L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Mövenpick Hotels & Resorts annonce un troisième hôtel en Inde

Après un hôtel à Bangalore et Dharamsla, Mövenpick Hotels & Resorts ouvrira fin 2014 un établissement dans la ville portuaire de Kochi dans l'était indien du Kérala. Cela...

jeudi 5 juin 2014

Jacques Geismar a fait redécouvrir le pastrami

Jacques Geismar, Prix Pudlo Alsace du "Meilleur Charcutier 2014", a organisé à Colmar la Semaine découverte du pastrami du 13 au 18 mai dernier. Cet événement culturel et...

jeudi 5 juin 2014

Mixologie : Ahmed Yahi remporte le World Class France

A 27 ans, Ahmed Yahi, barman au Café Moderne (75011), remporte le titre de Meilleur mixologue de France des World Class de Diageo. Ils étaient 11 compétiteurs à s'affronter...

jeudi 5 juin 2014

Les pâtes feuilletées fraîches de Maître André

Maître André propose des pâtes feuilletées fraîches prêtes à l'emploi. Conçues par Philippe Lampo, les pâtes Maître André sont élaborées à partir d'ingrédients de qualité...

jeudi 5 juin 2014

Eric Guérin teste les émotions gustatives

Le chef de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim (44) a accepté de participer aux tests du Neurokiff, lors du festival numérique Web2Day à Nantes.

jeudi 5 juin 2014

Taj Hotels annonce l'ouverture prochaine du Taj Dubaï

Taj Hotels Resorts & Palaces ouvrira d'ici la fin de l'année le Taj Dubaï au coeur de la ville dans le quartier de Burj Khalifa et à proximité du Dubaï Mall, le plus...

jeudi 5 juin 2014

François Hollande célèbre le Débarquement à table

Ce soir, le président de la République dînera une première fois avec Barack Obama chez Guy Savoy à Paris. Non pas au restaurant 3 étoiles, mais au Chiberta, 1 étoile. Son...

jeudi 5 juin 2014

Un premier Qualys-Hotel en Italie

Qualys-Hotel, la marque 4 étoiles de la SEH (Société européenne d'hôtellerie), ouvre son premier établissement italien à Milan, capitale économique du pays, et ce, un peu...

jeudi 5 juin 2014

La Mie Câline de Bourges change de mains

Depuis le 1er juin, Caroline et Nicolas Ottin sont les nouveaux franchisés de La Mie Câline de Bourges (18). Anciennement artisans boulangers-pâtissiers dans le Nord, le...

jeudi 5 juin 2014

Christophe Aribert renouvelle l'opération À la découverte des terrasses

Christophe Aribert, chef du restaurant Les Terrasses à Uriage (38), installe ses fourneaux dans le parc d'Uriage le dimanche 15 juin pour la sixième année...

jeudi 5 juin 2014

Hard Rock Café est à Marseille avant la fin de l'année

Après Paris et Nice, Hard Rock Café International ouvrira son troisième établissement à Marseille (13) sur le Cours d'Estienne d'Orves. Le restaurant de 1600m² comprend 350...

jeudi 5 juin 2014

Ouverture du Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-INRA

Le 3 juin dernier, Gilles Trystram, directeur général d'AgroParisTech, et Christine Cherbut, directrice scientifique Alimentation & Bioéconomie de l'Inra, ont inauguré le...

jeudi 5 juin 2014

Rock'n Toques entre en scène

Du 6 au 8 juin, le collectif de chefs et professionnels bretons va envoyer quelque 12 000 repas lors du festival Art Rock de Saint-Brieuc.

jeudi 5 juin 2014

Angelina présente sa collection printemps-été

La Maison Angelina complète sa gamme de pâtisseries classiques avec sa collection éphémère printemps-été disponible jusqu'en octobre. La Courtisane comprend un biscuit...

jeudi 5 juin 2014

L'Institut Paul Bocuse lance son programme de reconversion profession​nelle

« Créer et diriger son restaurant », c'est la nouvelle formation professionnalisante initiée par l'Institut Paul Bocuse en partenariat avec CCI Formation Lyon, qui s'adresse...

jeudi 5 juin 2014

À lire : Mes petits plats printemps-été de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte, présentateur de l'émission Petits plats en équilibre sur TF1 et de la chronique À toutes saveurs sur  France Info, rassemble dans cet ouvrage 60...

jeudi 5 juin 2014

Accor lance son portail collaboratif interne

Développant sa stratégie numérique interne, le groupe lance deux nouveaux outils : AccorLive, un portail d'information international, et AccorLounge, un réseau social...

jeudi 5 juin 2014

Recette de chef à chef : Poulet rôti aux épices et légumes racines

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 poulet de 1,5 kg environ - 4 panais - 4 carottes - 1 petit potimarron - 3 cuillères à soupe de miel liquide - 1 cuillère à soupe d'épices...

jeudi 5 juin 2014

La Fête de la gastronomie parrainée par Guillaume Gomez

Deux ministres et un secrétaire d'Etat ont participé au lancement de la 4ème Fête de la gastronomie aujourd'hui au Ceproc à Paris. Avec eux, le parrain de l'édition 2014, le...

mercredi 4 juin 2014

Joël Robuchon, parrain de la cérémonie de remise des diplômes du Bachelor Ferrandi

C'est au siège de la CCI Paris Ile-de-France, ce 26 mai, que s'est tenue la cérémonie de remise des diplômes octroyés aux 85 étudiants en Bachelor Ferrandi, 37 restaurateurs,...

mercredi 4 juin 2014

Hyatt Regency est de retour à Tianjin

Hyatt Hotels Corporation a annoncé l'ouverture de Hyatt Regency Tianjin East marquant ainsi le retour de la marque Hyatt Regency après 28 ans d'absence. L'établissement de...

mercredi 4 juin 2014

Starbucks Coffee : 10 ans et 100 salons de café en France

Starbucks Coffee a inauguré aujourd'hui le 100ème salon de café ouvert en France aux Terrasses du Port à Marseille (13), situé au coeur du quartier d'affaires de la Joliette....

mercredi 4 juin 2014

Le développement durable au coeur de l'identité de l'Hôtel des gorges du Verdon

Les propriétaires de l'établissement, qui a obtenu l'Éco-label européen et est labellisé La Clef Verte, multiplient les investissements éco-responsables tout améliorant le...

mercredi 4 juin 2014

Au Caffe Mazzo, Sylvain Crépet, sort de l'ordinaire

Le chef du restaurant italien multiplie les animations originales pour lutter contre le "contexte morose" et fidéliser sa clientèle.

mercredi 4 juin 2014

Louvre Hotels Group est en plein développement en Indonésie

Louvre Hotels Group prévoit d'ouvrir jusqu'à 30 hôtels au cours des trois prochaines années sous les marques Golden Tulip et Première Classe. Six nouveaux hôtels sous...

mercredi 4 juin 2014