Nicolas Darnauguilhem ouvre le Neptüne à Genève Le jeune chef a quitté Bruxelles pour revenir à ses origines alpines. mercredi 29 avril 2015
Accor revend les murs de 29 hôtels en Allemagne et aux Pays-Bas Le groupe Accor accélère la vente ou le rachat de ses hôtels, conformément à ce qui a été annoncé lors de l'assemblée générale des actionnaires d'Accor. Ainsi, HotelInvest,... mercredi 29 avril 2015
Ouverture d'hôtel à l'étranger : s'assurer de son financement est un préalable Jérôme Quentin-Mauroy, p.-d.g. de Tagerim et de la collection 9 Hotel est à la tête de plusieurs établissements, dont deux à Bruxelles, un à Madrid et un à Lisbonne. Il livre... mercredi 29 avril 2015
Michelin 2015 : Penati, le dénicheur de produits rares De retour dans la capitale après un séjour outre-Manche, le chef s'évertue à faire découvrir aux parisiens la richesse culinaire de son Italie natale. mercredi 29 avril 2015
Un chef, une recette : Benjamin Collombat concrétise ses projets Ouverture d'une seconde adresse, travail sur son identité culinaire, expérimentation de nouvelles formules, le chef dracénois avance à toute vitesse. mercredi 29 avril 2015
Ris de veau, laqué au miel épicé, huître panée, maki de légumes, kiwi et jus iodé Une recette de Benjamin Collombat, chef étoilé au restaurant Côté Rue à Draguignan. mercredi 29 avril 2015
Cuisine et service : le trophée Mille livre son verdict régional De grands noms de la gastronomie française et des métiers de bouche étaient présents à Reims pour le trophée Mille. La formation professionnelle s'affichait aussi comme... mercredi 29 avril 2015
L'Umih peste contre la 'mauvaise conduite' de la ville d'Orléans La charte de bonne conduite des débits de boissons a été renouvelée avec 45 signataires. Mais sa durée a été amputée, provoquant le mécontentement des professionnels. mercredi 29 avril 2015
Le premier festival de Food-Trucks du Sud-Est a fait le plein Avec près de 2 000 visiteurs, le festival de food-trucks, organisé par le Château de Berne et Food Truck Station, a dépassé les objectifs espérés. mardi 28 avril 2015
Paris Inn Group lance un Club-Deal avec Eternam Le gestionnaire et investisseur hôtelier et la filiale du groupe Cyrus viennent de créer un club d'investisseurs. mardi 28 avril 2015
La nouvelle stratégie d'Accor fait l'unanimité auprès des actionnaires L'assemblée générale des actionnaires du groupe salue les excellents résultats obtenus en 2014 et la politique menée par Sébastien Bazin. mardi 28 avril 2015
Le Bar iodé, du pêcheur au consommateur Un bar restaurant et une poissonnerie situés dans les halles au centre-ville, un endroit idéal pour déguster huîtres, crustacés, plateaux de fruits de mer et poisson du jour... mardi 28 avril 2015
La poularde est retenue pour le Prix Taittinger 2015 Les inscriptions sont ouvertes pour le Prix Taittinger 2015 dont la finale internationale est prévue le 23 novembre prochain à l'Ecole de gastronomie Ferrandi. mardi 28 avril 2015
L'Atelier d'Isis, un lieu de dégustation et de transmission Le concept, créé par Céline Picard, tient à la fois du salon de thé et de l'atelier de cuisine. mardi 28 avril 2015
Xème édition des Bacchanales de l'association des sommeliers de Monaco L'Association monégasque des sommeliers organise, le lundi 4 mai 2015 au Monte Carlo Beach Hôtel, la Xème édition des Bacchanales sur le thème « Les grands vins Corse ».... mardi 28 avril 2015
Fermeture temporaire du restaurant Le Clos-Jean-Marc Banzo L'Hôtel Renaissance (Mariott Aix-en-Provence) vient d'annoncer la fermeture du restaurant Le Clos–Jean-Marc Banzo à Aix-en-Provence pour une durée indéterminée. En effet, la... mardi 28 avril 2015
Collège Culinaire de France : Quelle est cette épidémie mystérieuse qui décime les projets de lois sur la restauration aujourd'hui ? Le Collège Culinaire de France signe une tribune parue dans Le Monde. mardi 28 avril 2015
Besoin de mobilisation autour de l'Umih Pays de Grasse L'Umih Pays de Grasse a tenu son assemblée générale le 20 avril. Les normes accessibilités et l'échange d'informations par le biais de la page Facebook étaient, entre autre,... mardi 28 avril 2015
Trois questions à Eric Ramos, président de l'Umih Pays de Grasse Pour le président du syndicat, la priorité est la question des normes d'accessibilité mais aussi de fédérer les adhérents. mardi 28 avril 2015
Christian Le Squer élu Chef Pudlo Paris 2015 Le Pudlo Paris 2015 (plus de 26000 adresses) vient de sortir. Pour sa 25ème édition, Gilles Pudlowski a organisé au George V une soirée mémorable réunissant tous les... mardi 28 avril 2015
Isabelle Mobihan préside aux destinées de Tables & Saveurs de Bretagne Vingt-cinq ans après sa première présidente, Madame de la Sablière, l'élite de la gastronomie bretonne est de nouveau dirigée par une femme. mardi 28 avril 2015
Michelin 2015 : L'étoile retrouvée à La Maison d'à côté Formé à Blois avant de se perfectionner aux États-Unis puis à Paris, le chef Christophe Hay affirme ancrage dans le terroir avec des produits locaux. mardi 28 avril 2015
Clara Defendini et Diane Blanch remportent la 25ème finale de la Coupe européenne Georges Baptiste Après la finale nationale à Nice en avril dernier, les jeunes femmes se retrouvent à nouveau sur le podium pour l'européenne. mardi 28 avril 2015
Clara Defendini et Diane Blanch remportent la coupe Georges Baptiste 2014 C'est en terre niçoise que l'élève de Tecomah et la chef de rang de l'Hôtel Le Bristol se sont distinguées respectivement dans leur catégorie, en présence du parrain Pierre... mardi 28 avril 2015
Michelin 2015 : Escalope de foie gras chaud sur galette de maïs Une recette de René et Maxime Meilleur, La Bouitte, Saint-Martin-de-Belle, 3 étoiles Michelin. mardi 28 avril 2015