L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Après-midi découverte autour du thé au CEFPPA Adrien Zeller

Le CEFPPA Adrien Zeller, centre européen de formation et de promotion professionnelle par alternance pour l'industrie hôtelière basé à Illkirch-Graffenstaden (67), a...

lundi 22 septembre 2014

Un premier hôtel Indigo ouvre à Paris

Le 60e hôtel Indigo, marque du groupe InterContinental Hotels a ouvert le 18 septembre à Paris, dans le quartier de l'Opéra, après quatre années d'attente (l'ouverture avait...

lundi 22 septembre 2014

Le Shack, une cabane au coeur de Lyon

Dans un décor typique de cabane, Cyril Carterone et Alexandre Nosjean revisitent la cuisine nord américaine avec des spécialités empruntés à la Louisiane et au Canada.

lundi 22 septembre 2014

La Maison du Chocolat sort une collection architecturale pour Noël

Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat et MOF chocolatier, joue sur les formes pour sa collection de trois sapins merveilleux qui associe la géométrie à l'esprit...

lundi 22 septembre 2014

Le Finistère présente son schéma de développement touristique 2014-2018

Le département a annoncé ses intentions en matière de tourisme pour les quatre années à venir.

lundi 22 septembre 2014

Le Victor : le nouveau challenge de Jacques Depeyre

À 60 ans, le chef est de retour en cuisine et propose plusieurs offres de restauration face à l'un des marchés de la Ville rose.

lundi 22 septembre 2014

L'Umih reprend du service dans le Doubs

Une quarantaine de professionnels doubiens ont répondu la semaine dernière à l'invitation de l'Umih qui se réimplante dans le département.

lundi 22 septembre 2014

L'Ibis Styles Bercy reçoit le prix Paris Shop & Design

L'Ibis Styles Paris Bercy (XIIe) a remporté le prix Paris Shop & Design dans la catégorie hôtels. Ce trophée, organisé pour la deuxième année consécutive, témoigne de la...

lundi 22 septembre 2014

À lire : Tradi trendy de Coralie Ferreira

Coralie Ferreira sort un ouvrage de 50 recettes qui mêle la tradition à la modernité. Elle propose 25 plats traditionnels qu'elle choisit ensuite de revisiter en utilisant...

lundi 22 septembre 2014

Contrat de professionnalisation à temps partiel

La nouvelle loi concernant la durée minimale de 24 heures s'applique-t-elle dans le cadre d'une période ou un contrat de professionnalisation ? F. Pommier

lundi 22 septembre 2014

Recette de chef à chef : Minestrone

Ingrédients pour 4 personnes : - 0,100 kg de parmesan gratté - 1 oignon - 2 branches de céleri - 0,200 kg de haricots borlotti ou coco roses (en conserve) - ½ bouquet de...

vendredi 19 septembre 2014

L'Hôtel D, dernier-né du groupe Hôtels et Résidences Diana

La décoration des 35 chambres de l'établissement 4 étoiles, inauguré le 18 septembre, été imaginée par l'architecte d'intérieur Sybille de Margerie.

vendredi 19 septembre 2014

Fête de la gastronomie : le lycée Guillaume Tirel présente les gestes du service

L''association Ô Service - des talents de demain organise pour la Fête de la gastronomie plusieurs ateliers sur le service en salle au lycée des métiers de l'hôtellerie...

vendredi 19 septembre 2014

Bar Pro Shop pour les passionnés de matériel de bar

Bar Pro Shop est un nouvel outil de vente en ligne pour les professionnels désirant se procurer du matériel de bar et Flair de qualité professionnelle, pensé et étudié par...

vendredi 19 septembre 2014

À Toulouse, l'hôtel Courtyard By Marriott se mobilise pour SOS Villages d'enfants

Onze employés de l'hôtel Courtyard By Marriott de Toulouse se sont succédé pendant plus de six heures sur un vélo installé dans le hall de l'hôtel, le 12 septembre dernier....

vendredi 19 septembre 2014

A Noste, chez Julien Duboué

Près de la place de la Bourse (IIe), le nouveau restaurant du chef a ouvert le 26 août. L'établissement, dont le nom signifie 'chez nous', voit grand.

vendredi 19 septembre 2014

États-Unis : Marriott demande à ses clients de laisser des pourboires au personnel de chambre

L'initiative dénommée "L'enveloppe s'il vous plaît" a démarré cette semaine. Mise en place dans 160 000 chambres des hôtels Marriott d'Amérique du Nord et du Canada elle a...

vendredi 19 septembre 2014

Le lycée François Rabelais organise une table ronde pour ses nouveaux élèves

Le lycée des métiers de l'hôtellerie François Rabelais de Dugny (93) a proposé à 120 élèves de première année en bac professionnel, bac technologique et mise à niveau de...

vendredi 19 septembre 2014

Comment décompter la période d'essai d'un CDD ?

Dans le cas d'un contrat saisonnier débutant le 1er juillet 2014 et se finissant le 31 août 2014, comment décompter la période d'essai ? Le législateur stipule un jour par...

vendredi 19 septembre 2014

Service en tête : travailler dans l'échange, pour mieux avancer

Un nouvelle signalétique et de nouveaux dispositifs pour accompagner les patrons de bistrots dans le développement de leur établissement. L'association Service en tête...

vendredi 19 septembre 2014

Nouveau catalogue Océaniques Restauration

Le catalogue Gamme festive 2014 de la société Océaniques Restauration est distribué aux clients et distributeurs. Il propose 8 nouveautés ainsi qu'une sélection de produits...

vendredi 19 septembre 2014

Le Mas Bottero se savoure aussi en bocaux

Nicolas Bottero, chef du Mas Bottero à Grenoble (38), cuisine pour l'Épicerie du Mas Bottero à Poissat des produits frais et locaux élaborés au restaurant et proposés en...

vendredi 19 septembre 2014

Bienmanger.com, une offre dédiée aux restaurateurs

Bienmanger.com propose tout son savoir-faire gastronomique aux professionnels de la restauration dans son catalogue. La société répond aux besoins bien spécifiques des...

vendredi 19 septembre 2014

Louvre Hotels Group propose un live pour Première Classe

À travers une campagne de communication digitale et décalée, Première Classe souhaite renforcer sa notoriété et mettre en exergue le confort de ses chambres. Les...

vendredi 19 septembre 2014

Les tarifs hôteliers ont augmenté depuis le début de la grève Air France

Selon le comparateur de prix d'hôtels trivago.fr, les tarifs hôteliers ont augmenté depuis le début de la grève Air France. Depuis le 15 septembre dernier, les pilotes...

vendredi 19 septembre 2014