Michelin 2025 : Philippe Mille, une étoile qui incarne la Champagne Un an après l’ouverture d’Arbane à Reims, Philippe Mille décroche une étoile pour cette adresse pensée comme un hommage total à la Champagne. De la cuisine aux accords,... vendredi 18 avril 2025
Michelin : La Floride poursuit son expansion avec un nouvel établissement deux étoiles Michelin Le restaurant Sorekara, à Orlando, vient d'être récompensé de deux étoiles Michelin. Deux adresses sont saluées de l'Étoile Verte Michelin et quatre tables décrochent leur... vendredi 18 avril 2025
Seconde main en restauration : un choix durable et rentable De plus en plus de restaurateurs optent pour le matériel de seconde main. Ses avantages : réduction des coûts, accès à du matériel de qualité et démarche responsable face aux... jeudi 17 avril 2025
Cedric Grolet nommé chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo Le groupe monégasque Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM) confie au chef pâtissier Cedric Grolet, à compter de cet été, les rênes de la pâtisserie de l’Hôtel de Paris... jeudi 17 avril 2025
Michelin 2025 : Maxime Lesobre, nouvel étoilé au Château de Courban À la tête des cuisines du Château de Courban, le chef se démarque par une approche culinaire singulière, marquée par le respect des saisons et des produits locaux. Rencontre. jeudi 17 avril 2025
Michelin 2025 : Avec Massimiliano Sena, le Château de Courcelles retrouve son étoile Le Château de Courcelles renoue avec l’excellence gastronomique grâce à l’arrivée du chef Massimiliano Sena, qui lui rend son étoile Michelin dix ans après sa perte. mercredi 16 avril 2025
La Mamounia annonce sa collaboration avec le chef Simone Zanoni La Mamounia s’apprête à écrire une nouvelle page de sa carte gourmande en confiant son restaurant italien au chef Simone Zanoni à partir du 1er septembre 2025. À la tête du... mardi 15 avril 2025
Michelin 2025 : Bertrand Noeureuil et Elsa Jeanvoine, une partition à quatre mains à L’Observatoire Le duo façonne une cuisine instinctive et identitaire, centrée sur le produit. À l’écoute des saisons et fort des enseignements transmis par Yannick Alléno et Arnaud... mardi 15 avril 2025
Luca Binaschi prend la tête des cuisines de La Bastide de Saint-Tropez Originaire du lac de Côme, le chef Luca Binaschi rejoint La Bastide de Saint-Tropez pour la saison 2025. Passé par de grandes maisons étoilées aux côtés de chefs renommés... vendredi 11 avril 2025
Des meubles en coquillages et plastiques recyclés “En France, près de 3 millions de tonnes de déchets sont produites chaque année par le marché de l’ameublement”, pointe Thibaut Jean-Baptiste. Face à ce constat,... vendredi 11 avril 2025
Baptiste Limouzin : "Je souhaite redonner une identité parisienne au Grand Café Fauchon" Passionné par les sauces et les produits de la mer, le chef revisite les classiques avec précision. Son ambition : séduire les Parisiens et redonner au Grand Café Fauchon son... vendredi 11 avril 2025
Maîtres Cuisiniers de France : lancement du Guide 2025 C’est dans la maison des Maitres Cuisiniers à Paris dans le 2ème arrondissement que l’association a lancé le lundi 7 avril l’édition 2025 de son guide. Plusieurs rendez-vous... jeudi 10 avril 2025
25 cheffes africaines ou afrodescendantes sous les projecteurs Cheffes !, festival porté par l’association d’aide alimentaire Ernest, et Les cuisines africaines, initiées par les Grandes Tables – ICI et Chefs in Africa, ont concocté... jeudi 10 avril 2025
Michelin 2025 : Le pari doublement étoilé de Fanny Rey et Jonathan Wahid à Saint-Rémy Depuis quatorze ans, le couple écrit l’histoire d’une maison façonnée de leurs mains. Il leur aura fallu plus de dix ans pour la rénover, apprendre les codes de l’hôtellerie,... mercredi 9 avril 2025
Aux Lyonnais : Alain Ducasse s’associe au groupe Dumant La famille Dumant a repris l’institution parisienne en janvier 2025, en association avec le chef étoilé. mercredi 9 avril 2025
Des emballages et couverts à croquer Alors que la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (AGEC) prévoit la fin progressive des emballages en plastique à usage unique d'ici à 2040, la question des... mardi 8 avril 2025
“Que cuisinera-t-on en 2050 ?” : Teritoria lance la réflexion Pour célébrer son 50e anniversaire, le réseau d'hôteliers et restaurateurs indépendants organisait son traditionnel déjeuner des chefs au Hangar Y, à Meudon, le 7 avril. Au... mardi 8 avril 2025
Jarvis Scott signe une cuisine rock’n’roll à Trouville-sur-Mer L’ex-candidat de Top Chef a ouvert son premier établissement à l’automne dernier. Une adresse “sans prise de tête”, qui souhaite chahuter les codes de la gastronomie locale. mardi 8 avril 2025
Face aux ambitions de McDonald’s, la restauration doit ”repartir à la conquête” des territoires, alerte Alain Fontaine (AFMR) Suite à l’annonce du groupe McDonald’s de sa volonté de s’implanter en milieu rural – son directeur de l’innovation et du marketing, Jean-Guillaume Bertola, expliquant dans... vendredi 4 avril 2025
Cet hiver, les skieurs ont dépensé 6 % de plus au restaurant Alors que la saison de sports d’hiver touche à sa fin, sunday, le leader du paiement au restaurant, révèle une étude réalisée sur l’ensemble des repas pris dans ses... vendredi 4 avril 2025
Le chef Alan Geaam nommé chevalier de l’ordre du Mérite agricole Le chef d’origine libanaise Alan Geaam a été fait chevalier de l’ordre du Mérite agricole et a reçu sa décoration des mains de Guillaume Gomez, ambassadeur de France de la... vendredi 4 avril 2025
Comment transformer le brunch en une véritable expérience de partage ? L'exemple de Kapara De plus en plus d'établissements cherchent à redonner à la tradition dominicale du brunch ses lettres de noblesse en misant sur l'authenticité et l'expérience client, voire... vendredi 4 avril 2025
La Thaïlandaise Pam Soontornyanakij nommée cheffe de l’année par le World’s 50 Best Restaurants Le prix The World’s Best Female Chef 2025, qui vise à reconnaître l’influence des femmes dans la gastronomie, vient d’être décerné à la cheffe thaïlandaise Pichaya ‘Pam’... jeudi 3 avril 2025
Christopher Coutanceau et Hugo Roellinger : la consécration d’une cuisine engagée Deux ans après avoir perdu sa troisième étoile, Christopher Coutanceau retrouve les sommets du guide Michelin. À ses côtés, Hugo Roellinger hisse à son tour son restaurant,... jeudi 3 avril 2025
21 Rêves Étoilés, la “première compétition culinaire inclusive de France” L’association 21 Rêves organise une compétition gastronomique atypique, mettant en scène cinq chefs provençaux et des commis porteurs de trisomie 21. mercredi 2 avril 2025
