L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les 20 mesures présentées par Edouard Philippe pour relancer l'apprentissage

Le Premier Ministre, Edouard Philippe, a présenté ce vendredi 9 février, les grands axes de la réforme de l'apprentissage. 20 mesures ont été arrêtées.

vendredi 9 février 2018

Les Grandes Tables du Monde réunies à Paris pour accueillir ses 10 nouveaux membres

David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, a présenté le guide 2018 ainsi que les 10 nouveaux membres dans les salons du Ritz Paris.

vendredi 9 février 2018

Disparition d'André Surmain

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès d'André Surmain à l'âge de 98 ans. Il a été le chef du Lutèce à New-York, ouvert en 1961 et considéré...

vendredi 9 février 2018

La France gagne le Mondial des Arts Sucrés 2018

Sous la présidence d'honneur de Pierre Hermé et pour son 10ème anniversaire, le Mondial des Arts Sucrés organisé par DGF pendant le Salon Europain, récompense l'excellence...

vendredi 9 février 2018

Echange Franco-Allemand du Lycée René Auffray

Le lycée René Auffray organise pour la 27ème édition un échange culturel, linguistique, culinaire et professionnel avec le centre de formation berufsschule 3 à Nüremberg....

vendredi 9 février 2018

Lancement de l'opération Deciday pour la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Tarn

Le 18 janvier 2018, le Fafih lançait l'opération nationale, le Deciday. L'objectif principal de cet évènement est d'informer sur les métiers de l'hôtellerie, de la...

vendredi 9 février 2018

Egast : les trophées et les concours nationaux et régionaux

Du 18 au 21 mars, le salon Egast, prendra ses quartiers à Strasbourg Parc Expo où les animations et concours vont se succéder.

vendredi 9 février 2018

Michelin : plan de succession de Jean-Dominique Senard

Jean-Dominique Senard n'ayant pas souhaité que soit proposé un renouvellement de son mandat de président de la gérance du groupe Michelin, un processus de sélection a...

vendredi 9 février 2018

Christian Têtedoie à Lyon : trente ans déjà

En 1987, le jeune cuisinier désormais meilleur ouvrier de France et étoilé par le guide Michelin depuis l'an 2000, ouvrait sa première affaire sur le quai Jean Moulin, à deux...

vendredi 9 février 2018

Lancement de la 3ème édition du Trophée Frédéric Delair

Créé en 2013 sous l'impulsion d'André Terrail son Président, le Trophée Frédéric Delair a pour mission de valoriser les métiers de salle et l'art du service à la française....

vendredi 9 février 2018

Ça vous est arrivé : "J'ai dû changer le nom de mon restaurant pour éviter une procédure judiciaire"

Alors qu'ils s'apprêtent à ouvrir Le Hardi, un restaurant de croque-monsieur au coeur de Bordeaux, Martin Pfeiffer et ses associés se voient dans l'obligation de ne pas...

vendredi 9 février 2018

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 9 février 2018

Le parasol Amalfi crée des espaces libres

Des espaces détente uniques peuvent être créés grâce au parasol à mât déporté Amalfi de Caravita. Son design élégant et sa manipulation facile sont des atouts parmi bien...

vendredi 9 février 2018

Avec Caractère, Krishna Léger s'offre un nouveau départ

Après une vie tumultueuse et une dette payée à la société, c'est grâce à la restauration que le chef a pu faire rimer réinsertion et reconversion. Aujourd'hui, il vient...

vendredi 9 février 2018

Erwan Dutheil et Philippe Gauguier font partager leur vision du métier à la 48ème promotion BTS de Jean Drouant

Le directeur régional Compass Group Sports et Loisirs, Erwan Dutheil et le directeur associé In Extenso tourisme culture, Philippe Gauguier, ont tous deux fait leurs études à...

vendredi 9 février 2018

9e édition de Voyage en multimédia, le salon du e-tourisme

Les 14, 15 et 16 février se déroulera la 9e édition du salon Voyage en Multimédia au palais des congrès de Saint-Raphaël (Var). Le salon #VEM9# apportera aux professionnels...

vendredi 9 février 2018

Fast casual : quand la restauration rapide a bon goût

Le terme est anglo-saxon, mais c'est désormais une spécialité française : une restauration rapide haut de gamme, dont les restaurants Cojean ont été les précurseurs à Paris....

jeudi 8 février 2018

Salon de l'Apprentissage : le Fafih accueille Muriel Pénicaud

La ministre du Travail, de l'Emploi, de la Formation Professionnelle et du Dialogue social, Muriel Pénicaud, s'est arrêtée sur le stand du Fafih, au salon de...

jeudi 8 février 2018

Collection LODGE de Vlaemynck

LODGE est une gamme 100 % teck, designée par Vlaemynck et entièrement conçue à partir de teck brut non huilé. Ce bois résiste aux conditions climatiques changeantes....

jeudi 8 février 2018

Exposition sur Paul Bocuse au lycée Christian Bourquin

Franck Dory, Professeur d'Histoire-géographie au lycée Christian Bourquin d'Argelès/Mer (66) a bien connu Paul Bocuse. Afin de lui rendre hommage, il organise...

jeudi 8 février 2018

Agecotel : Virgile Vincent a remporté le Neptune d'Or 2018

Les candidats du Neptune d'Or ont mis à l'honneur la mer et ses produits à l'occasion du Neptune d'Or 2018. Présélectionnés par le jury, co-présidé par le vainqueur 2016...

jeudi 8 février 2018

VEGA propose Malvena, un nouveau mobilier de terrasse

Malvena revisite le mobilier de terrasse en 4 coloris tendance : anthracite, argenté, taupe et vert olive. Structure en aluminium peint par poudrage, légère, facile...

jeudi 8 février 2018

Romain Félix remporte le Trophée des Jeune Cuisiniers des Hauts de France

Le trophée des jeunes cuisiniers des Hauts de France à eu lieu le 06 février au lycée polyvalent Charles de Gaulle de Compiègne en présence de Jean Leheutre, président du...

jeudi 8 février 2018

La cave du restaurant de Jean Sulpice dévalisée dans la nuit

Le chef étoilé et son épouse ont été victimes d'un cambriolage qui a ciblé les plus grands crus de l'Auberge du Père Bise.

jeudi 8 février 2018

Barnabé Petrignet du lycée Friant remporte le concours Percée du Vin Jaune 2018

Le Concours cuisine "la percée du Vin jaune" a eu lieu le samedi 3 février à l'Etoile petit village près de Lons-le-Saunier (39). Le ris de veau devait être mis à...

jeudi 8 février 2018