L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un canular lourd de conséquences

Dans le climat actuel, une blague potache ou un voisin malveillant peuvent entraîner le déploiement de moyens considérables de la part des forces de l'ordre et générer...

mardi 20 septembre 2016

La nouvelle vie d'anciennes colonies de vacances transformées en hôtels de charme

Situés sur des emplacements exceptionnels et bien intégrés dans leur environnement, ces établissements haut de gamme étaient auparavant exploités en hébergements collectifs.

mardi 20 septembre 2016

La Fête de la Gastronomie, vecteur important pour faire connaître le titre de Maître Restaurateur au grand public

L'Association Française des Maîtres Restaurateurs aime la Fête de la Gastronomie. C'est un moment de partage unique avec le grand public, rappelle son président, Francis...

mardi 20 septembre 2016

Deux nouvelles pizzas pour Domino's

Domino's Pizza enrichit son offre pour la rentrée avec deux nouvelles pizzas. La pizza « Street Kebab » est une association de viande de kébab, oignons, tomates fraîches,...

mardi 20 septembre 2016

À La Réunion, Mam'Zelle Pizza essaime gourmet

Installés sur l'île de la Réunion, Valérie et Thierry Gourreau y ont ouvert trois pizzerias en six ans ainsi qu'une école de pizzaïolos.

mardi 20 septembre 2016

Comment remplacer au pied levé un chef malade ?

Face aux imprévus, pas de panique : des solutions existent pour assurer le coup de feu. Revue de détails avec Julia Rousseau, spécialiste en recrutement.

mardi 20 septembre 2016

Plus de 1200 restaurants pour Tous au Restaurant 2016

L'opération Tous au Restaurant revient pour la septième année consécutive. Pendant 15 jours, du 19 septembre au 2 octobre, « votre invité est notre invité ».

mardi 20 septembre 2016

La saison d'été a-t-elle été bonne ?

Donnez-nous vos ressentis sur LHR-Contacts.

mardi 20 septembre 2016

Rapid Resto 2016 : Foodtech et qualité

Le salon parisien a fermé ses portes après deux jours d'animations et de rencontres autour des tendances de la restauration rapide.

mardi 20 septembre 2016

Triple vente à Cholet pour Christie & Co

Yannick Depouez, responsable du bureau Christie & Co de Rennes, a procédé à la vente des murs et fonds de commerce de trois hôtels dans la ville de Cholet...

mardi 20 septembre 2016

Optimiser la réservation en direct dans son hôtel : attirer les visiteurs sur son site

Vouloir se passer des OTA est une gageure. Diversifier ses canaux de distribution reste essentiel mais, avant de vendre, une vraie stratégie d'acquisition de trafic doit être...

mardi 20 septembre 2016

Optimiser la réservation en direct dans votre hôtel : convertir les visiteurs en clients

Une stratégie construite de réservation en direct et des investissements permettent de limiter les coûts et déconvenues liées aux intermédiaires.

mardi 20 septembre 2016

Quatre directeurs d'hôtel reviennent sur leurs débuts

Qu'ils dirigent palaces, 3 étoiles de centre-ville ou hôtels de bord de mer, ils sont tous arrivés dans le métier par passion. Même lorsque c'était sur le tard, après...

mardi 20 septembre 2016

Pénibilité au travail : des pistes pour y remédier

Comment faciliter le quotidien des salariés de l'hôtellerie-restauration ? La problématique préoccupe les managers du secteur. Et ce d'autant que la réforme des retraites la...

mardi 20 septembre 2016

Cinq chefs étoilés racontent leur première embauche

Ils s'en souviennent encore de leur premier job. Un pied à l'étrier pour certains, un coup de pouce qui va doper une carrière pour d'autres. Tous regardent dans le rétro avec...

mardi 20 septembre 2016

Premier job : les conseils de cinq spécialistes des ressources humaines

Entretien, période d'essai, premiers pas dans un établissement au sein duquel on n'a encore aucun repère… Comment trouver ses marques ? Se positionner ? S'affirmer ? Cinq...

mardi 20 septembre 2016

Premier job : les jeunes en parlent avec enthousiasme

Jeunes diplômés, ils viennent de décrocher leur premier contrat. Ils racontent leur parcours, leur motivation, leur détermination, sans langue de bois, sans voir tout en...

mardi 20 septembre 2016

Comment évaluer un candidat lors de l'entretien de recrutement ?

Pour évaluer un candidat, le recruteur devra conduire son entretien autour de trois critères : le savoir, le savoir-faire et le savoir être.

mardi 20 septembre 2016

Bassin d'Arcachon : CHR Expo tient le cap

La 9e édition du salon girondin, qui réunira 180 exposants, donne rendez-vous aux professionnels du 9 au 11 octobre.

mardi 20 septembre 2016

Que faire face à une salariée qui ne prévient pas du prolongement de son congé parental ?

"Une salariée a demandé, en janvier 2015, un congé parental d'un an, soit jusqu'à fin janvier 2016. Depuis, aucune nouvelle, ni demande de prolongation ou de reprise du...

mardi 20 septembre 2016

Le gérant du Cuba Libre mis en examen

Le gérant du bar le Cuba Libre à Rouen, où un incendie a causé la mort de 14 personnes en août dernier, a été mis en examen avec son frère le 15 septembre pour "homicides et...

lundi 19 septembre 2016

Concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer : les inscriptions sont ouvertes

C'est pour sensibiliser les futures générations de chefs et les jeunes professionnels de la restauration à la fragilité des ressources halieutiques et au rôle qu'ils...

lundi 19 septembre 2016

Atelier Happy culture au lycée d'Occitanie de Toulouse

L'hôtel d'Occitanie, hôtel d'application du lycée de Toulouse, a organisé un atelier apiculture ("happy culture") animé par Cyril Kefuss, apiculteur, pour les élèves de...

lundi 19 septembre 2016

José Lafuente vient d'être nommé au poste de directeur général de TWF

Alain Moron, président-fondateur de Traditional World Foods (TWF), spécialiste de l'importation de marques alimentaires, annonce la nomination de José Lafuente au poste de...

lundi 19 septembre 2016

À Barcelone, le Bobby's Free prend l'accent français

Éric Basset et Dany Martin se sont associés pour transformer un ancien pub irlandais en bar à cocktails. Avec l'ambition d'en faire une référence dans la capitale catalane.

lundi 19 septembre 2016