L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Indice Insee : les prix baissent de 0,4 % en octobre dans les CHR

L'indice des prix à la consommation (IPC) est stable entre septembre et octobre 2014, après une baisse de 0,4 % lors du mois précédent. Sur un an, l'IPC a augmenté de 0,5 %...

jeudi 13 novembre 2014

L'InterContinental de Marseille dévoile sa Bûchapin

Florian Poette, chef pâtissier de l'InterContinental Marseille (13), s'est inspiré du sapin, symbole de la nativité pour sa bûche composée de biscuits à la cuillère à la...

jeudi 13 novembre 2014

Google +, mode d'emploi

Google + compte plus de 300 millions de membres, soit plus que Twitter. Il est important de se positionner sur ce média social du géant Google, mais encore faut-il en...

jeudi 13 novembre 2014

Le Royal Monceau-Raffles Paris inaugure son bar à chocolat

Pierre Hermé signe un nouveau rituel de dégustation Infiniment chocolaté au bar Long du Royal Monceau – Raffles Paris à compter du 13 novembre de 15h à 18h. Les 4...

jeudi 13 novembre 2014

Augmenter sa visibilité grâce à la promotion des ventes

Ce dispositif a pour but d'inciter les clients à l'achat grâce à une incitation matérielle immédiate. Il a une influence directe sur le chiffre d'affaires.

jeudi 13 novembre 2014

TransGourmet Market : 5 000 m2 de produits, services et solutions dédiés au marché de l'agroalimentaire sur Equip'Hôtel

Le marché de l'agroalimentaire revient en force sur Equip'Hôtel. L'essentiel des nouveautés avec Yves Cebron de Lisle, directeur commercial, marketing et communication...

jeudi 13 novembre 2014

Sodexo affiche des résultats solides pour l'exercice 2013-2014

Le chiffre d'affaires consolidé de Sodexo pour l'exercice 2013-2014 clos le 31 août 2014 s'élève à 18 milliards d'euros. La croissance interne ressort à + 2,3 %. Le...

jeudi 13 novembre 2014

Starwood Capital choisit Jin Jiang pour reprendre Louvre Hotels Group

Le repreneur de Groupe du Louvre et de sa filiale indirecte à 100 % est un groupe hôtelier chinois avec lequel la marque Campanile avait déjà passé un accord commercial en...

jeudi 13 novembre 2014

Ascott signe un accord avec un opérateur de résidences hôtelières en Australie

The Ascott Limited, filiale de CapitaLand, a conclu un accord stratégique de 350 millions d'euros avec Quest Serviced Apartments, premier opérateur de résidences hôtelières...

jeudi 13 novembre 2014

Ze Gato est à Beaugrenelle

Après Neuilly-sur-Seine et Issy-les-Moulineaux, la pâtisserie Ze Gato est depuis fin octobre installé dans le centre commercial Beaugrenelle (Paris, XV). Jean Pierre et...

jeudi 13 novembre 2014

Questions juridiques abordées lors du congrès du Synhorcat

Les professionnels présents ont pu se confronter à des sujets pratiques.

jeudi 13 novembre 2014

Édito du journal n° 3420 du 14 novembre 2014 : "Complexe choc de simplification"

En mars 2013, le président de la République, François Hollande, annonçait aux Français un 'choc de simplification', soit 200 mesures destinées à simplifier leur vie...

jeudi 13 novembre 2014

À lire : La cuisine revisitée du Nord-Pas-de-Calais de Patrick Villechaize

Sur une proposition de Yorann Vandriessche, délégué Nord-Pas-de-Calais et secrétaire général d'Euro-Toques France, l'ouvrage de Patrick Villechaize comprend 60 recettes du...

jeudi 13 novembre 2014

La Chocolaterie Monbana : 80 ans d'existence et toujours indépendante

Retour sur la success-story d'une entreprise franco-française toujours aussi dynamique et novatrice qu'à ses débuts.

jeudi 13 novembre 2014

Guide Fooding 2015 : quand la cuisine devient folle...

Le millésime 2015 arrive en librairie ce jeudi 13 novembre. Alexandre Cammas, directeur du Fooding dévoile son palmarès et répond sans détour aux questions sur son audience.

jeudi 13 novembre 2014

Square Maker revisite les croque-monsieur

L'enseigne marseillaise, ouverte depuis juin dans le centre commercial Les Terrasses du port, affiche des ambitions internationales.

jeudi 13 novembre 2014

Shwe Sa Bwe, l'école birmane de François Stoupan

C'est dans un quartier reculé de Yangon, au sud du Myanmar (ex-Birmanie), que François Stoupan a ouvert, en 2011, son école hôtelière. C'est entre ces murs que, chaque année,...

jeudi 13 novembre 2014

Carole Delga a clôturé le XIIème congrès du Synhorcat : ses réponses à la profession

Le XIIème congrès du Synhorcat s'est déroulé les 5 et 6 novembre. Dans son discours, son président, Didier Chenet, a évoqué de nombreux dossiers. La Secrétaire d'Etat chargée...

jeudi 13 novembre 2014

3e édition de Mange, Lille ! : un dîner tout café

Six chefs ont concocté un plat à base de café pour cet événement culinaire privé, qui s'est déroulé dimanche 9 novembre dans l'un des entrepôts des cafés Méo de la capitale...

mercredi 12 novembre 2014

Tecomah est présent à Equip'Hotel

Tecomah, école de l'environnement et du cadre de vie, participera au salon Equip'Hôtel 2014, parrainé cette année par Serge Trigano, cofondateur et président de Mama...

mercredi 12 novembre 2014

Les pages Facebook ne peuvent plus gonfler leur nombre de fans artificiellement

Depuis mercredi 5 novembre, Facebook ne permet plus aux professionnels d'imposer de 'liker' leur page pour accéder au contenu de leurs pages ou à un jeu concours....

mercredi 12 novembre 2014

La chocolatière prestige ChocoGam de Monbana

Un délicieux chocolat chaud, onctueux et mousseux uniquement avec de l'eau c'est possible avec la ChocoGam proposée par la Chocolaterie Monbana. Cette nouvelle chocolatière...

mercredi 12 novembre 2014

MultiFresh d'EuroChef, cuisson et refroidissement en un seul appareil

EuroChef propose MultiFresh, un appareil multifonction qui refroidit, surgèle, fait lever, pasteurise, décongèle et est doté de la fonction cuisson basse température. Un...

mercredi 12 novembre 2014

L'hôtel La belle Juliette se distingue au Condé Nast Johansens

Situé au coeur de Saint-Germain-des-Prés, l'hôtel La Belle Juliette vient de remporter l'oscar du meilleur hôtel urbain dans la catégorie Europe & Méditerranée du Condé...

mercredi 12 novembre 2014

1er salon du livre gastronomique de Tours

Christophe Felder est le parrain de la première édition du salon du livre de Tours (37) qui se tiendra le samedi 6 et dimanche 7 décembre de 10h30 à 18h. Organisée par...

mercredi 12 novembre 2014