L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Cuisineries annoncent la tenue des 6èmes Etats généraux de la restauration artisanale

Le président de Cuisineries, Claude Izard, voit l'année 2015 comme « l'aboutissement » de mesures qui vont « permettre aux consommateurs de se réapproprier les valeurs de nos...

mardi 12 mai 2015

Le syndicat mayennais s'étoffe

C'est au restaurant L'Alliance des Saveurs que l'Umih 53 s'est réunie en assemblée générale. Une soixantaine de participants à répondu à l'invitation du président...

mardi 12 mai 2015

Le Grand Hôtel du Cap Ferrat, nouveau fleuron de Four Seasons en France

Four Seasons Hotels & Resorts a trouvé son deuxième établissement français. Niché au coeur de la Côte d'Azur, sur la presqu'île du Cap Ferrat, le Grand Hôtel du Cap Ferrat...

mardi 12 mai 2015

Un apprenti mineur peut travailler pendant les jours fériés dans l'hôtellerie-restauration

"Mon fils est apprenti en bac pro cuisine. Doit-il travailler pendant les jours fériés ? L'employeur doit-il faire une demande de dérogation auprès de l'inspection du travail...

mardi 12 mai 2015

Première ébauche pour Melik Debadji

Après un passage chez plusieurs étoilés, le chef se lance avec l'Ébauche, où il propose une cuisine bistronomique.

mardi 12 mai 2015

Publication du nouveau décret fait maison

La mention et ses modalités de mise en oeuvre ont été modifiées par un décret en date du 6 mai publié au Journal officiel du 7 mai.

mardi 12 mai 2015

Assemblée générale de l'Hotrec : ce que retient Didier Chenet

Didier Chenet, président du Synhorcat et du Groupement national des indépendants, assistait à la 70ème assemblée générale de l'Hotrec qui s'est déroulée fin avril à...

mardi 12 mai 2015

Côtes-de-gascogne, une IGP à redécouvrir

Si ces vins peuvent être proposés pendant tout le repas, du plus simple au plus élaboré, ils ont aussi l'avantage d'avoir des prix d'achat très attractifs, y compris pour les...

mardi 12 mai 2015

14 chefs pour Taste of Paris

Après le succès mondial des festivals taste, Taste of Paris s'installe à Paris, au Grand Palais du 21 au 24 mai 2015, sous le parrainage d'Alain Ducasse et de Joël...

mardi 12 mai 2015

Lyon : la charte pour la qualité de la vie nocturne évolue

La Ville de Lyon, l'Umih Nuit 69 et leurs partenaires ont présenté l'édition 2015 de la charte. Professionnels et élus ont proposé plusieurs pistes de réflexion pour celle de...

lundi 11 mai 2015

Hilton ouvrira deux hôtels à Tours en 2018

La ville de Tours vient de retenir l'enseigne Hilton pour s'installer dans la ville en 2018 avec deux hôtels pour 170 chambres au total. Dans le cadre d'un réaménagement du...

lundi 11 mai 2015

Hervé Poirier (Steak n' shake) : "Notre modèle n'est pas un rêve américain"

Le directeur des opérations internationales parle du bilan "positif" des deux premières unités françaises. Discret sur les projets de l'enseigne américaine, il indique que...

lundi 11 mai 2015

Le Patacrêpe fait tout maison

Le réseau, qui regroupe quinze crêperies, a choisi d'adopter cette démarche et de communiquer auprès de ses clients.

lundi 11 mai 2015

À voir sur TF1 : Les coulisses des cuisines françaises

Samedi 16 mai, à 13 h 20, TF1 diffusera un reportage dédié à la gastronomie française. Résumé : "Si la gastronomie française est réputée mondialement pour son excellence,...

lundi 11 mai 2015

Le Siec, salon du retail et de l'immobilier commercial, a lieu du 16 au 18 juin

Organisé sous l'égide du CNCC (Conseil National des Centres Commerciaux), le Siec se tiendra du 16 au 18 juin au CNIT Paris La Défense. Pour sa 11ème édition, ce rendez-vous...

lundi 11 mai 2015

Expedia va devoir modifier ses clauses

Plainte contre les clauses abusives d'Expedia : le TGI a rendu son verdict.

lundi 11 mai 2015

Maranatha rachète les Hôtels du roy

Le groupe Maranatha a racheté les Hotels & Résidences du Roy, qui appartenait auparavant à la famille Leroy, pour la somme de 350 M€ (d'après Le Figaro). Cette collection...

lundi 11 mai 2015

Du monde aux Rencontres de l'excellence Gault&Millau, en Nord-Pas-de Calais

Vingt-trois producteurs et une trentaine d'établissements se sont retrouvés chez Marc Meurin.

lundi 11 mai 2015

Les Disciples d'Escoffier des Hautes-Alpes organisent leur premier dîner de gala

Trois chefs des Hautes-Alpes ont donné de leur temps pour un repas dont les bénéfices iront au profit des enfants malades

lundi 11 mai 2015

Le Boeuf couronné fait sa révolution avant son centenaire

Créé en 1919, l'établissement a été entièrement restructuré et a vu l'arrivée de la quatrième génération avec Pierre-Édouard Vinsot.

lundi 11 mai 2015

Quatre lycées du 93 organisent la Semaine des saveurs

Du 18 au 22 mai, quatre établissements hôteliers de la Seine-Saint-Denis (93) – lycée d'Alambert à Aubervilliers, lycée Auguste Blanqui à Saint-Ouen, lycée Jean Rostand à...

lundi 11 mai 2015

L'Air de famille, une cuisine qui va à l'essentiel

Soutenu par Michel Sarran, Georges Camuzet compte bien faire bouger les lignes la gastronomie toulousaine.

lundi 11 mai 2015

Reprendre un hôtel : analyser les aspects généraux de l'établissement

Si vous êtes intéressé par un hôtel en vue d'une reprise, n'hésitez pas à prendre en compte plusieurs axes d'analyse.

lundi 11 mai 2015

De nouvelles solutions pour s'installer hors de France

Pour aider les entrepreneurs à réussir leur implantation à l'étranger, Bpifrance et Business France proposent aujourd'hui un financement inédit et un dispositif facilitateur,...

jeudi 7 mai 2015

L'Excelsior Hotel Gallia a Luxury Collection Hotel vient de rouvrir

Initialement ouvert en 1932, l'Excelsior Hotel Gallia a Luxury Collection Hotel est un établissement emblématique de Milan (Italie), qui marie l'architecture Belle époque à...

jeudi 7 mai 2015