Restauration

Les macarons des JO de Butard-Enescot

Butard-Enescot, créateur de réceptions, propose à J-30 avant les Jeux Olympiques de Londres cinq macarons aux couleurs des anneaux olympiques. Bleu, jaune, noir, vert et...

vendredi 29 juin 2012

A lire : La cuisine au pastis, absinthe et liqueurs de Provence

Dans cet ouvrage sur la cuisine provençale, l'auteur commence par décrire les différents alcools nécessaires à la réalisation des recettes typiques de la région comme la...

vendredi 29 juin 2012

La crème de Bresse obtient l'AOC

La crème de Bresse devient ainsi la deuxième crème à bénéficier d'une appellation d'origine contrôlée, après la crème d'Isigny. Elle peut se présenter sous la forme d'une...

vendredi 29 juin 2012

Trophée Jean Delaveyne 2013

La 10ème édition du Trophée Jean Delaveyne, concours organisé par Les Toques Françaises, sera parrainée par Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental Paris. Les professionnels...

vendredi 29 juin 2012

Le groupe Barrière communique sur la restauration via un concours

Dès le 1er juillet prochain, Lucien Barrière Hôtels et Casinos lance le premier concours culinaire pour le grand public organisé par un groupe d'hôtels et de casinos sur...

vendredi 29 juin 2012

Mac Mahon, le nouvel esprit bistrot

Restaurant, puis pub, cette adresse historique du Vieux Nice revit en bistrot-brasserie contemporain grâce à Franck Caramel.

vendredi 29 juin 2012

Testa café s'offre une nouvelle formule

Testa d'oca devient Testa café. Le restaurant italien change de nom et de concept, suite au départ de l'un des associés, Christian Têtedoie.

vendredi 29 juin 2012

Jean-Yves Schillinger revient sur ses fondamentaux

Le chef alsacien conseillait ou gérait huit établissements en même temps. Il n'en reste désormais plus que trois. Son restaurant JY'S, titulaire d'une étoile, et deux autres...

vendredi 29 juin 2012

Coup double pour Franck Meunier

Le printemps est la belle saison pour l'entrepreneur strasbourgeois qui a ouvert deux restaurants en quelques semaines. Deux concepts totalement différents, parce que Franck...

jeudi 28 juin 2012

Signature de la convention Vivrao pour Elior et la ville de Lardy

Elior restauration enseignement et la ville de Lardy (91) viennent de signer la convention Vivrao : Mon assiette bio, ma pelle afin de soutenir la production et...

jeudi 28 juin 2012

Les sacs de billes de Patrick Roger

Pour fêter la rentrée des classes, Patrick Roger nous fait retourner en enfance avec son sac de billes tout chocolat. Il est en vente à partir de 35 euros et est...

jeudi 28 juin 2012

Les offres d'Autogrill pour l'été 2012

Les vacances arrivent bientôt. Ainsi, l'enseigne Autogrill - toujours dans l'objectif de faire plaisir à ses clients - présente deux innovations majeures pour l'été 2012 :...

jeudi 28 juin 2012

Créer une cuisine créole moderne, l'objectif de la nouvelle génération des chefs martiniquais

Si l'offre reste assez homogène et traditionnelle sur l'île, un certain nombre de restaurateurs ont toutefois trouvé des pistes pour se renouveler et proposer des prestations...

jeudi 28 juin 2012

Michel Roth reçoit le Grand prix du livre des Meilleurs Ouvriers de France

Le 24 Juin, lors du 59e Congrès National des Meilleurs Ouvriers de France à la station des Rousses dans le Jura, a eu lieu la remise du Grand Prix du Livre, sous la...

jeudi 28 juin 2012

A lire : Relooking culinaire de Christine Liénard

Cet ouvrage permet de revisiter les classiques de la cuisine du terroir et des spécialités du monde à travers 60 recettes originales et surprenantes. Les goûts des plats et...

jeudi 28 juin 2012

Le Volfoni : la 'trattoria' signée Bertrand

Inspiré de l'Italie des années cinquante, le nouvel établissement du groupe Bertrand vient d'ouvrir ses portes à Boulogne-Billancourt (92). Ce restaurant façon loft propose à...

jeudi 28 juin 2012

Les Mets d'Adélaïde : du château à l'école maternelle

Castres (81) Châtelains pendant six ans, Jessica Montaletang et Cyril Cubilié ont redécouvert avec plaisir les joies de l'école maternelle.

jeudi 28 juin 2012

L'opération Tous au Restaurant reprend du service

La 3e édition de Tous au Restaurant aura lieu du 17 au 23 septembre. Le principe : "votre invité est notre invité". Une façon de mobiliser les restaurateurs pour faire...

jeudi 28 juin 2012

Nicolas Darnauguilhem, la cuisine en tous sens

Électron libre amoureux de la cuisine et du vin, le jeune Savoyard a fini par se poser près de Bruxelles. Il a fait d'une ancienne boutique de parapluies un repère urbain...

mercredi 27 juin 2012

Francis Quendera s'installe près de Vienne

Figure de la restauration lyonnaise avec sa paillote des bords de Saône, Francis Quendera a ouvert un nouvel établissement dans la campagne iséroise.

mercredi 27 juin 2012

Cancale retrouve sa Maison de la marine

On la croyait finie, mais Michèle Devienne et Jonathan Datin, ancien de Régis Marcon, ont redonné vie à l'établissement.

mercredi 27 juin 2012

Restauration et culture sur la Loire

Installé sur un bateau-lavoir amarré quai Châtelet, le restaurant participe au renouveau de l'animation des quais de Loire orléanais.

mercredi 27 juin 2012

Le chef Damien Demazure reçoit le Gault&Millau d'or

Damien Demazure, chef de l'Atelier de Damien à Avignon (84) depuis plus de deux ans, reçoit le Gault&Millau d'or, catégorie jeune talent.

mercredi 27 juin 2012

Jouez du piano à L'Opéra Restaurant de Paris

Jusqu'au 8 juillet prochain, un piano sera en libre accès sur la terrasse de L'Opéra Restaurant à Paris dans le 9e arrondissement. Le restaurant accueille l'un des 40 pianos...

mercredi 27 juin 2012

Les Maîtres Restaurateurs sur le Bottin Gourmand

Dans ses différentes sélections, web et papier, le Bottin Gourmand, désignera désormais les professionnels qui possèdent le titre de Maîtres Restaurateurs, « afin de...

mercredi 27 juin 2012