L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Cuisine authentique et produits locaux au Chante-Coq à Loudenvielle

Installé dans un petit village de montagne dans la vallée du Louron, l'établissement de Didier et Gwen-aël Raynaud affiche complet tous les week-ends.

mercredi 12 novembre 2014

Memphis Coffee accélère sa croissance

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, vient d'implanter cinq nouveaux restaurants à Tignieu-Jameyzieu (38),...

mercredi 12 novembre 2014

Nomination : Thierry Rousset, directeur international du Groupe Quick

Thierry Rousset, qui a pris ses fonctions le 1er septembre dernier, rejoint le comité de direction et devient responsable du développement de la marque Quick à...

mercredi 12 novembre 2014

Green Bear Coffee : cantine végétarienne et 100 % bio

L'enseigne marseillaise ouvrira son troisième point de vente en 2015.

mercredi 12 novembre 2014

Savignac organise deux forums emploi

L'école supérieure internationale de Savignac située à Savignac-les-églises (24) lance deux forums emploi pour ses étudiants en hôtellerie-restauration-tourisme. La journée...

mercredi 12 novembre 2014

La gastronomie et la science françaises à l'honneur à l'étranger

Christophe Lavelle, chercheur au CNRS, a sillonné les pays de l'Est - Finlande, Roumanie, Liban - pour parler de ses sujets de prédilection : la gastronomie et la science...

mercredi 12 novembre 2014

Louvre Hotels Group vendu à Jin Jiang International

Starwood Capital Group et Jin Jiang International ont annoncé, mercredi 12 novembre, avoir signé un accord pour la cession potentielle de Groupe du Louvre et sa filiale,...

mercredi 12 novembre 2014

KFC s'implante à Fréjus

KFC poursuit sa croissance dans le Sud en ouvrant son 170e établissement à Fréjus (83) soit son troisième dans le Var et quinzième en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur....

mercredi 12 novembre 2014

MOF réceptionniste en hôtellerie : résultat des épreuves qualificatives

Les épreuves qualificatives de la 25e édition du concours 2013-2015 « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour le MOF réceptionniste en hôtellerie se sont tenus le 25...

mercredi 12 novembre 2014

À lire : Le foie gras du Périgord sublimé par ses chefs

Cet ouvrage consacré au foie gras démarre par un rappel sur le produit phare du Périgord pour savoir comment le choisir, le déveiner et l'assaisonner, ses divers modes de...

mercredi 12 novembre 2014

Pourquoi le Synhorcat est contre le statut d'artisan cuisinier

Alain Fontaine, restaurateur à Paris et président de la commission Maître Restaurateur du Synhorcat, nous livre son analyse.

mercredi 12 novembre 2014

Stéphane Tournié va ouvrir un deuxième restaurant à Toulouse

Stéphane Tournié, chef étoilé des Jardins de l'opéra à Toulouse, ouvrira mi-décembre un deuxième établissement dans le Ville rose, La Cantine de l'opéra, sur les allées Jean...

lundi 10 novembre 2014

Coupe du monde de la pâtisserie 2015 : ordre de passage des équipes

Les 25 et 26 janvier prochains, 21 équipes originaires du monde entier - composées d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier - s'affronteront au coeur d'une arène...

lundi 10 novembre 2014

24e édition du salon du terroir de Rueil-Malmaison

L'hippodrome de Saint-Cloud accueille du 28 au 30 novembre le 24e salon du terroir de Rueil. La manifestation rassemble pendant trois jours plus de 150 producteurs et...

lundi 10 novembre 2014

Le trophée Skal Var Provence : une passerelle entre étudiants et entreprises

Le prix, destiné à des jeunes de niveau bac + 2 et bac + 5, issus des formations de l'industrie du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration, vise à soutenir la mise en...

lundi 10 novembre 2014

Lancement du concours Plaza Athénée 2014-2015

Organisé par Denis Courtiade, président de l'association Ô service - des talents de demain et directeur de salle du Plaza Athénée (Paris, VIII) et Corinne Hacquemand,...

lundi 10 novembre 2014

Alexandre Cane entretient la flamme aux Chaumières de Nexon

Le jeune chef, qui a repris les rênes de l'établissement familial en 2012, veille à maintenir la qualité de la cuisine et de l'accueil.

lundi 10 novembre 2014

Le Shangri La-Hotel Paris représentera la France à la coupe du monde des traiteurs 2015

L'équipe des salons et réceptions du Shangri-La Hotel Paris composée de Jean-François Bury et Thomas Guichard et coachée par le chef exécutif adjoint Olivier Pistre...

lundi 10 novembre 2014

Compte de prévention de la pénibilité et information préalable des salariés en cas de vente de l'entreprise retirés par le Sénat : la CGPME en appelle maintenant à la sagesse des députés

« Le Sénat a supprimé le compte personnel de prévention de la pénibilité synonyme de complexité et d'insécurité juridique dans les entreprises, montrant ainsi qu'il n'est pas...

lundi 10 novembre 2014

Thierry Marx imagine le 1er marché des saveurs

À l'approche des fêtes de fin d'année, Thierry Marx organise la première édition du marché des saveurs au Mandarin Oriental Paris le dimanche 14 décembre 2014 de 10h à 16h...

lundi 10 novembre 2014

Les étudiants de l'Institut Paul Bocuse managent la Coupole

62 étudiants en licence de l'Institut Paul Bocuse ont investi, le 3 novembre, La Coupole pour une journée en immersion quasi-totale. Outre la gestion de la brasserie en salle...

lundi 10 novembre 2014

Le Réconfortant est élu master sandwich Brioche Dorée

La finale de la troisième édition du concours master sandwich Brioche Dorée s'est tenue le 6 novembre à l'Atelier 750g (Paris, Xe). Sur les 150 participants, seuls 10 ont...

lundi 10 novembre 2014

Le 24 novembre, Cuisine Mode d'Emploi(s) lancera sa première session du CQP service en restauration

C'est dans le cadre de Visions 2015, organisé par le Leaders Club France, qu'a été annoncée l'ouverture d'un troisième CQP, après la cuisine et la boulangerie, au sein de...

lundi 10 novembre 2014

TripAdvisor propose une sélection sur-mesure à ses membres

TripAdvisor a dévoilé une nouvelle fonction basée sur les historiques de recherche de ses membres pour leur proposer une offre d'établissements adaptée à leurs préférences.

lundi 10 novembre 2014

Comment recruter un CDD jusqu'à l'embauche d'un CDI ?

"Peut-on embaucher un CDD à terme imprécis jusqu'à l'embauche d'un salarié en CDI ?"

lundi 10 novembre 2014