Préfacé par Fatema Mernissi, l'ouvrage de Touria Agourram
se présente comme un voyage sur l'art culinaire marocain. À travers ses 210 recettes
et variantes transmises de génération en génération, elle rassemble les plats phares de la cuisine berbère, présente au Sud et à déguster en automne-hiver, la cuisine des villes pour le printemps et la cuisine des côtés de la Méditerranée et de l'Atlantique pour l'été. Elle propose ainsi un Caviar d'aubergine, une Tajine de veau aux épices et au citron confit et des Cornes de gazelle enrobées de sucre glace.
La cuisine marocaine de mère en fille de Touria Agourram
Édition : Albin Michel
304 pages
Prix : 15 €
et variantes transmises de génération en génération, elle rassemble les plats phares de la cuisine berbère, présente au Sud et à déguster en automne-hiver, la cuisine des villes pour le printemps et la cuisine des côtés de la Méditerranée et de l'Atlantique pour l'été. Elle propose ainsi un Caviar d'aubergine, une Tajine de veau aux épices et au citron confit et des Cornes de gazelle enrobées de sucre glace.
La cuisine marocaine de mère en fille de Touria Agourram
Édition : Albin Michel
304 pages
Prix : 15 €
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