Formation

Le lycée Kyoto de Poitiers se distingue au concours Batholoméo Scappi

Le 4 avril dernier s'est tenue la 19e édition du concours Bartholoméo Scappi à Castel San Pietro, en Italie, à laquelle plusieurs écoles européennes ont participé. Cinq...

mercredi 19 avril 2017

Moment d'émotion et de joie au CFA Médéric lors de la remise des attestations de compétence

Le CFA Médéric est le deuxième établissement d'Ile de France, avec l'EPMT, à avoir ouvert des passerelles handicap. Objectif : intégrer dans le milieu ordinaire des jeunes...

mardi 18 avril 2017

Food'Amis fait cuisiner les seniors et les enfants

Six étudiants de l'Edhec ont organisé une rencontre entre pensionnaires d'une maison de retraite et élèves de CM1 pour leur projet annuel portant sur la cuisine et la...

mardi 18 avril 2017

Dylan Freitas Dos Santos et Yannick Fauchet remportent le concours de la cuisine normande et du service

La finale du concours de la cuisine normande et du service-Jean-Marie Gaquerel s'est tenue le 15 mars dernier au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu...

mardi 18 avril 2017

Le CFA de Val-de-Reuil remporte le trophée La Normandie à la table des chefs

Le concours La Normandie à la table des chefs s'est déroulé le 6 avril dernier au lycée Jean-Baptiste Decrétot de Louviers (Eure). Son objectif était de sublimer, grâce à...

mardi 18 avril 2017

Une soirée de gala avec Jacques Marcon au lycée François Rabelais

Les élèves en 2e année de BTS ont eu pour professeur, le temps d'une journée, le chef triplement étoilé de Haute-Loire, venu les aider à préparer le repas de leur soirée de...

vendredi 14 avril 2017

Première édition du concours Les serveurs de demain

À l'initiative de Karine Théau et Grégory Hervoit, professeurs d'hôtellerie-restauration option services et commercialisation, le premier concours Les serveurs de demain a...

vendredi 14 avril 2017

Un partenariat unique entre le lycée Lautréamont de Tarbes et les universités hôtelières uruguayennes

Vendredi 24 mars, Wilson Netto et Beatriz Dos Santos Yamgotchian, respectivement président et secrétaire générale du conseil central de l'administration nationale de...

vendredi 14 avril 2017

Repas de gala et nouvelle cuisine pour le gastronomique au lycée de Chamalières

Les élèves en première année de BTS du lycée hôtelier de Chamalières (Puy-de-Dôme) se sont retrouvés pour leur traditionnel repas de gala le mercredi 29 mars, avant de...

vendredi 14 avril 2017

Alternance : encore trop de lourdeurs administratives dans sa mise en oeuvre

À la demande de la Fondation Infa, l'institut Viavoice a interrogé 500 salariés sur la pertinence de l'alternance. Si 94 % pensent que celle-ci permet de mieux se préparer au...

vendredi 14 avril 2017

Déjeuner Fusion Food au lycée Valery Larbaud de Cusset

Dans le cadre de la semaine des langues organisée au lycée Valery Larbaud de Cusset (Allier), un déjeuner basé sur le concept de fusion food a été servi le 6 avril dernier....

vendredi 14 avril 2017

Double médaille d'or au concours du MAF cuisine pour l'école hôtelière du Périgord

C'est en cuisine froide que Tomy Nocus a excellé le 10 avril au lycée Jean Capelle de Bergerac (Dordogne), lors du Concours un des meilleurs apprentis de France. Cet...

vendredi 14 avril 2017

Les campus de la filière tourisme, hôtellerie et restauration se sont réunis à Nice

Échange de pratiques, partage de concrétisations, présentation d'outils innovants : la rencontre a été riche de contenus.

jeudi 13 avril 2017

L'EPMT ouvre ses portes le 22 avril

L'école de paris des métiers de la table (EPMT) ouvre ses portes le samedi 22 avril de 9 heures à 17 heures, Pour découvrir l'école, poser des questions à des élèves et...

jeudi 13 avril 2017

Mélina Fauvel et Laura Perrier, lauréates du trophée Thonon-Chateldon

Cette 7e édition a conforté ce concours incontournable des arts de la table et du service.

jeudi 13 avril 2017

Le projet Le Bois d'or remporte le concours du self-made-man

Au lycée Savoie-Léman de Thonon-Les-Bains, la 3e édition du concours self-made-man, créé et organisé par Vincent Denais, professeur de service et techniques d'accueil,...

jeudi 13 avril 2017

La MOF Chantal Wittmann invitée d'honneur du lycée de l'Orléanais

Le lycée hôtelier de l'Orléanais, à Olivet (Loiret) a accueilli Chantal Wittmann, MOF 2011 des arts de la table, pour participer à un service avec les élèves de terminale...

jeudi 13 avril 2017

Semaine Européenne au lycée Alexandre Dumas

Le lycée Alexandre Dumas (67), a organisé une rencontre entre les différents partenaires Erasmus dans ses locaux à Illkirch durant la semaine du 27 au 30 mars 2017....

jeudi 13 avril 2017

Robin Leloup remporte la 17e édition du Spigol d'Or

La finale de la 17e édition du Spigol d'or a été organisée par la société Cepasco Spigol, en partenariat avec le lycée hôtelier de Bonneveine de Marseille. Ce concours...

mercredi 12 avril 2017

Pour Toques & Clochers, les élèves de Charles Cros oublient les vacances

L'établissement carcassonnais, partenaire de la manifestation, a mobilisé un quart de son effectif sur la seule base du volontariat, afin de participer au service lors du...

mercredi 12 avril 2017

Résultats du 37e trophée international Michel Servet

Le 37e trophée international Michel Servet s'est déroulé le 29 mars au nouveau lycée hôtelier de Lille sous le parrainage de Christine Bajeux (restaurant La Baratte,...

mercredi 12 avril 2017

La fondation Paul Bocuse en démonstration lors de Resto Expérience au parc floral de Paris

La première édition de Resto Expérience s'est tenue du 7 au 9 avril dans le cadre bucolique du parc floral à Paris. Près de 50 restaurants et 10 bars ont fait découvrir...

mercredi 12 avril 2017

4e édition du concours meilleur cuisinier au lycée hôtelier de Tahiti

La cuisine de Polynésie s'est retrouvée au sein du lycée hôtelier de Tahiti  à l'occasion du concours du meilleur cuisinier. Cette année, 7 élèves et étudiants étaient en...

mardi 11 avril 2017

Le lycée Renée Bonnet de Toulouse met la Georgette à l'honneur

L'établissement s'est intéressé à l'ustensile inventé par un naturaliste ariégeois, Jean-Louis Orengo. Ce dernier s'est inspiré d'une patte d'ours pour créer un couvert...

mardi 11 avril 2017

Un chef cambodgien à l'école hôtelière d'Avignon

Du 5 au 7 avril, Luu Meng, unique Maître cuisinier du Cambodge, et le chef Richard Gillet, également installé au Cambodge, ont fait découvrir leur cuisine aux étudiants de...

lundi 10 avril 2017