L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Déco'Relief : des spray de couleurs pour décorer les préparations

Le spray Perlé Velours Déco'Relief donnera un effet velours à toutes les créations. Il suffit de le pulvériser sur un entremets préalablement passé au congélateur pour lui...

mardi 5 mai 2015

Genius, le programme fidélité de Booking.com financé par les hôteliers

Les clients fidèles à Booking.com et qui réservent souvent bénéficient d'un programme fidélité qui les récompense à travers une réduction de 10 % sur certains établissement,...

mardi 5 mai 2015

Bontourism®, le séjour facile sans intermédiaire

Bontourism® est un site de préparation de voyages et d'organisations de séjour pour les amateurs de tourisme culturel et d'art de vivre à la française. Le site de réservation...

lundi 4 mai 2015

Les Flamants roses en habits de saison

L'hôtel Thalasso-spa 4 étoiles de Canet-en-Roussillon fait peau neuve pour fêter ses dix ans d'existence.

lundi 4 mai 2015

Une 6ème édition pour le Congrès du snacking, le 4 juin

Pour la sixième année consécutive, le magazine France Snacking organise le Congrès du snacking le 4 juin au Pavillon Royal (Paris 16e). Près de 200 participants avaient...

lundi 4 mai 2015

Journées portes ouvertes à l'Infa Picardie

Les mercredis1 3 et 20 mai de 13h à 20h et le samedi 13 juin de 9h à 16h30, les professionnels de l'INFA à Gouvieux (du CAP à la licence) sont à votre disposition pour...

lundi 4 mai 2015

Philippe Salle devient président et directeur général du groupe Elior

Le conseil d'administration d'Elior a nommé Philippe Salle aux fonctions de directeur général du Groupe. Elu administrateur puis nommé président du conseil d'administration...

lundi 4 mai 2015

Nouveau siège social pour Enodis

Afin d'assoir le développement de son entreprise et dans un esprit de transmission, François Houpert, président d'Enodis, a mis en oeuvre un projet ambitieux : la...

lundi 4 mai 2015

Eve Moncorger, chef pâtissier du Château Saint-Martin & Spa à Vence

Originaire de Roanne, c'est à 15 ans qu'Eve Moncorger débute sa formation. Elle vit sa première expérience professionnelle en 2007, en tant que commis de cuisine au...

lundi 4 mai 2015

4ème édition du Prix Goût et Santé des Apprentis : 8 équipes dévoilées pour la finale le 18 mai

A l'issue d'une première délibération du jury, 8 équipes ont été retenues pour participer à la phase finale de l'édition 2015 du Prix Goût et Santé des Apprentis organisé par...

lundi 4 mai 2015

Nouveau départ pour Les Frères Ibarboure

Le 1er juin prochain, la Table et l'Hostellerie "Les Frères Ibarboure" réouvre ses portes après plusieurs mois de travaux.

lundi 4 mai 2015

"En mai, mange ce qu'il te plaît" chez class'croute

« Mai Surprises », c'est l'opération commerciale de class'croute, qui proposera dans ses 140 restaurants tout au long du mois, plusieurs offres valables en restaurant et/ou...

lundi 4 mai 2015

Tork® lance Skincare®, le premier distributeur de savon certifié Easy-to-use

Facile à utiliser, aussi bien par les utilisateurs finaux que par le personnel en charge du nettoyage et de l'entretien, elle est la première gamme sur le marché des...

lundi 4 mai 2015

Le nouveau site web de Frima est en ligne

Avec un nouveau design, une navigation intuitive et conviviale, le nouveau site web Frima propose de découvrir et de vivre l'expérience du VarioCooking Center...

lundi 4 mai 2015

Michelin 2015 : L'asperge blanche du Sud-Ouest étuvée au Sauternes, croustillant aux noisettes et thym citron

Une recette de Cédric Béchade, Hostellerie de plaisance à Saint-Emilion.

lundi 4 mai 2015

La 22ème conférence Eurhodip, du 14 au 17 mai à Vatel Tel Aviv

La 22ème édition de la conférence Eurhodip, association internationale qui rassemble plus de 150 écoles d'hôtellerie et de tourisme, représentant au total 39 pays, se...

lundi 4 mai 2015

Le Collège culinaire de France milite pour le Parcours d'excellence culinaire

Faciliter la venue en France de stagiaires étrangers et parfaire leur formation pour en faire des ambassadeurs privilégiés de la gastronomie française. C'est le but du...

lundi 4 mai 2015

Michelin 2015 : Risotto aux asperges et calamars

Une recette d'Alberico Penati, Penati al Baretto, Paris, une étoile Michelin.

lundi 4 mai 2015

Roland Héguy et Gérard Guy demandent à Matthias Fekl son soutien dans l'instauration d'un contrat de mandat

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, et Gérard Guy, président national de la CPIH, dont la structure est désormais officiellement syndicat associé à la rue...

lundi 4 mai 2015

Michelin 2015 : Éloge de l'audace

Olivier Da Silva a fait le buzz en arrivant en Normandie grâce à sa cuisine réalisée à partir de produits achetés au jour le jour.

lundi 4 mai 2015

Disparition de Nicolas Rault

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Nicolas Rault, survenu accidentellement le 20 avril dernier. Il exerçait les fonctions de directeur des...

lundi 4 mai 2015

Guy Savoy déménage son 3 étoiles Quai Conti

Prévu au printemps 2012, le transfert du restaurant 3 étoiles de la rue Troyon à l'Hôtel de la Monnaie vient tout juste d'avoir lieu. Guy Savoy savoure ce grand moment.

lundi 4 mai 2015

Michelin 2015 : Pigeonneau rôti au poêlon, ragoût sur toast, pomme de terre fondante, champignons, coulis de chénopodes Bon Henri

Une recette de René et Maxime Meilleur, La Bouitte, Saint-Martin-de-Belle, 3 étoiles Michelin.

jeudi 30 avril 2015

À lire : Gourmandises de Vincent Guerlais

Le pâtissier-chocolatier nantais Vincent Guerlais vient de sortir son premier ouvrage Gourmandises aux éditions Soleil – Collection Métamorphose. Porté par des personnages...

jeudi 30 avril 2015

Le Petit Bistrot est devenu grand

Le refuge de la bistronomie a doublé sa surface et ses ambitions dans la ville.

jeudi 30 avril 2015