L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

The Peninsula New York présente sa nouvelle suite signature

The Peninsula New York vient d'inaugurer sa nouvelle suite, qui vient compléter la collection de suites signature de l'hôtel : la Fifth Avenue Suite - 232 m² -, située au 17e...

mercredi 21 septembre 2016

Reprendre un hôtel étape par étape

De la recherche d'une affaire à la conclusion de la vente, il est primordial de construire son projet de reprise un peu comme on définit une stratégie d'entreprise, et...

mercredi 21 septembre 2016

"Belambra veille à fidéliser ses saisonniers"

Marie Pigache, responsable développement des compétences du groupe de clubs de vacances, évoque les besoins en personnel pour la saison à venir.

mercredi 21 septembre 2016

Didier Boidin parrain de la promotion 2016/2017 du lycée Jean Drouant

Pierre Berthet, président de l'association des anciens élèves des promotions de l'enseignement technologique hôtelier Promatel Paris-Ile de France vient de dévoiler le nom...

mercredi 21 septembre 2016

Au Domaine de Chalvêches, le succès se confirme

Original à souhait, cet établissement du sud de l'Ardèche propose dix lodges, un spa et un restaurant en plein développement entre pins et châtaigniers.

mercredi 21 septembre 2016

Les étudiants du lycée de Mazamet parcourent l'Europe

Quatre élèves du lycée de Mazamet (Tarn) sont partis en stage à l'Almadraba Park, un hôtel 4 étoiles situé à Rosas, en Espagne. En juillet et août, les élèves ont fait...

mercredi 21 septembre 2016

Metro Cash & Carry lance la journée des restaurateurs et commerçants indépendants

C'est le 11 octobre prochain qu'aura lieu la première journée internationale des restaurateurs et commerçants indépendants créée par Metro Cash & Carry afin de les aider à...

mercredi 21 septembre 2016

Smic des apprentis au 1er août 2016

Taux du minimum conventionnel : 9,77 € • Taux du minimum garanti (MG) : 3,52 €, soit la valeur d'un repas.

mercredi 21 septembre 2016

Des professionnels français à bord du plus grand paquebot du monde

Dominique Gamba et Thierry Houlbert sont en charge respectivement de la restauration et de la pâtisserie au sein du groupe Royal Caribbean Cruise Line. Ils sont responsables...

mercredi 21 septembre 2016

Modèle de fiche de paie - Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er août 2016)

Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA travaillant dans une entreprise de moins de 11 salariés. Cliquez ici pour visualiser la fiche de paie en pdf

mercredi 21 septembre 2016

Modèle de fiche de paie - Apprenti de 17 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er août 2016)

Apprenti de 17 ans en 1re année de CFA travaillant dans une entreprise de plus de 20 salariés. Cliquez ici pour visualiser la fiche de paie en pdf

mercredi 21 septembre 2016

Crédit professionnel : 38 jours, délai moyen pour un accord bancaire

Le délai moyen pour obtenir un accord bancaire sur une demande de crédit professionnel au premier semestre 2016 est de 38 jours selon le premier baromètre réalisé par...

mercredi 21 septembre 2016

Crédit professionnel : la reprise d'entreprise en tête des projets financés

Selon le premier baromètre CrédiPro publié le 15 septembre dernier, les reprises d'entreprises représentent, au sein de son réseau d'agence de courtage en crédit...

mercredi 21 septembre 2016

Crédit professionnel aux TPE-PME : CrediPro lance son baromètre pour informer sur l'état du marché

En analysant les données recueillies pour les six premiers mois de 2016, le réseau relève que le climat est plutôt favorable au financement des TPE.

mercredi 21 septembre 2016

Le Raid Inter-Hôtels Côte d'Azur 2016 sous le signe de la solidarité

Le Raid Inter-Hôtels Côte d'Azur, qui a toujours lieu sur l'île Sainte-Marguerite, sera cette année teinté d'émotion, puisqu'un chèque sera remis à la fondation Lenval pour...

mercredi 21 septembre 2016

Tourisme et service

"Pourquoi devons-nous redonner au service ses lettres de noblesse ?"

mercredi 21 septembre 2016

Selon KPMG, l'hôtellerie française s'enfonce durablement dans la crise

Après une année 2015 mitigée, l'hôtellerie française va subir en 2016 un recul sans précédent, estime le bureau d'audit.

mercredi 21 septembre 2016

"Le restaurant de demain" : édito du journal du 22 septembre 2016

Pour Alain Ducasse, "le restaurant de demain, c'est le restaurant d'aujourd'hui qui dure. Il est économe des ressources de la planète et généreux en émotion". Pour Virginie...

mercredi 21 septembre 2016

Une rentrée en grande pompe pour les sommeliers du lycée de Toulouse

Rentrée des classes et première sortie professionnelle pour les élèves de mention complémentaire sommellerie du lycée hôtelier d'Occitanie à Toulouse. La 31e...

mercredi 21 septembre 2016

L'Éternel éphémère, des idées et de l'audace

Jean-Philippe Drouin vient de poser ses valises à Toulouse et ouvert une adresse qu'il souhaite ludique et gourmande.

mercredi 21 septembre 2016

Les Hôtels d'en haut, l'outsider des Alpes françaises

Le groupe, né il y a cinq ans, s'est spécialisé dans le haut de gamme en montagne en rachetant quatre établissements sur des sites stratégiques et en les rénovant.

mercredi 21 septembre 2016

Journée de rencontre en région PACA pour le Collège Culinaire de France

Lundi 26 septembre, le Collège Culinaire de France organise la première journée de rencontre régionale en région PACA chez Alain Llorca, dans son hôtel les Messugues de...

mardi 20 septembre 2016

Découverte du parc hôtelier parisien pour les étudiants du lycée hôtelier Émilie du Châtelet

La nouvelle promotion de BTS responsable hébergement du lycée hôtelier Émilie du Châtelet de Serris (Seine-et-Marne), a organisé une sortie pédagogique à la découverte de...

mardi 20 septembre 2016

Réussite : Marie Soria, nouvelle Chef des cuisines de Potel & Chabot

Il n'y a pas eu de communiqué, seulement une annonce discrète, transmise par le bouche-à-oreille au gré des restaurants et coursives de Roland-Garros pendant le tournoi...

mardi 20 septembre 2016

Big Fernand x Tabasco® lancent le hamburgé pimenté en édition limitée

Du 19 septembre au 2 octobre 2016, les restaurants Big Fernand proposeront, en collaboration avec Tabasco le Prosper : un "hamburgé" français au poulet, poitrine fumée,...

mardi 20 septembre 2016