L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

WasteStar CC de Meiko, le traitement des déchets assuré

Un produit nominé au grand prix de l'innovation Sirha 2015. Facile à utiliser, grâce à ses dimensions compactes assurant un encombrement minimal (surface inférieure à...

mercredi 20 mai 2015

Unox : la simplification inventive

Inventer des solutions simples à des problèmes complexes, telle est la devise d'Unox. Ce fabricant de fours s'appuie sur des technologies d'avant-garde et des matériaux...

mercredi 20 mai 2015

Coca-Cola, une famille qui offre le choix

Plusieurs saveurs, différentes teneurs en calories, tout en profitant du goût inimitable de Coca-Cola : voici la nouvelle ligne directrice de la marque à destination des...

mercredi 20 mai 2015

Christian Sinicropi, l'art et la manière

Alors que le restaurant La Palme d'or fête ses trente ans, son chef exécutif affirme sa personnalité qui allie gastronomie, sensibilité artistique et ouverture sur le monde....

mercredi 20 mai 2015

Les durées de la période d'essai

Cette période permet à l'employeur d'évaluer les compétences du salarié dans son travail, notamment au regard de son expérience, et au salarié d'apprécier si les fonctions...

mercredi 20 mai 2015

Au Détaillant, le sandwich est roi

Ancien de Michel Sarran, Sébastien Salvet vient d'ouvrir son établissement qui s'inspire des épiceries d'antan.

mercredi 20 mai 2015

Le climat au menu

Les hôteliers et les restaurateurs qui se sont investis dans le développement durable ont beaucoup travaillé l'écoconception de leurs établissements, les économies d'eau et...

mercredi 20 mai 2015

La nouvelle modernité de la famille Ibis

Les hôtels nouvelle génération des trois marques vont proposer davantage de confort et des services correspondant mieux aux attentes de la clientèle.

mercredi 20 mai 2015

Green care Professional : nettoyants certifiés Cradle to Cradle®

Green care Professional présente la première gamme de nettoyants certifiés Cradle to Cradle CertifiedCM Gold. Une sélection de 8 nettoyants professionnels éco-bénéfiques...

mercredi 20 mai 2015

Charmea, un système de fidélisation pour l'hôtellerie indépendante

Ce dernier né des programmes de fidélité cible une clientèle friande d'avantages. Ce site est un outil de plus pour vanter les réservations en direct.

mercredi 20 mai 2015

La crème brûlée : un classique modernisé par Elle & Vire Professionnel

Le temps passe et la crème brûlée reste l'une des meilleures ventes. Sébastien Faré, expert culinaire Elle & Vire Professionnel, a imaginé des recettes qui donnent du peps à...

mardi 19 mai 2015

METRO Cash & Carry France lance un appel à candidatures aux start-up françaises

Avec le lancement du Techstars METRO Accelerator, METRO Cash & Carry France veut accompagner des start-up sélectionnées dans les secteurs de la gastronomie, de l'hôtellerie...

mardi 19 mai 2015

CAP cuisine : les stagiaires du Greta ont aussi leur concours

Le concours 2015 Les Talents de la Restauration, destiné aux stagiaires adultes du Greta de la Marne en CAP cuisine, s'est déroulé lundi 18 mai au lycée Oehmichen à...

mardi 19 mai 2015

Laurent Trochain relance l'élevage de la Poule de Houdan

En relançant l'élevage de la Poule de Houdan pour son restaurant Numéro 3 du Tremblay-sur-Mauldre (78), Laurent Trochain confirme sa passion pour une cuisine régionale mais...

mardi 19 mai 2015

Pâte feuilletée au Beurre d'Isigny AOP 3,5 mm pour Coup de Pates

Coup de Pates propose une pâte feuilletée d'un poids de 900 g, primée aux Saveurs de l'année 2014. Elle est réalisée à partir d'une farine française et du beurre AOC Isigny...

mardi 19 mai 2015

Jean-Marie Ancher reçoit le Grand prix de l'art de la salle 2015

L'Académie internationale de gastronomie vient d'honorer le directeur de restaurant du Taillevent. Un titre qui récompense un professionnel passionné, engagé dans le même...

mardi 19 mai 2015

La revente des chambres d'hôtels, un nouveau phénomène

Dans la lignée des sites qui permettent de revendre des billets de train ou de spectacle, Trocotel a lancé un site pour revendre des chambres payées et non utilisées.

mardi 19 mai 2015

Perrier, matchs gagnants

Actualité chargée pour Perrier qui retrouve du 19 mai au 7 juin la légendaire petite balle jaune à Roland-Garros. Partenaire du tournoi  français du Grand Chelem depuis 37...

mardi 19 mai 2015

Copains comme cochons : une association d'épicuriens

Emmenée par le chef Georges Camuzet, une bande de copains restaurateurs vient d'éditer un carnet d'adresses à partager. Une nouvelle façon de travailler en réseau et de...

mardi 19 mai 2015

Le Guide Gantié fête sa 24 e édition

C'est dans le Var, au Clos des Roses, à Fréjus, que s'est déroulé le premier cocktail de présentation du Guide Gantié 2015 des bonnes tables de Provence-Côte d'Azur (1).

mardi 19 mai 2015

Le 61e congrès Choice sous le signe du changement d'image et de culture

Réunissant ses 5 000 franchisés, le groupe hôtelier a jeté les bases de sa nouvelle stratégie marketing et communication sans perdre de vue le résultat final : optimiser au...

mardi 19 mai 2015

Glion renforce son partenariat avec l'UEFA

Les étudiants de la formation post-graduate événementiel, sport et loisirs de Glion institut de hautes études (Suisse) planchent sur des projets de l'Union des associations...

mardi 19 mai 2015

Le Voltaire entame une seconde vie

Fermée depuis plus de trois ans, la brasserie emblématique de la ville a rouvert ses portes à la mi-avril.

mardi 19 mai 2015

Garofalo choisi pour les restaurants de l'exposition universelle 2015

Les pâtes Garofalo ont été sélectionnées par Eataly (le concept store culinaire) pour faire le show lors de l'exposition universelle 2015 de Milan. Pendant 6 mois, 20...

mardi 19 mai 2015

Jean-Bernard Falco, l'homme pressé

• À 46 ans, ce self-made man préside une société de gestion et d'investissement hôtelier. Il est le premier indépendant à avoir créé un joint-venture avec un hôtelier...

lundi 18 mai 2015