L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le chef Agu Alert transmet son savoir au CFA Prosper Montagné de Carcassonne

Lors du dernier rendez-vous Chefs académie de la saison, le chef estonien Agu Alert est venu partager le 23 mai dernier son savoir-faire au CFA Prosper Montagné de...

vendredi 30 mai 2014

Backpack, des plats pour faire voyager les papilles

Luc Le Blanc, le créateur de ce concept à mi-chemin entre restauration rapide et traditionnelle, souhaite le développer en France et à l'international.

vendredi 30 mai 2014

Assa, une touche d'Asie à Blois

Anthony et Fumiko Maubert ont ouvert un établissement mettant à l'honneur une cuisine "respectant les caprices de la nature".

vendredi 30 mai 2014

Le Club Méditerranée entre deux OPA

Alors que l'offre publique d'achat Fosun-Ardian avait reçu l'approbation de l'autorité des marchés financiers (AMF), une contre-offre pourrait être lancée par l'industriel...

vendredi 30 mai 2014

À lire : Au service du Palais de Bernard Vaussion et Christian Roudaut

Bernard Vaussion dévoile dans cet ouvrage les coulisses du pouvoir. Il revient sur son parcours professionnel, les spécificités de son travail à l'Elysée, les goûts...

vendredi 30 mai 2014

Sergio Herman ouvre The Jane à Anvers

Le chef étoilé, épaulé par Nick Bril, a transformé une église en restaurant gastronomique et design. Visite guidée.

vendredi 30 mai 2014

La marque Hampton by Hilton s'installe en 2015 à Wroclaw

Suite à un accord de franchise entre Hilton Worldwide et Wroclaw City Center West Sp Zoo du groupe West Reale Estate SA, la ville polonaise de Wroclaw accueillera en 2015...

vendredi 30 mai 2014

Ouverture de l'hôtel Holiday Inn Resort Fort Walton Beach

InterContinental Hotels Group dispose désormais d'un hôtel Holiday Inn Resort dans la station balnéaire de Fort Walton Beach dans le comté d'Okaloosa en Floride. Détenu par...

vendredi 30 mai 2014

Nomination de Laurence Shukor à l'hôtel Metropole

Laurence Shukor intègre l'hôtel Métropole Monte-Carlo en qualité de directrice des relations presses et publiques. Elle commence sa carrière à l'agence artistique ArtMedia...

vendredi 30 mai 2014

Philippe Conticini présente ses créations printanières

Philippe Conticini, cofondateur et chef pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, propose pour le printemps quatre créations fruits rouges disponibles dés maintenant. Le...

vendredi 30 mai 2014

Les terrasses à Toulouse : jusqu'à 30 % de chiffre d'affaires supplémentaire

Ces installations, essentielles pour dynamiser l'activité des bars et restaurants, font l'objet d'un contrôle rigoureux de la municipalité.

vendredi 30 mai 2014

Tout savoir sur le crédit professionnel

Une fois le compromis de vente de fonds de commerce signé, l'acquéreur doit obtenir son crédit professionnel. Mais les banques assurent doublement leur arrière : elles...

vendredi 30 mai 2014

Décès de Marthe Pierrel

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès, à l'âge de 26 ans, de Marthe Pierrel, fille des hôteliers Christian et Marie-Paule Pierrel. Ses obsèques...

vendredi 30 mai 2014

36e édition de l'Assemblée Générale du Club des Chefs des Chefs

La 36e édition de la réunion annuelle du Club des Chefs des Chefs se tiendra à New York et à Washington du 26 juillet au 3 août 2013. Le Club des Chefs des Chefs (CCC) a été...

vendredi 30 mai 2014

La station balnéaire de Saint-Jean-de-Monts lance le label de cuisine montoise

Créé par la station balnéaire de Saint-Jean-de-Monts (85), le label cuisine montoise permet de faire découvrir au plus grand nombre les recettes d'antan de la cuisine...

vendredi 30 mai 2014

L'enseigne Maître Corbeau s'ouvre à la franchise

Avec son 5e établissement, Jérôme Epinette poursuit le développement de son réseau et souhaite le faire connaître à l'échelle nationale.

vendredi 30 mai 2014

CGR se diversifie dans l'hôtellerie

L'exploitant de salles obscures rachète des établissements, avec pour objectif de créer un groupe hôtelier et de le pérenniser.

vendredi 30 mai 2014

Le Pain Quotidien s'implante à Cannes

Après Aix-en-Provence et Marseille, l'enseigne poursuit sa conquête du Sud. D'autres ouvertures suivront, à Nice et Bordeaux, avant la fin de l'année.

vendredi 30 mai 2014

Vente à emporter : choisir ses emballages

Le conditionnement constitue le signe extérieur de la marque : il doit être soigné et pratique. Transparent, coloré, noir, biodégradable, adapté au micro-ondes… il y en a...

mercredi 28 mai 2014

Juan Arbelaez aux commandes de la terrasse éphémère Joseph Club by Juan, dès le 1er juin

La récente ouverture de la Galerie Joseph musée Picasso, située en plein coeur du Marais (Paris, IIIe), va, dès le 1er juin, marquer le coup en ouvrant une terrasse éphémère...

mercredi 28 mai 2014

La CCI Auvergne lance un affichage environnemental pour les établissements touristiques

En partenariat avec EVEA tourisme, cabinet de conseil spécialisé en innovation pour le développement durable dans le secteur touristique, la CCI Auvergne propose aux...

mercredi 28 mai 2014

Les professionnels charentais en slip devant le fisc

Lors d'une manifestation symbolique et originale, Philippe Lhomme, président de la CPIH 16, et plusieurs hôteliers-restaurateurs, se sont 'mis à poil' devant le centre des...

mercredi 28 mai 2014

Le guide Michelin arrive au Brésil en mars 2015

Le tout premier guide Michelin sur le continent sud-américain sera consacré aux villes de Rio de Janeiro et Sao Paulo au Brésil, dont la sélection sera dévoilée en mars 2015.

mercredi 28 mai 2014

Alain Ducasse et Christophe Saintagne revisitent le Dali

Reprise par Alain Ducasse, la restauration du Meurice prend ses codes et arborent ses couleurs. Après le restaurant gastronomique, qui a conservé ses 3 étoiles, c'est au tour...

mercredi 28 mai 2014

Les Palis : un hôtel et des labels

Thierry Amirault, président international des Logis, vient de se voir attribuer l'écolabel européen pour son établissement situé entre Rennes et Nantes.

mercredi 28 mai 2014