L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le CFA Sud Formation de la CCI Carcassonne a un nouveau parrain de promotion

Il s'agit de Pascal Ledroit, chef du restaurant du Domaine Gayda (Brugairolles), qui est intervenu le 24 février au restaurant pédagogique « Prosper Montagné » du CFA de la...

vendredi 27 février 2015

Lancement d'un nouvel appel à projets pour la création de Campus des métiers et des qualifications

Au moment où les élèves de 3e formulent leurs souhaits d'orientation, Najat Vallaud-Belkacem souhaite attirer leur attention sur le caractère innovant de l'enseignement...

vendredi 27 février 2015

Assemblée générale de l'Umih 43 : accessibilité, allergènes et fait maison au menu

Les adhérents de l'organisation professionnelle se sont réunis au centre de formation des apprentis de Bains, le 23 février dernier.

vendredi 27 février 2015

Le pdg d'Airbnb reçu à la mairie de Paris : le GNI en profite pour rappeler sa position

Après l'annonce d'une rencontre entre le pdg d'Airbnb, Brian Chesty et le premier adjoint à la mairie de Paris, Bruno Julliard, le président du GNI, Didier Chenet, rappelle...

vendredi 27 février 2015

Bormioli Rocco sort une nouvelle marque inAlto

Bormioli Rocco est une société verrière italienne (depuis 1825) basée à Fidenza (Parme). La marque est présente en France depuis des décennies et est distribuée par des...

vendredi 27 février 2015

La CGPME livre son sentiment après la réunion qui a eu lieu avec Manuel Valls et les partenaires sociaux

Mercredi 25 février, le premier ministre, Manuel Valls a reçu les partenaires sociaux à Matignon après l'échec des négociations sur la modernisation du dialogue social. La...

vendredi 27 février 2015

Coup de neuf à L'Auberge de la forêt

L'établissement avait fermé ses portes en avril dernier. Harmony Langlois et Alexandre Gevraise, un tout jeune couple, ont repris les rênes le 5 janvier dernier. Bien décidés...

vendredi 27 février 2015

The Ivy assume le concept du plat unique

Depuis le 19 janvier, deux jeunes Limougeauds souhaitent imposer leur table centrée autour du faux-filet.

vendredi 27 février 2015

La Pataterie attaquée pour le calibre de ses patates

Deux franchisés reprochent à l'enseigne limougeaude de leur livrer des pommes de terre trop petites, ce qui nuit, selon eux, à leur chiffre d'affaires.

vendredi 27 février 2015

Au quatrième trimestre 2014, la baisse de la fréquentation touristique se poursuit (-1,2 % sur un an)

Au quatrième trimestre 2014, la fréquentation touristique, exprimée en nuitées, baisse de 1,2 % par rapport à la même période de 2013 dans l'ensemble des hébergements...

vendredi 27 février 2015

À Embrun, l'Hôtel de la mairie se dédouble

Avec le rachat de l'hôtel de la Mazelière, le groupe Groebli Loisirs a doublé sa capacité d'hébergement au coeur de la ville.

vendredi 27 février 2015

La renaissance du Cagnard

Stéphane Laurin prend la tête des cuisines de l'établissement.

vendredi 27 février 2015

Le château de la Bégude réussit son pari

En un an, l'établissement a augmenté son chiffre d'affaires de 15 % sur l'hébergement et de 30 % sur la restauration.

vendredi 27 février 2015

Goût de/Good France en très bonne voie

Le jeudi 19 mars 2015, plus de 1300 dîners seront proposés dans des restaurants répartis sur les 5 continents, afin de célébrer la gastronomie française en invitant le public...

jeudi 26 février 2015

Siprhô 2015 : plus de 5 000 visiteurs à la plage

Pour cette 6° édition, le rôle économique des plages privées a été confirmé par l'étude de la CCI (Chambre de Commerce et d'Industrie) de Montpellier.

jeudi 26 février 2015

Accor porte plainte contre Booking.com

Le Figaro a annoncé que le groupe Accor a saisi l'Autorité de la concurrence contre Booking.com le 23 février. Le groupe hôtelier dénonce un abus de position dominante de...

jeudi 26 février 2015

Cécile de Lataulade (Home Plazza SAS) : "Chez nous, les salariés se sentent bien"

La responsable des ressources humaines de l'hôtel Les Jardins du Marais et du Best Western Le Patio Saint-Antoine, à Paris, s'apprête à recruter pour la saison estivale....

jeudi 26 février 2015

Le Homard Frites fait mouche

Tony Streissel, quinze ans de métier et créateur de la crêperie brasserie Ziggy, ouvre un second établissement à Vannes.

jeudi 26 février 2015

Devenir chef indépendant

Exercer le métier de chef itinérant fait rêver de nombreux salariés. Les uns espèrent gagner en efficacité et en salaire, les autres mieux concilier vie professionnelle et...

jeudi 26 février 2015

Coup d'oeil et de fourchette : les chefs, les restaurants et Instagram

Le service de partage de photos devient un véritable outil de communication pour la restauration.

jeudi 26 février 2015

Novaxia et Elegancia lancent un fonds destiné aux particuliers

Le groupe lance un produit hôtelier ciblant les investisseurs avertis.

jeudi 26 février 2015

Hilton Paris Opera, un retour réussi dans la capitale pour le groupe américain

Hilton vient d'inaugurer officiellement cet établissement emblématique après une rénovation de plus de 42 M€.

jeudi 26 février 2015

Olivier Streiff : "J'avais besoin d'un nouveau défi, ça a été Top Chef"

Sur l'émission culinaire de M6, le cuisinier-poète, mi-dandy mi-gothique, a su se faire remarquer par son look. Mais s'il est toujours en lice, c'est surtout grâce au contenu...

jeudi 26 février 2015

Elior signe une 'démarche de progrès' en faveur du Bio au Salon de l'Agriculture

Le groupe Elior a signé avec la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (FNAB) et l'association Manger Bio Ici et Maintenant (MBIM), une « Démarche de Progrès » visant...

jeudi 26 février 2015

Laurent Fabius invité d'honneur du Club de la table française

Le Club de la table française, qui promet 'la table à travers les métiers de bouche, les produits du terroir et la tradition du repas à la française, a organiser un dîner...

jeudi 26 février 2015