Le 7 avril prochain, le Domaine de la Galinière, près d’Aix-en-Provence, accueillera une compétition culinaire avec un p’tit truc en plus. Dans le même esprit que Top Chef, 250 convives et un jury d'exception départageront les bouchées gastronomiques dont les thématiques sont tirées au sort, et qui seront dressées en live par cinq brigades pas comme les autres. Mickaël Féval (ancien étoilé ayant ouvert sa table d’hôte de chef en Provence), Christophe Thullier (chef à domicile), le maître restaurateur Christophe Pulizzi, Sébastien Richard (ex-étoilé, chef du restaurant solidaire Le République à Marseille et fondateur de l’école inclusive Emahi) et Fabien Torrente (sous-chef de l’Hôtel le Pigonnet, 5 étoiles à Aix-en-Provence) seront épaulés par des commis porteurs de trisomie 21, professionnels ou amateurs.
Lutter contre les préjugés
“Pendant un an et demi, nous avons organisé des ateliers de cuisine mensuels pour donner des bases à nos adhérents porteurs de trisomie 21 ou perfectionner leur savoir-faire”, note Mathylda Zbyszynski, fondatrice de 21 Rêves. Grâce à ce défi, elle compte changer le regard des professionnels de la restauration sur la trisomie 21 : “On veut montrer le talent, la minutie et la rigueur de ces jeunes commis. En les voyant travailler, les préjugés tombent. On espère que cela sera source d’emploi et qu’on inspirera d’autres territoires, au niveau national.”
Publié par Violaine BRISSART
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