L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Experimental Group ouvre l'hôtel des Grands Boulevards

Après le Grand Pigalle (Paris IXe), le trio composé de Romée de Goriainoff, Olivier Bon et Pierre-Charles Cros inaugure son deuxième établissement parisien.

jeudi 8 février 2018

La bonbonnière du Prince de Galles

Pour célébrer les fêtes de Pâques, Stéphanie Le Quellec, chef exécutif du Prince de Galles et son chef pâtissier Nicolas Paciello ont puisé dans leurs souvenirs d'enfance...

jeudi 8 février 2018

Top Chef : épisode 3 chez Marc Veyrat

Après l'élimination de Jeremy Vandernoot, second de cuisine à l'Agathopède à Mettet, en Belgique, il reste 11 candidats en compétition pour l'épisode 3 chez Marc Veyrat,...

jeudi 8 février 2018

Evènement Champagne au lycée Bougainville

Ce mardi 06 février une cinquantaine de clients ont pu apprécier la dégustation des champagnes Nicolas Feuillatte associés à chaque plat concoctés par les élèves de...

jeudi 8 février 2018

Amende record de 186 000 €, la justice donne raison à Patrick Brun

Patrick Brun, gérant du restaurant Le Phénix au sein du centre commercial Grand Var à La Valette-du-Var (Var), s'était vu notifier, durant l'été 2016, une amende record de...

jeudi 8 février 2018

Le club hôtelier clermontois fait sa promotion en vidéo

Le club hôtelier clermontois lance une campagne vidéo. Les établissements adhérents bénéficieront d'un reportage qui sera diffusé sur le site du club, sur leur site propre,...

jeudi 8 février 2018

Emmanuel Macron annonce la création en Corse d'un Intercampus européen d'hôtellerie, de gastronomie et d'oenologie

Dans son discours prononcé jeudi 8 février après-midi, en Corse, à Bastia, concernant l'avenir de l'Ile, le président de la République à annoncé la création d'un Intercampus...

jeudi 8 février 2018

La région veut financer le futur métro parisien par une taxe de séjour additionnelle

Le principe a été évoqué par la présidente de la région Ile-de-France, Valérie Pécresse, et pourrait atteindre « 2 à 3 euros » par touriste, mais l'idée a fortement déplu...

mercredi 7 février 2018

La délégation des Alpes-Maritimes des Maîtres Restaurateurs fait carton plein

Coup de chapeau à Théo Mansi, représentant l'Association Française des Maîtres Restaurateurs pour les Alpes-Maritimes, présent sur Agecotel avec un stand qui reflète...

mercredi 7 février 2018

Jérôme Prévost va ouvrir son propre restaurant

Après avoir été second de cuisine pendant dix ans, le chef va prendre les commandes de son premier établissement en contrat avec la ville de Douai et voit grand.

mercredi 7 février 2018

Retrouvez le journal du 8 février en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 7 février 2018

Emma Bastide et Alexis Attal remportent le concours des vins du Jura

L'édition 2018 du concours des vins du Jura a connu un réel succès puisque 31 sommeliers étaient présents à l'Étoile (Jura) où se déroulaient les épreuves dans le...

mercredi 7 février 2018

Le préavis de licenciement

Dans les CHR, la durée du préavis de licenciement est fixée par l'article 30.2 de la convention collective (CCN). Elle varie selon l'ancienneté et la classification du...

mercredi 7 février 2018

Les partenaires sociaux de la branche des hôtels, cafés et restaurants solidaires des salariés victimes des intempéries

[Publi-reportage] Au-delà des garanties conventionnelles prévoyance (arrêt de travail, invalidité/décès, rente de conjoint et d'éducation) et frais de santé (mutuelle), les...

mercredi 7 février 2018

Les moules "Ma Petite Robe Chocolat" de Déco'Relief

Le chocolat Haute Couture s'invite en décoration sur les tables de mariages ou en dessert à l'assiette. La gamme de moules "Ma Petite Robe Chocolat" de Déco'Relief, séduira...

mercredi 7 février 2018

Fiche pratique : les vins doux naturels du Languedoc-Roussillon

90 % des vins doux naturels (VDN) produits en France proviennent du Languedoc et du Roussillon. Ces vins sont obtenus par mutage, procédé découvert en 1285. Une loi du 13...

mercredi 7 février 2018

Journées de recrutement pour le Lutetia

En prévision de sa proche réouverture (printemps 2018), l'Hôtel Lutetia, situé sur la rive gauche de Paris, organise deux journées de recrutement : le vendredi 9 février...

mercredi 7 février 2018

Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show ouvriront leurs portes les 4 et 5 avril prochains

Sandwich & Snack Show, rendez-vous professionnel leader du snacking et de la restauration rapide aura lieu Porte de Versailles à Paris (Pavillon 7.2.). La restauration...

mercredi 7 février 2018

Le Nouvel An Chinois au Peninsula Paris

L'année du chien de terre commence le 16 février. Et fidèle à ses origines et à la tradition des hôtels du groupe Peninsula, The Peninsula Paris célèbre le Nouvel An...

mercredi 7 février 2018

Végétop Debic, une alternative végétale à la crème

Végétop est idéale pour de nombreuses applications : en cuisson pour des liaisons, sauces, gratins ou soupes ou en foisonnement pour des préparations de pâtisseries. La...

mercredi 7 février 2018

LHR Emploi Nice : franc succès pour sa première édition

Avec 1300 visiteurs, le salon - qui se tenait durant la troisième journée d'Agecotel - a dépassé les attentes.

mercredi 7 février 2018

Michelin fait briller les yeux et les étoiles, édito du journal du 8 février 2018

Michelin voulait une cérémonie émouvante sur le modèle des Oscars à Hollywood en appelant sur scène les heureux élus tout à leur joie de cette reconnaissance imaginée,...

mercredi 7 février 2018

2017, l'année de la reprise pour l'hôtellerie française – Baromètre Deloitte-In Extenso

En décembre, les taux d'occupation, les RevPAR et les prix moyens ont progressé dans tout l'Hexagone. À Paris, après deux années difficiles, le marché hôtelier retrouve des...

mercredi 7 février 2018

Estimation du fonds de commerce en multiple de l'EBE

"Le multiple de l'EBE pour estimer un fonds de commerce d'hôtel est-il aussi juste à utiliser que dans le cas d'une société traditionnelle ? Dans ce cas, quels sont les...

mercredi 7 février 2018

Modèle de fiche de paie - Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er janvier 2018)

Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA travaillant dans une entreprise de moins de 11 salariés Cliquez ici pour visualiser la fiche de paie en pdf

mercredi 7 février 2018