L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Café Pouchkine, de Moscou à Paris

La mythique maison moscovite, qui a ouvert sa première enseigne parisienne en 2010, accélère son développement dans la capitale avec l'ouverture prochaine d'une troisième...

vendredi 6 juin 2014

La FIL met en place un nouvel outil pour lutter contre les faux avis en ligne

1 client sur 2 consulte les commentaires sur Internet avant de réserver et 1 client sur 2 délivre un commentaire. Partant de ces constats, la Fédération Internationale des...

vendredi 6 juin 2014

Transformeurs et Partenaires, réalisation et production de mobilier

Basée à Morlaix (29), Transformeurs et Partenaires est une Scop spécialisée dans la conception et la production de mobilier d'agencement. L'Hôtel O avec l'architecte Oro...

vendredi 6 juin 2014

Fairmont Hotels & Resorts arrive dans le Sud de la Chine

Suite à une joint-venture entre Chengwang Group et Hong Kong Brillant Top Holdings Limited, Fairmont Hotels & Resorts ouvrira en 2019 son premier hôtel dans le Sud de la...

vendredi 6 juin 2014

Une nouvelle formation pour l'Ecole de Management Commercial du Jura

Cette nouvelle offre de l'EMC délivre un diplôme national reconnu par l'Etat : Responsable de Centre de Profit en Tourisme Hôtellerie Restauration. Elle est destinée à...

vendredi 6 juin 2014

Rest'Eveil pour s'adapter aux besoins de la clientèle

Rest'Eveil accompagne le restaurateur à développer son activité tout en s'adaptant aux nouveaux besoins de sa clientèle, plus soucieuse de sa santé. L'enjeu de Julien Levy,...

vendredi 6 juin 2014

Sola prend l'avion

Après une première expérience dans les airs de décembre 2013 à janvier 2014, Hiroki Yoshitake, chef et co-propriétaire du restaurant Sola (Paris, V), propose une nouvelle...

vendredi 6 juin 2014

À Marseille, la bonne formule du Café Kulte

Fabien Morreale a complété ses trois établissements de Martigues par un café dans la cité phocéenne. Il reste fidèle à sa logique de mise en valeur des produits du terroir...

vendredi 6 juin 2014

Mandarin Oriental Genève inaugure le Café Calla

Mandarin Oriental, Genève vient d'annoncer l'ouverture du Café Calla dirigé par le chef Nasser Jeffane, ancien disciple de Thierry Marx avec qui il a travaillé pendant...

vendredi 6 juin 2014

Ouverture des inscriptions du Concours de l'École aux Étoiles

Le concours destiné aux élèves sera présidé par Eric Frechon, chef du Bristol, 3 étoiles Michelin. Six classes seront sélectionnées pour la finale le 5 février 2015 au lycée...

vendredi 6 juin 2014

CMH Paris : pionnier dans les formations du management de l'hôtellerie internationale et marques de luxe

CMH Paris propose le MBA spécialisé in International Hospitality and Luxury Brand Management qui permet de s'orienter vers des secteurs tels que l'hôtellerie, le luxe, la...

vendredi 6 juin 2014

Pierre & Vacances et EuroDisney lancent Villages Nature

À 30 km de Paris, en Seine-et-Marne, les deux géants du tourisme mettent en chantier un nouveau lieu de vacances et de longs séjours écologique et haut de gamme

vendredi 6 juin 2014

Nouveaux horizons pour le Martin bleu à Tours

Contraint de déménager, Florent Martin vient de rouvrir son restaurant sur un nouveau site mais en conservant la recette qui a fait son succès.

vendredi 6 juin 2014

Jean-Pierre Haeberlin, cofondateur de l'Auberge de l'Ill, vient de disparaître

"C'est avec beaucoup de tristesse que nous vous annonçons le décès de Jean-Pierre Haeberlin, grand homme de la gastronomie alsacienne qui a hissé l'Auberge de l'Ill au...

vendredi 6 juin 2014

À lire : La meilleure boulangerie de France – Les recettes à refaire chez soi de Bruno Cormerais & Gontran Cherrier

Bruno Cormerais, MOF boulangerie et propriétaire de son établissement à Bussy-Saint-Georges (77), et Gontran Cherrier, propriétaire de plusieurs boulangeries en France et...

vendredi 6 juin 2014

Charlie & Tom font de la salade tout un plat

L'enseigne propose une offre originale, dans un cadre étonnant et avec une ambiance joyeuse. Incontestablement, ses deux jeunes propriétaires savent y faire.

vendredi 6 juin 2014

VAZEE, une application Smartphone de multi-fidélité

Avec VAZEE le commerçant peut fidéliser sa clientèle et proposer des offres commerciales, en bénéficiant d'un support actuel. Mais il peut également être visible...

jeudi 5 juin 2014

Christophe Hay fait revivre La Maison d'à côté

De retour d'un périple américain puis parisien, le chef originaire de la région reprend cet ancien restaurant étoilé, situé aux portes de Blois.

jeudi 5 juin 2014

B&B dispose d'une nouvelle adresse dans la Marne

B&B Hôtels, première chaîne indépendante d'hôtellerie économique en France, ouvre les portes de son troisième établissement dans la Marne en plein centre-ville de Reims...

jeudi 5 juin 2014

Philippe Zemour, vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

En finale, le chef était opposé à Edward Cristaudo et Julien Allano, deux chefs de la région.

jeudi 5 juin 2014

Chez Léon, une brasserie parisienne

Victor Lenorman et Julien Valensi sont les propriétaires de la brasserie Chez Léon (Paris, XVIIe). L'établissement permet d'accueillir 70 couverts répartis dans trois...

jeudi 5 juin 2014

La Fournée Dorée lance le Croq'n Toast

Le nouveau Croq'n Toast s'invite pour les brunchs, snacks et apéros dînatoires. Sans huile de palme, le Croq'n Toast est sans aromatisation prononcée et offre ainsi un...

jeudi 5 juin 2014

FrogPubs à fond dans la Coupe du monde de football

L'enseigne qui recouvre des bars, restaurants et micro-brasseries, s'est préparé en haute définition pour la coupe du monde de football au Brésil : elle a entièrement...

jeudi 5 juin 2014

Rousseaulesellier : pour une stratégie culinaire unique

Rousseaulesellier (Alban Rousseau et Charlie Lesellier), sont ici pour éclairer par leur expertise culinaire et métier. Entre le fait maison, qui perturbe les pratiques de...

jeudi 5 juin 2014

Didier Hostein obtient le titre de Maître restaurateur

Bordelais d'origine et installé dans la région depuis vingt-cinq ans, le chef a ouvert son restaurant La Belle Étoile il y a un an à peine.

jeudi 5 juin 2014