Mourad Haddouche 35 ans est le nouveau chef du restaurant Loiseau des Vignes de Beaune (21). Pour ses nouvelles fonctions, il sera accompagné de Grégory Delamarre comme second et bénéficiera des conseils de Patrick Bertron, chef exécutif du groupe Bernard Loiseau. Il succède à Christophe Quéant devenu chef de cuisine au Château Pommard (21). Mourad Haddouche débute sa carrière comme apprenti de cuisine et de pâtisserie au Relais & Châteaux L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence (13). Il gravit tous les échelons et deviens ainsi premier sous chef au Four Seasons Resort Provence Terre Blanche à Tourettes (83) avant de se voir confier la direction des deux restaurants de L'Hostellerie La Farandole à Sanary-sur-mer (83).
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