L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Comment établir la période d'essai d'un CDD ?

"Une période d'essai ne peut être renouvelée que si un accord de branche le prévoit : dans la convention collective des CHR, il est prévu le renouvellement de la période...

mercredi 10 janvier 2018

Quel est le délai de carence en cas d'arrêt maladie ?

"L'une de nos salariées est en arrêt maladie pour un mois. Notre cabinet comptable nous a communiqué sa fiche de paie en retenant un délai de carence de 10 jours. Il me...

mercredi 10 janvier 2018

Entreprendre est bon pour la santé, selon une étude FCGA/Amarok

Les Journées Nationales de la Fédération des centres de gestion agréés, qui se sont déroulées fin 2017, ont eu pour fil conducteur cette question : entreprendre est-il bon...

mardi 9 janvier 2018

Les marques hôtelières se démarquent en soignant leur image

L'enseigne Châteaux et Hôtels Collection devient Les Collectionneurs, Golden Tulip adopte une nouvelle signature, Ibis et Kyriad modernisent leur communication… À l'heure des...

mardi 9 janvier 2018

Jean-Denis Rieubland quitte le Negresco

Après 10 ans au Negresco, le chef Jean-Denis Rieubland est sur le départ. Il était à la tête du Chantecler, seul 2 étoiles de Nice, et de la brasserie La Rotonde.

mardi 9 janvier 2018

Les Fondus de la raclette, une chaîne en pleine expansion

Face à l'engouement des clients pour la raclette et les spécialités savoyardes, l'enseigne reprise par Mathieu Dacheville et Sylvain Breton se développe à travers des...

mardi 9 janvier 2018

Big Ben Freestyle - nouveau parasol en toutes formes et dimensions sur-mesure

Avec le Big Ben Freestyle, Caravita propose un parasol professionnel pour les CHR avec une forme complètement personnalisable. Avec ces nouveaux parasols, les...

mardi 9 janvier 2018

2017 s'achève sur une tendance positive pour l'hôtellerie française - Baromètre Deloitte - In Extenso

En novembre, Paris et la province ont enregistré de bons résultats, notamment grâce à une fréquentation soutenue sur l'ensemble du territoire.

mardi 9 janvier 2018

47 nouveaux labellisés 'Normandie Qualité Tourisme'

Normandie Qualité Tourisme, c'est à la fois une marque d'Etat, une visibilité et un accompagnement spécifique des CCI et de la Région Normandie, qui permet d'optimiser la...

mardi 9 janvier 2018

Le Riche en plein renouveau à Alès

Gwladys et Sébastien Rath veulent faire de cet établissement historique de la ville une table gastronomique réputée et un hôtel de caractère.

mardi 9 janvier 2018

Deux étudiants Bocusiens vont participer au 21ème 4L Trophy

Le 15 février 2018 sera lancée la 21ème édition du 4L Trophy. C'est une course destinée aux étudiants, durant laquelle un pilote et un co-pilote devront parcourir en 4L...

mardi 9 janvier 2018

Le lycée Marc Godrie : Ecole ambassadrice du parlement Européen

Depuis septembre 2017 le lycée Marc Godrie est devenu « Ecole ambassadrice du parlement Européen » : ainsi des professeurs sont devenus des ambassadeurs seniors, des élèves...

mardi 9 janvier 2018

Intervention de Bernard Boutboul au lycée hôtelier de Blois

« Un restaurant c'est un lieu où je peux me nourrir moyennant finance » : c'est par cette définition aussi simple que précise que Bernard Boutboul a commencé sa conférence...

mardi 9 janvier 2018

Le plus grand Starbucks du monde ouvre en Chine

Shanghai, qui compte déjà plus de 600 points de vente Starbucks, accueille désormais le café le plus vaste de la chaîne américaine.

mardi 9 janvier 2018

Un nouveau concept de magasin pour Tutti Pizza

Fin 2017, le réseau numéro 1 de vente de pizzas à emporter ou en livraison de Midi-Pyrénées inaugurait son nouveau concept de magasin dans son restaurant de Pechbonnieu (31).

mardi 9 janvier 2018

14ème finale du Trophée Masse : le 29 janvier à Food In Sud Marseille

Pour cette 14ème finale, Régis Marcon, 3* à Saint-Bonnet-le-Froid, président de la finale et Alain Le Cossec, MOF, chef exécutif des Instituts Paul Bocuse et directeur...

mardi 9 janvier 2018

Europain : tout l'univers de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et glacerie en un lieu

Du 3 au 6 février, au Parc de expositions de Paris Nord/Villepinte, le salon Europain permet de faire le point sur ces marchés stratégiques et toutes les nouveautés.

mardi 9 janvier 2018

Le Club Med recherche de nouveaux talents

Le G.O. formé sur le tas, c'est fini. Le Club Med recherche de plus en plus de personnel pour sa filière luxe, en plein développement. Entretien avec David Lecomte, chargé du...

lundi 8 janvier 2018

Un peu d'histoire : Le Ritz, ancré dans le présent et fidèle à son passé

Après quatre ans de travaux, l'hôtel 5 étoiles a rouvert ses portes en 2016. Si tout a été repensé pour s'adapter aux nouvelles technologies et aux attentes des voyageurs...

lundi 8 janvier 2018

Choisir son CRM, pour mieux séduire et fidéliser ses clients

Le Customer Relationship Management, ou gestion de la relation clients, est devenu l'outil clé pour développer une stratégie marketing.

lundi 8 janvier 2018

Le salon des entrepreneurs revient les 7 et 8 février 2018

La 25e édition du salon des entrepreneurs se tiendra les 7 et 8 février 2018, au Palais des Congrès, Porte Maillot. Deux jours de salon pour capter les nouvelles tendances et...

lundi 8 janvier 2018

La Sauce Salade légère sans lactose de Lesieur Professionnel

Pour répondre à tous les convives, Lesieur Professionnel a revu la recette de sa Sauce Légère en format Pingouin, désormais garantie sans lactose. Ce distributeur jetable...

lundi 8 janvier 2018

Smahrt Toulouse : le rendez-vous des professionnels du Sud-Ouest

Le salon des métiers de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation aura lieu du 28 au 31 janvier au parc des expositions de Toulouse. Les organisateurs espèrent...

lundi 8 janvier 2018

Comment accorder un congé parental d'éducation 

Suite au congé maternité ou d'adoption, il est possible, pour le père ou la mère salarié, de prendre un congé parental d'éducation pour élever son enfant.

lundi 8 janvier 2018

Les Bartavelles prennent leur envol à Tours

Après Olivier Arlot et Gaétan Evrard, un trio de jeunes professionnels a relancé le restaurant tourangeau avec des ambitions affirmées.

lundi 8 janvier 2018