L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Cantine du Voyage a ouvert ses portes

Événement culturel estival incontournable, Le Voyage à Nantes (44) vient d'être lancé avec l'ouverture officielle de son espace de restauration, installé face à la Loire.

mardi 3 juin 2014

97% des restaurants proposent du vin au verre

A l'occasion du lancement du 1er Winelab qui s'est tenu Lundi 2 juin à Paris au Carreau du Temple, les organisateurs, bettane+desseauve et leurs équipes dévoilent des données...

lundi 2 juin 2014

Eric Guérin soutient l'innovation numérique au service des émotions gustatives

A l'occasion de la 6e édition du festival numérique Web2Day à Nantes, iRéalité - filiale de l'Université de Nantes - dévoilera au public son projet, le Neurokiff. Cet...

lundi 2 juin 2014

Édouard Wehrlin, un chef aux multiples casquettes

Le professionnel a ouvert en 2012 son propre établissement en pleine campagne, au sud de Tours, mais a conservé en parallèle ses prestations de traiteur et chef à domicile.

lundi 2 juin 2014

Un menu enfant gourmet au Saint-James

Le dimanche soir jusqu'au 30 septembre, c'est 1 menu enfant offert (moins de 12 ans) pour 1 adulte payant au restaurant gastronomique du Saint James Bouliac ou au Café de...

lundi 2 juin 2014

Ouverture du premier hôtel Renaissance à Alberta

Développé par Platinium Investments Ltd, Marriott International a ouvert son premier hôtel dans la province canadienne d'Alberta à Edmonton. Le Renaissance Edmonton Airport...

lundi 2 juin 2014

La Boîte à Pizza se lance dans le burger

La Boîte à Pizza, qui vend plus de 4 millions de pizzas par an, vient de se lancer sur un créneau où on ne l'attendait pas : le burger livré à domicile. Crée par le groupe FL...

lundi 2 juin 2014

Palmarès du concours des toques juniors de Bourganeuf et du meilleur serveur

La deuxième édition du concours interne du lycée professionnel Delphine Gay de Bourganeuf (23) s'est tenue le 22 mai dans les locaux de l'établissement.

lundi 2 juin 2014

Joosbayoo vise 50 points de vente à l'horizon 2017

Rachetée en 2012 par le groupe Class'croute (140 restaurants en France, Belgique et au Luxembourg), l'enseigne Joosbayoo, qui a remporté la palme d'argent 2011 du Leaders...

lundi 2 juin 2014

Recette de chef à chef : Homard breton exotique

Une recette de Camille Constantin, Le Moulin des quatre saisons à La Flèche (72), une étoile Michelin.

lundi 2 juin 2014

Memphis Coffee célèbre la coupe du monde de football

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, propose du 2 juin au 2 juillet le Brazil Burger à l'occasion de la coupe du...

lundi 2 juin 2014

Recette de chef à chef : Bouillabaisse borgne, oeuf fermier poché, croûtons, aïoli et brandade à l'anis

Une recette de Mathias Dandine, Le Saint-Estève au Tholonet (13).

lundi 2 juin 2014

Nomination de deux directeurs généraux chez Mandarin Oriental

Mandarin Oriental vient d'annoncer l'arrivée de deux nouveaux directeurs généraux avec Mark Bradford à Marrakech et Maximilian von Reden à Jakarta. Entré dans le groupe...

lundi 2 juin 2014

L'établissement Best Western Grand Hôtel Talabardon change de mains

Hervé Péran et son épouse Lise sont les nouveaux propriétaires du Best Western Grand Hôtel Talabardon de Roscoff (29) depuis le 1er juin. Les anciens propriétaires Claude...

lundi 2 juin 2014

Dans les cuisines de Roland-Garros avec Potel et Chabot

Présent de longue date sur le tournoi, le traiteur offre aux amateurs de tennis une cuisine de haute volée.

lundi 2 juin 2014

L'Instant gourmand mise sur une offre complémentaire

Installés depuis deux ans, Benoît et Delphine Bessaguet ont développé leur affaire grâce à une cuisine généreuse et le sens de l'accueil.

lundi 2 juin 2014

Recette de chef à chef : Agneau des Pyrénées, légumes épicés

Une recette d'Arnaud Lallement, L'Assiette champenoise à Tinqueux (51), 3 étoiles Michelin.

lundi 2 juin 2014

Recette de chef à chef : Gaspacho de concombre, coco et curry, homard de Bretagne, caviar du Val d'Aran et fromage frais

Une recette de José Manuel Miguel, Goust (Paris, Ier), une étoile Michelin.

lundi 2 juin 2014

Recette de chef à chef : Langoustines en spaghettis croustillants, nougatine d'orange, crème d'ail

Une recette de Maxime Deschamps, Château de Mirambeau, Mirambeau (17)

lundi 2 juin 2014

Léon de Bruxelles lance l'opération Léon rembourse vos impôts

Du 2 juin au 13 juillet, Léon de Bruxelles met en jeu chaque semaine 2500€ soit le montant moyen des impôts sur le revenu des français en 2013 pour son opération digitale...

lundi 2 juin 2014

Lancement de la 7e édition du prix Lucien Vanel

Créé en 2008, le prix Lucien Vanel permet aux toulousains de voter jusqu'au 30 septembre pour leur restaurant préféré. Cette nouvelle édition rassemble 161 établissements....

lundi 2 juin 2014

Super succès pour Super Barquette

Les 11, 12 et 13 avril dernier, 12 000 personnes étaient présentes sur la terrasse du Wanderlust à l'occasion du premier festival parisien de street food. Retour sur un...

lundi 2 juin 2014

La Gare : nouvelle halte gourmande en Champagne

La Gare est un nouveau restaurant qui invite gourmets et amateurs de champagnes au Mesnil-sur-Oger (51), village classé grand cru de la prestigieuse Côte des Blancs. Une...

lundi 2 juin 2014

Symboles de France modernise son image

La marque fête ses quinze ans d'existence et propose à ses adhérents un guide plus étoffé, un logo plus moderne et un réseau plus homogène.

vendredi 30 mai 2014

La Jeune Rue marie gastronomie durable et design

D'ici à mars 2015, une trentaine de boutiques design dédiées à la 'bonne bouffe' ouvriront leurs portes dans le IIIe arrondissement de Paris. Un projet d'envergure signé...

vendredi 30 mai 2014