avril 2014