L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Phare gourmet : de Bretagne et d'ailleurs

Le restaurant qui a ouvert ses portes en mars, propose une cuisine d'inspiration bretonne, à la sauce internationale.

vendredi 4 avril 2014

Brioche Dorée arrive au Japon

Le groupe Le Duff s'est allié avec Suntory et sa filiale de restauration Pronto pour ouvrir son premier Brioche Dorée à l'entrée ouest de la gare de Yokohama, dans les...

vendredi 4 avril 2014

Prêt A Manger se focalise sur Paris

L'enseigne britannique de restauration rapide a ouvert sa dixième adresse française au coeur de la capitale. Elle en vise 3 à 5 autres en 2014 "toujours sur Paris et sa...

vendredi 4 avril 2014

4e édition du concours culinaire Jeunes talents JOA

Le 7 avril 2014 se tiendra la finale de la quatrième édition du concours culinaire Jeunes talents JOA organisé par le groupe lyonnais JOA et l'institut Paul Bocuse. Ouvert...

vendredi 4 avril 2014

Michelin 2014 : Pascal Borrell, fidèle au terroir catalan

Avec cette première distinction pour son restaurant de Banyuls-sur-Mer, le chef entame sa "douzième année d'étoilé".

vendredi 4 avril 2014

La rénovation de la série technologique au coeur du 21e congrès de l'Aflyht

Du 19 au 21 mars, de nombreux sujets ont été abordés par les membres de l'Association française des lycées d'hôtellerie et de tourisme et leurs invités.

vendredi 4 avril 2014

Benoît Hamon, nouveau ministre de l'Education nationale

Benoît Hamon a été nommé ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche par le président de la République sur proposition du premier...

vendredi 4 avril 2014

Les lauréats du Pudlo Paris 2014

Le Pudlo Paris a 30 ans. Edité par Michel Lafon, il arrive en librairie au prix de 19,95 euros. L'occasion pour Gilles Pudlowski de décerner ses coups de coeur.

vendredi 4 avril 2014

Floyd's, un barbecue haut de gamme

Cette adresse, à double visage entre bar 'viril' et barbecue à l'ambiance californienne, a ouvert ses portes mi-mars à Paris.

vendredi 4 avril 2014

Baila Pizza ouvre son 18e établissement à Meximieux

Après Champagne-au-Mont-d'Or (69), Baila Pizza implante un second restaurant en franchise en Rhône-Alpes à Meximieux (01) avec Lionel Gentet aux commandes. Ouvert tous les...

vendredi 4 avril 2014

Les Grandes tables du Monde lancent le guide 2014

Réunis dans les salons de la Maison Baccarat à Paris, les membres des grandes tables du Monde ont présenté leur guide annuel et leurs nouveaux membres.

vendredi 4 avril 2014

Château Castel Novel : aux confins de trois régions gourmandes

Après s'être occupé de nourriture pour des spationautes, Nicolas Soulié a repris ce château dans lequel Colette a vécu.

vendredi 4 avril 2014

Les 6es rencontres gastronomiques de Cercle Vert Prestige font le plein

C'est au Pavillon d'Armenonville, à Paris, que Joseline et Jean-Claude Régnault, à la tête de l'entreprise familiale Cercle Vert, ont organisé leur grande manifestation...

vendredi 4 avril 2014

Forum emploi réussi à l'EPMTTH

L'EPMTTH (École de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie) a organisé son salon emploi-formation le mercredi 2 avril de 10h à 17h. Au total 370...

vendredi 4 avril 2014

Les parisiennes du bistrot Benoit se dégustent jusqu'en mai

Le restaurant Benoit d'Alain Ducasse (Paris, IVe) propose jusqu'à début mai de composer son assiette de parisiennes en choisissant trois mini desserts parmi les 6...

vendredi 4 avril 2014

12e cérémonie des étoiles de Sodexo

Sodexo France a remis le diplôme de CQP (Certificat de qualification professionnelle) à 270 collaborateurs et 125 ont reçu le trophée d'étoile d'or pour marquer leurs 30...

vendredi 4 avril 2014

L'Umih 58 en prise avec l'actualité

L'assemblée générale du 31 mars a été l'occasion pour Roland Heguy, président confédéral, de faire le point sur les dossiers au niveau national.

vendredi 4 avril 2014

Anne-Flore Mersch remporte le concours Malongo du jeune professionnel du café

Anne-Flore Mersch, élève au lycée Paul Augier de Nice (06) a remporté, jeudi 3 avril au soir, le 20e concours Malongo du jeune professionnel du café. Un bien joli moment pour...

vendredi 4 avril 2014

Le PDG de Marriott s'est rendu sur le chantier du futur Renaissance de Saint Cloud

Patrick Dalia, Président du Paris Country Club, Soly Levy, Directeur général du Paris Country Club et du futur hôtel et Gilles Krief, Directeur commercial & marketing de...

vendredi 4 avril 2014

La Terrasse rouge en met plein la vue

Avec ce restaurant, le Château La Dominique, grand cru classé de Saint-Émilion appartenant à la famille Fayat, s'affirme comme un acteur majeur de l'oenotourisme.

vendredi 4 avril 2014

Michelin 2014 : À La Rémanence, la persistance paie

Espoirs pour l'étoile dans le guide Michelin 2009, puis dans l'anonymat de la sélection l'année suivante, Nathalie et Fabien Blanc ont cru que leur chance était passée....

vendredi 4 avril 2014

La CPIH réunit ses troupes à Niort les 14 et 15 avril

Le 44ème congrès de la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH) se tiendra les 14 et 15 avril à Niort (79). Thème 2014 : « Plus forts unis ». Un...

vendredi 4 avril 2014

25.980 € versés aux Restaurants du Coeur grâce aux chefs Châteaux & Hôtels Collection

À l'initiative de Châteaux & Hôtels Collection, 22 chefs et leurs équipes ont proposé le dimanche 23 mars des dîners d'exception dont l'intégralité des recettes, soit...

jeudi 3 avril 2014

La bataille du déjeuner

Restaurant, sandwich, repas à domicile ou cantine d'entreprise, les possibilités pour déjeuner ne manquent pas. Une étude Audirep pour le cabinet Simon-Kucher&Partners dresse...

jeudi 3 avril 2014

1ère édition de Kasher expo Paris

La première édition du salon international des produits Kasher se tiendra le 14 et 15 mai à Paris, porte de Champerret. Il répond à une demande de la distribution et du...

jeudi 3 avril 2014