Restauration

Les afters chocolatés de Lilian Bonnefoi

Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l'Hôtel du Cap Eden-Roc à Antibes (06) vient de créer deux chocolats pour le restaurant de l'hôtel. L'after 9 est un chocolat noir à base...

mercredi 25 juillet 2012

Un JT de la cuisine à L'atelier des Chefs

Dès le mois de septembre, le cours Live en ligne de L'atelier des Chefs devient le JT de la cuisine avec deux rendez-vous quotidiens dans la cuisine des Français : à...

mercredi 25 juillet 2012

Julien Gatillon, nouveau chef du 1920

Julien Gatillon, 27 ans, est le nouveau chef du 1920, restaurant gastronomique du Chalet du Mont d'Arbois à Megève (74) appartenant à la famille Rothshild depuis trois...

mercredi 25 juillet 2012

U Furnellu, priorité à la famille

Restaurateur autodidacte, Jean-Pierre Grisoni tient le U Furnellu sur les quais du port de plaisance de Saint-Florent, en Haute-Corse. Il y est secondé par l'un de ses fils.

mercredi 25 juillet 2012

Fish & Chic chez Dessirier

Dessirier, le restaurant de poissons de Michel Rostang Père & Filles (Paris, XVIIe) propose à partir de septembre une nouvelle version du Fish & Chips avec le Fish &...

mercredi 25 juillet 2012

Quand Éric Guérin et Jean-Marie Baudic donnent un dîner secret

Dans le cadre du Voyage à Nantes (44), projet culturel organisé du 15 juin au 19 août, Éric Guérin de La Mare aux oiseaux et Jean-Marie Baudic du Youpala Bistrot...

mardi 24 juillet 2012

Un plan canicule pour les établissements gérés par Elior restauration santé

Elior restauration santé, le groupe de restauration collective qui gère 700 cuisines d'établissements de santé en France met en place un plan canicule pour éviter la...

mardi 24 juillet 2012

Vincent Deyres perpétue la tradition à la Villa corse

Établi à Paris depuis moins d'un an, en provenance d'un établissement étoilé de Calvi, le chef sublime désormais le terroir de l'île de Beauté dans la capitale.

mardi 24 juillet 2012

La Boucherie s'installe à Arras

La Boucherie vient d'ouvrir son 89e restaurant à Arras (62) le 20 juillet au coeur du parc d'activité des Bonnettes. Ouvert tous les jours, il comprend un restaurant de 140...

mardi 24 juillet 2012

La Poste Kieny fait sa révolution

Après avoir effectué des travaux dans la cuisine et à l'extérieur de l'établissement, le chef Jean-Marc Kieny, veut créer un nouvel espace avec une restauration plus simple.

mardi 24 juillet 2012

18e édition des Gastronomades d'Angoulème

La dix-huitième édition des Gastronomades va se dérouler du 23 au 25 novembre 2012 à Angoulême (16). Pour la première fois, Châteaux & Hôtels Collection est partenaire de cet...

lundi 23 juillet 2012

Carte d'été à La Ferme Saint Siméon

Erwan Louaisil, chef (1 étoile) du restaurant gastronomique de La Ferme Saint-Siméon à Honfleur (14) présente sa carte estivale à déguster au déjeuner ou au dîner. A la carte...

lundi 23 juillet 2012

Julien Lemarie s'installe à La Coquerie

Le chef vient de prendre en main les cuisines du restaurant étoilé du resort LeCoq-Gadby. Sa nouvelle carte présentée à la rentrée devrait comporter quelques touches...

lundi 23 juillet 2012

Mourad Haddouche, nouveau chef de Loiseau des vignes

Mourad Haddouche 35 ans est le nouveau chef du restaurant Loiseau des Vignes de Beaune (21). Pour ses nouvelles fonctions, il sera accompagné de Grégory Delamarre comme...

lundi 23 juillet 2012

L'accent du Sud au Marina Bay de Marseillan-Plage

Élodie et Lionel Jover proposent une cuisine locale et une offre de snacking adaptées à la clientèle familiale de cet espace préservé du littoral languedocien.

lundi 23 juillet 2012

Michel Delépine nommé directeur général du restaurant Peter au Peninsula Tokyo

Le Peninsula Tokyo accueille Michel Delépine en tant que directeur général du célèbre restaurant Peter situé au dernier étage duPeninsula Tokyo. Michel Delépine a commencé sa...

lundi 23 juillet 2012

A lire : Burgers de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, le chef Jamie Oliver propose 40 recettes originales de burgers, barbecues et salades tirées du Jamie magasine. Il...

lundi 23 juillet 2012

Vente record pour les Guides Michelin

Un guide Michelin datant de 1900 vient d'être adjugé à 15.000 euros lors de la vente aux enchères qui s'est déroulée samedi à Royat (63). Le guide a été acquis par un...

lundi 23 juillet 2012

Fanny Rey ouvre la semaine prochaine à Saint-Rémy-de-Provence

La finaliste de Top Chef reste fidèle à la région en s'installant le 26 juillet au coeur de Saint-Rémy-de-Provence. Elle reprend L'Auberge de la Reine Jeanne.

lundi 23 juillet 2012

A lire : Cuisine du monde de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, Jamie Oliver propose quelques unes de ses recettes préférées venant d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient,...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Le répertoire de la cuisine innovante

Thierry Marx et le physico-chimiste Raphael Haumont proposent un ouvrage sur la cuisine innovante pour une meilleure compréhension des dernières innovations culinaires....

vendredi 20 juillet 2012

A toutes saveurs de Laurent Mariotte

Depuis le 6 juillet et jusqu'au 26 août, Laurent Mariotte présente sur France info l'émission à toutes saveurs. Il propose un tour de France du goût et vient à la rencontre...

vendredi 20 juillet 2012

La collection automne-hiver de la Pâtisserie des Rêves

La nouvelle collection automne hiver de Philippe Conticini de La Pâtisserie des Rêves vient d'être présentée. Elle se compose de la Religieuse café-chocolat, de Bostock...

vendredi 20 juillet 2012

La Pâtisserie des Rêves affiche ses créations

Créées par Philippe Conticini et Angelo Musa, les nouvelles créations Printemps-Eté 2012 de La Pâtisserie des Rêves, rue de Longchamp (Paris, 16e), sont désormais disponibles...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Dictionnaire de restaurant de Bernard Galliot

Bertrand Galliot, Conseiller de l'Enseignement Technologique (CET) en restauration depuis 2010, propose une nouvelle édition du dictionnaire de restaurant. Composé de 3200...

vendredi 20 juillet 2012