Pascal Favre d'Anne exporte sa vision du fast food à Nantes

Nantes (44) En marge de son restaurant angevin auréolé d'une étoile Michelin, le chef flirte avec la restauration rapide dans son établissement Version française, dont il ouvre aujourd'hui une unité à Nantes, et bientôt une autre à Rennes.

Publié le 07 avril 2014 à 16:21

Il voulait se lancer dans la restauration rapide depuis longtemps. Pour démontrer que l'on peut faire vite, bien et bon. Le chef Pascal Favre d'Anne, à la tête du restaurant étoilé qui porte son nom à Angers (49), a donc osé. Par deux fois déjà à Angers - à Terra Botanica dès 2010 et au 21 boulevard Foch en 2011 -, avec le concept baptisé VF, pour Version française. Pari réussi : les Angevins se sont vite laissé séduire par une sélection de hamburgers préparés avec des produits frais et locaux. Sans oublier les fameuses frites maison.

Emplacement stratégique

Un succès qui a donné envie au chef étoilé de dupliquer son concept. C'est ainsi que depuis le début de l'année, il a exporté son savoir-faire au coeur de Nantes (44), à deux pas de la tour Bretagne et sur le parcours du tramway. Un emplacement stratégique. Mais la réussite de VF passe aussi par là. C'est donc dans un espace de quelque 200 m², très lumineux et pourvu d'une terrasse ensoleillée toute la journée, que Pascal Favre d'Anne propose ses recettes de hamburgers - à base de pain d'alise, recette ancestrale angevine remise au goût du jour -, mais aussi salades, soupes, desserts et même boissons. En effet, Fraîch'Cola et Fraîch'Limo sont des 'créations VF'.

Côté tarifs, le burger s'affiche à 5,90€, le menu burger - avec burger au choix, petite frite ou salade et boisson - à 9,20 € et le menu 'bouts d'chou' à 6,90 €. Enfin, à Angers et à Nantes, Pascal Favre s'adresse à tous en ouvrant VF 7 jours sur 7, de 11 h 30 à 23 heures, "comme aux États-Unis". Ça marche tellement que le chef étoilé poursuit sa conquête de l'Ouest avec une ouverture prévue à Rennes (35) d'ici à la fin de l'année.


Photo

Publié par Anne EVEILLARD



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Responsable de salle H/F

75 - PARIS 10

L'entreprise : Depuis sa création en 2017, chez les Résistants nous valorisons une cuisine engagée en collaborant avec un vaste réseau en direct de plus de 500 producteurs issus de l'agriculture paysanne française (maraîchers, arboriculteurs, éleveurs, vignerons, pêcheurs...), sélectionnés pour l

Posté le 05 août 2025

Chef de partie H/F

20 - SAN NICOLAO

Vous êtes confirmé et autonome dans votre poste Vos qualités principales : - Bonne communication, sens du relationnel, esprit d'équipe - Intérêt et talent particulier dans votre poste - Sens du management et respect de la hiérarchie. - Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances. - A

Modifié le 05 août 2025

Réceptionniste H/F

13 - MARSEILLE 08

Rejoignez notre centre Coworking Mitwit Opéra en tant que Chargé.e de Clientèle/réceptionniste et faites partie d'une entreprise où le sérieux, la convivialité et la bonne humeur sont au rendez-vous ! Les missions principales sont les suivantes: -La gestion des réservations de salles de réunion et

Posté le 05 août 2025