Restauration

La finale de la Coupe Georges Baptiste est reportée

La finale 2020, qui est celle du 60ème anniversaire du concours dédié aux métiers de la salle et aux arts de la table, n'aura pas lieu en mars. la nouvelle date est fixée au...

mercredi 11 mars 2020

Les Etoiles de Mougins : Concours des arts de la table

Organisé dans le cadre de la 14ème édition du Festival International de la Gastronomie, le Concours des arts de la table 2020 aura lieu le samedi 13 juin à partir de 11 h 30...

mercredi 11 mars 2020

Coronavirus : un effort civique, édito du journal du 12 mars 2020

Contrairement à la grippe saisonnière, par définition limitée dans le temps et qui disparaît aux beaux jours, le tout nouveau Covid-19 est une énigme. Pas un scientifique ou...

mardi 10 mars 2020

Le Café Joyeux des Champs-Elysées inauguré par Brigitte et Emmanuel Macron

Après Rennes, Passage Choiseul et Opéra à Paris, Café Joyeux vient d'ouvrir ses portes au 144 avenue des Champs-Elysées avec Brigitte et Emmanuel Macron pour couper le ruban...

mardi 10 mars 2020

Goût de/Good France : promotion de la gastronomie française sur les cinq continents

En ce dixième anniversaire de l'inscription du « repas gastronomique des Français » au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, l'opération Goût de/Good France revêt le...

mardi 10 mars 2020

Le guide Michelin organise le 18 janvier 2021 à Cognac la prochaine cérémonie des étoiles

C'est à Cognac, lundi 18 janvier, que le guide Michelin dévoilera les noms des nouveaux étoilés 2021, en présence de "chefs, pâtissiers et de représentants des métiers de...

lundi 9 mars 2020

Coronavirus : le chef étoilé Anthony Jehanno ferme provisoirement son restaurant

Depuis l'annonce de cas de coronavirus, l'établissement a enregistré de nombreuses annulations. Le chef a décidé de fermer pendant deux semaines, jusqu'au 17 mars, mettant...

lundi 9 mars 2020

Des clients atteints du coronavirus mangent à l'auberge, le restaurateur réagit avec brio

Un couple de clients haut-savoyards dînait samedi soir à l'Auberge de la ferme du Grand Ronjon. De retour à leur domicile, ils ont été hospitalisés. Les analyses à l'hôpital...

lundi 9 mars 2020

Top Chef 2020 : les secrets d'un casting réussi

La 11e édition de l'émission oppose une quinzaine de candidats. Comment sont-ils choisis ? À quoi doivent-ils s'attendre une fois sélectionnés ? Réponses de Stéphane...

vendredi 6 mars 2020

La sélection Michelin réservable sur LaFourchette

LaFourchette propose désormais, directement sur sa plateforme, la réservation de plus de 4 000 restaurants de la sélection du Guide MICHELIN sur les 14 000 référencés. 1 478...

vendredi 6 mars 2020

Les six finalistes en lice pour le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2020

Présidé par Fabrice Prochasson, MOF et Président de l'Académie Culinaire de France, Gabriel Paillasson, Président d'Honneur et MOF Pâtissier-Glacier ainsi que Dorian Wicart,...

jeudi 5 mars 2020

Top Chef avec Christophe Hardiquest et les chefs étoilés de Top Chef

Rendez-vous mercredi 11 mars à 21 h 05 sur M6 pour le 3e épisode, avec une semaine spéciale brigade. Plus que jamais, les destins des candidats seront liés car toutes les...

jeudi 5 mars 2020

Les Etoiles de Mougins 2020 : concours Jeune Pâtissier promotion Guy Krenzer

Guy Krenzer, MOF 1988 et 1996, directeur de la Création et chef exécutif de la Maison Lenôtre, présidera le jury du concours Jeune Pâtissier, organisé le samedi 13 juin 2020,...

mercredi 4 mars 2020

Jérôme Ferrer triomphe à Montréal

Le chef français propose une véritable "expérience en immersion" dans son restaurant Jérôme Ferrer Europea, récompensé par le prix régional Amérique au cours des Restaurant &...

mardi 3 mars 2020

Plus de 10.000 professionnels au salon Sandwich & Snack Show

Les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show ont attiré plus de 10 500 professionnels les 1er et 2 avril au parc des expositions de la Porte de Versailles à...

mardi 3 mars 2020

Metro organise une table ronde et incite à passer au durable

Le 28 février dernier, le Salon de l'Agriculture a été le théâtre d'une table ronde thématique organisée par Metro France dans le cadre du lancement du livre blanc 'Mon...

lundi 2 mars 2020

Philippe Jourdin consolide ses équipes à Terre Blanche

Le Resort de Terre Blanche annonce l'arrivée de quatre nouveaux talents en salle et en cuisine.

lundi 2 mars 2020

Coronavirus : fermer son restaurant pour protéger ses salariés et ses clients

Hier, Laura Bensoussan et Sébastien Lacour ont annoncé leur décision de fermer leur restaurant Paperplane à Nice suivant le principe de précaution. La réponse de l'Union...

jeudi 27 février 2020

Alan Geaam ouvre Qasti, un bistrot libanais d'auteur

Déjà à la tête de deux restaurants et d'une boulangerie, le chef étoilé vient d'ouvrir sa quatrième adresse à Paris, qui propose cette fois une cuisine libanaise, structurée...

jeudi 27 février 2020

Top Chef avec Sébastien Vauxion et Laurent Petit

3ème semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 12 candidats encore en compétition. Rendez-vous le mercredi 4 mars à 21 h 05 sur M6.

jeudi 27 février 2020

Anthony Denon, nouveau chef exécutif de l'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly

Pascal Groëll, Directeur Général de l’Auberge du Jeu de Paume, membre Relais & Châteaux***** , vient de recruter un nouveau chef. Anthony Denon signera les  cartes de La...

jeudi 27 février 2020

Coronavirus : Paul Pairet a dû fermer ses restaurants à Shanghai

Dans une interview sur LCI, Paul Pairet, chef 3 étoiles d’Ultraviolet à Shanghai, également à la tête de deux autres restaurants, Polux, Mr & Mrs Bund, donne des nouvelles :...

mercredi 26 février 2020

L'Hôtel particulier Villeroy sollicite l'aide de Sébastien Sanjou pour son restaurant

L’Hôtel particulier Villeroy, à Paris (VIIIe), a demandé à Sébastien Sanjou, chef étoilé du Relais des Moines, aux Arcs-sur-Argens (83), d’élaborer la carte de son restaurant...

mercredi 26 février 2020

Coronavirus : un restaurateur niçois ferme préventivement son établissement

Les gérants du restaurant de cuisine vegan Paperplane (Nice), Laura Bensoussan et Sébastien Lacour, viennent de poster sur les réseaux sociaux un message indiquant que...

mercredi 26 février 2020

Qui sont les chefs pâtissiers finalistes du C3 Valrhona

La 6e édition du concours international C3 (Chocolate Chef Competition), qui devait se dérouler le 5 mars 2020 à Singapour, dans le cadre de Food and Hotel Asia (FHA), a été...

mercredi 26 février 2020