L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ouverture de l'hôtel Hilton Istanbul Kozyatagi

Hilton Worldwide a annoncé l'ouverture du Hilton Istanbul Kozyatagi sur la rive asiatique du Bosphore à Istanbul en Turquie. Il comporte 320 chambres dont 23 suites, un...

lundi 29 septembre 2014

Carole Delga donne le coup d'envoi de la Fête de la gastronomie à l'UFA François Rabelais

La Secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie solidaire et sociale a inauguré la Fête de la gastronomie à 8 heures ce matin...

lundi 29 septembre 2014

Cinq chefs défient le gaspillage alimentaire à Lille

Cuisiner cinq tonnes de denrées invendues et les distribuer gratuitement à la population pour montrer l'exemple : c'est le défi que se sont lancé Cyril Lignac, Philippe...

lundi 29 septembre 2014

Yves Camdeborde relève le défi du phénix

Dans certaines vitrines du musée de la chasse et de la nature, on est surpris par ces têtes de sanglier, de cerf ou de biche dont la calotte crânienne se soulève, par ces...

lundi 29 septembre 2014

Trophée Passion : la finale le 13 octobre

Le 13 octobre 2014 aura lieu la finale du Trophée Passion, un événement international organisé tous les deux ans par l'Académie Culinaire de France, la plus ancienne...

lundi 29 septembre 2014

6ème édition des Chefs solidaires pour le Sidaction : le 9 octobre 2014

Pour la 6e édition, l'opération les Chefs solidaires est plus que jamais l'occasion, pour les restaurateurs de s'impliquer et de lutter, à leur façon, contre le sida.

lundi 29 septembre 2014

Les Relais & Châteaux ouvrent leurs portes aux jeunes

La 4ème Fête de la gastronomie (26, 27 et 28 septembre) avait pour thème l'amour des gestes et des savoir-faire. L'occasion pour les Relais & Châteaux d'inviter les jeunes à...

lundi 29 septembre 2014

Bistrot et pâtisserie s'associent à L'Assiette

Aurélie et Stéphane Rossi ont associé leurs savoir-faire, avec un parti pris pour le sucré.

lundi 29 septembre 2014

À lire : La cuisine marocaine de mère en fille de Touria Agourram

Préfacé par Fatema Mernissi, l'ouvrage de Touria Agourram se présente comme un voyage sur l'art culinaire marocain. À travers ses 210 recettes et variantes transmises de...

lundi 29 septembre 2014

Franc succès pour la première édition de Toulouse à table

Organisée en parallèle à la Fête de la gastronomie et soutenue par les collectivités et institutions locales, la manifestation a attiré de nombreux curieux dans les rues de...

lundi 29 septembre 2014

Le Shangri-La Paris enchante la bûche

Inspiré par la féerie de Noël, François Perret, chef pâtissier du Shangri-La (Paris, XVIe) imagine une bûche enchantée avec son équipage du Père Noël. Le socle de sa...

lundi 29 septembre 2014

Le cadre insolite des Cabanes dans les bois

Ces hébergements perchés dans les arbres d'un vaste domaine renferment tous les services d'un établissement hôtelier de catégorie 3 étoiles.

lundi 29 septembre 2014

Le deuxième hôtel Okko ouvrira le 6 octobre à Grenoble

Le deuxième Okko Hotel sera grenoblois. Développé par Vinci Immobilier et réalisé par Vinci Construction, décoré par Patrick Norguet en lien avec l'entreprise Tardy SARL,...

lundi 29 septembre 2014

8e édition de CHR Expo : les exposants ont répondu présent

Le salon biennal des métiers de bouche sera organisé exceptionnellement deux années consécutives. L'édition 2014 se tiendra du 5 au 7 octobre au parc des expositions du...

lundi 29 septembre 2014

Elections confédérales à l'Umih : Roland Héguy et Hervé Bécam font le point sur leur premier mandat

Après un premier mandat de 4 ans, Roland Héguy et Hervé Bécam sont candidats à leur propre succession. Les élections auront lieu le lundi 6 octobre dans les locaux d'Umih...

lundi 29 septembre 2014

Les bouchées musicales des chefs de MangeLille ! au Name Festival

C'est un cocktail inédit de musique et de snacks qui a été concocté pour les dix ans du festival organisé par Art. M, les 19 et 21 septembre.

vendredi 26 septembre 2014

Hotelonline.fr, plus de 1 000 hôteliers réunis en deux mois

hotelonline.fr, la centrale de réservation à faible coût, a réuni en 2 mois plus de mille hôteliers avec chaque jour des inscriptions. hotelonline.fr est connectable...

vendredi 26 septembre 2014

L'île Maurice joue la carte du tourisme d'affaires

L'ouverture d'un Holiday Inn de 140 chambres à deux pas du nouvel aéroport répond aux besoins d'une clientèle business de plus en plus importante.

vendredi 26 septembre 2014

Au Grand Véfour : une équipe de salle fidèle et soudée autour de Christian David

Ce restaurant doublement étoilé, ouvert il y a 230 ans, provoque toujours l'émerveillement des clients.

vendredi 26 septembre 2014

Les Citadines lancent un blog pour leur 30e anniversaire

Pour leur 30e anniversaire, les résidences Citadines ont choisi une communication jeune et décalée en lançant un blog pendant une semaine, Citadines Moments #30#, animé par...

vendredi 26 septembre 2014

Guy Lassausaie cuisinier

C'est aux portes du Beaujolais que le restaurant familial a vu le jour en 1906, sous l'impulsion de l'arrière-grand-père de Guy Lassausaie. Il incarne donc la quatrième...

vendredi 26 septembre 2014

Geoffrey Poësson repense sa carte

Pour s'adapter au pouvoir d'achat en baisse de la clientèle, le chef étoilé propose un menu à 41 € et des plats à la carte aux prix inférieurs. Un choix qui a permis de...

vendredi 26 septembre 2014

Élégance et romantisme à table avec Candle Concept

Avec Candle Concept, les bougies LED peuvent être commandées à distance. Dernière technologie : elles se rechargent par induction avec un voyant lumineux dans chaque bougie...

vendredi 26 septembre 2014

Ouverture du premier hôtel 5 étoiles de Rennes

Après 4 ans de travaux de rénovation, le Balthazar Hôtel & Spa***** à Rennes (35) vient d'ouvrir ses portes. Anciennement connu sous le nom d'hôtel d'Angleterre,...

vendredi 26 septembre 2014

Chomette reverse 80 000€ aux Restos du Coeur

Suite à l'opération 'Ça presse pour les Restos', le fabricant de petits matériels pour les CHR a remis un chèque à Catherine Ruscica, présidente de l'association dans le...

vendredi 26 septembre 2014