L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Rostello alle erbe en demi-pièce de la marque Fiorucci

Ce produit au-delà de ses qualités gustatives est proposé en demi-pièce. Il répond à l'attente des 77 % de restaurateurs qui achètent des produits de charcuterie à...

vendredi 2 février 2018

Pourquoi la frite a toujours la cote ?

C'est un produit phare à toute heure sur une carte, une ardoise, en vitrine, sur un comptoir… C'est même l'accompagnement préféré au restaurant. Le consultant Bernard...

vendredi 2 février 2018

Comment choisir sa machine à café

Benoit Xardel, Commercial Ile-de-France pour le fabricant français Unic, nous guide dans les principales étapes.

vendredi 2 février 2018

Le commerce équitable, dans l'ADN de Malongo

Il y a 30 ans naissait aux Pays Bas l'organisation Max Havelaar, co-fondée par le Père Van Der Hoff. Ce label est arrivé en France en 1992, après une rencontre entre...

vendredi 2 février 2018

L'Isthia forme les managers de demain depuis 30 ans

L'Institut supérieur du tourisme, de l'hôtellerie et de l'alimentation accueille un millier d'étudiants sur ses campus de Toulouse, Foix et Kuala Lumpur.

vendredi 2 février 2018

La TANGO© ACE d'Unic : une machine à café tout automatique aux multiples usages

La TANGO© ACE développée par Unic est une machine tout automatique extrêmement performante, qui offre un contrôle précis des paramètres de dosage, tassage, température et...

vendredi 2 février 2018

Portes ouvertes au CEFAA de Villepinte le 17 février

Le Cefaa de Villepinte (Seine-Saint-Denis) organise ses portes ouvertes le samedi 17 février 2018 de 8 h 30 à 16h30 pour faire découvrir les métiers de l'hôtellerie...

vendredi 2 février 2018

Franchise Expo : du 25 au 28 mars 2018

Organisé par la Fédération française de la franchise et Reed Expositions France, Franchise Expo Paris  rassemblera Porte de Versailles à Paris, du 25 au 28 mars 2018, plus...

vendredi 2 février 2018

Cyril Lignac célèbre la Saint-Valentin

La Pâtisserie Cyril Lignac propose deux options entre le 9 et le 14 février. - Le Valentin : un entremets à partager pour 2 personnes. Se succèdent une pâte sucrée...

vendredi 2 février 2018

L'Esprecious Concept, la solution caféterie de Bravilor Bonamat

L'Esprecious Concept est une solution attractive pour les cafétérias notamment. Le coffee Corner Plus & Play est conçu pour recevoir la machine Esprecious de Bravilor...

vendredi 2 février 2018

Honduras, un café bio et équitable signé Cafés Richard

Cafés Richard a sorti Honduras, un pur arabica au double label bio et équitable. Ce café est cultivé dans la région de Quiragüira à 1 300 mètres d'altitude par des petits...

vendredi 2 février 2018

Lavazza, café officiel du festival Omnivore

Lavazza occupera une place de choix lors de la prochaine édition d'Omnivore, qui se déroulera du 4 au 6 mars à Paris, à la Maison de la Mutualité. Sur une scène dédiée...

vendredi 2 février 2018

Une formation de commis de cuisiner au sein du groupe Bocuse

La Fondation Paul Bocuse, les restaurants et brasseries Bocuse et l'Afpa lancent le dispositif Cared de formation au métier de cuisinier et d'insertion professionnelle.

vendredi 2 février 2018

Gérard de Poorter succède à Thierry Grégoire à la tête d'Umih Hauts-de-France

Après six ans à la présidence de la région des Hauts-de-France, Thierry Grégoire, a souhaité « passer la main afin de donner une nouvelle dynamique à la région » et se...

jeudi 1 février 2018

Les Bac Pro Cuisine FERRANDI Campus St-Gratien au théâtre de la Gaîté Montparnasse

« La parole en spectacle », ce beau thème d'étude de Terminale Bac Pro, a donné l'idée à Nathalie Desne, formatrice en français-histoire-géographie à...

jeudi 1 février 2018

Atelier Slow Food au lycée de l'Estran Fénelon de Brest : "Il faut décarboner l'alimentation"

Xavier Hamon, chef de cuisine à Quimper (Finistère) et coordinateur français de l'alliance Slow Food, est intervenu auprès des élèves de terminale de bac pro du lycée de...

jeudi 1 février 2018

L'accord parfait par Monbana… Le chocolat retrouve ses lettres de noblesse au moment du café

[Publi rédactionnel] Avec sa nouvelle collection Noir pure origine Ghana, Monbana a développé l'accord parfait avec le café. Plus qu'une nouveauté, c'est un retour à...

jeudi 1 février 2018

Waffle Factory vise les 50 unités

L'enseigne belge, spécialisée dans les gaufres fourrées, conjugue montée en gamme et développement maîtrisé.

jeudi 1 février 2018

Ça vous est arrivé : "J'ai rouvert mon restaurant après un incendie"

Suite a un incendie ayant totalement détruit les cuisines, le restaurant a rouvert après plusieurs mois de travaux. Le propriétaire, Florian Del Burgo, n'a jamais baissé les...

jeudi 1 février 2018

Faut-il installer des beacons dans son établissement ?

"Je suis intéressée par les beacons. Pouvez-vous m'en dire plus ?" Nadine Fondacci

jeudi 1 février 2018

Les couverts Concorde de Christofle

Concorde dévoile un ensemble de couverts dont le motif milleraies joue avec la lumière et la matière en une alternance graphique de brillant et de mat inspiré d'un ensemble...

jeudi 1 février 2018

Quand barista et chef s'associent

Chacun expert de son domaine, ils créent ensemble des lieux innovants et différents.

jeudi 1 février 2018

L'EPMT ouvre ses portes le samedi 10 février 2018

Le 10 février 2018 de 9h00 à 17h00, l'Ecole de Paris des Métiers de la Table, qui fêtera cette année ses 40 ans, propose aux jeunes attirés par l'apprentissage et à leur...

jeudi 1 février 2018

La 31ème édition de Cadr'Hôtel tient toutes ses promesses

La 31ème édition de Cadr'Hôtel, organisée par la classe de première BTS hôtellerie-restauration du lycée Alexandre Dumas d'Illkirsch-Graffenstaden, a eu lieu ce 31...

jeudi 1 février 2018

Les partenaires sociaux des hôtels, cafés et restaurants solidaire des salariés victimes des inondations

Suite aux nombreuses inondations, la commission d'action sociale HCR a déclenché les mesures d'aides aux salariés sinistrés.

jeudi 1 février 2018