Tecomah, école de l'environnement et du cadre de vie,
participera au salon Equip'Hôtel 2014, parrainé cette année par Serge Trigano, cofondateur et président
de Mama Shelter. Les apprentis de Tecomah et leurs professeurs assisteront
les chefs étoilés, MOF et maîtres d'hôtels au Resto des chefs. Ils travailleront
notamment en cuisine avec Sébastien Sanjou, Christian Têtedoie, Vivien Durand et
Julien Binz et en salle auprès de maîtres d'hôtels sélectionnés par Denis
Courtiade, directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Présents également en studio cuisine sur l'espace de démonstration culinaire,
les apprentis assisteront les chefs dans leurs réalisations. Et Tecomah assistera
à la finale du 11ème concours du trophée Delaveyne, qui aura lieu sur le salon
le 19 novembre et qui sera présidé par Anne‐Sophie
Pic. Six jeunes de bac pro cuisine seront sélectionnés par leurs professeurs
pour former un binôme avec chacun des six candidats en lice. A l'issue de cette
journée, le premier d'entre eux se verra remettre la distinction du meilleur
commis et du meilleur binôme.
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mercredi 12 novembre 2014