Boissons

3 Minuti, les pâtes Barilla à cuisson rapide

Barilla innove avec une nouvelle gamme de cuisson rapide destinée aux restaurateurs qui désirent mettre des pâtes sur leur carte avec une exigence de qualité et de goût....

jeudi 5 octobre 2017

Espig, un mélange d'épices aux saveurs du monde

La société Cepasco propose Espig, une gamme de mélanges d'épices (composée de 21 références) prête à l'emploi pour agrémenter toutes les préparations. Tous les mélanges,...

jeudi 5 octobre 2017

Les Involtini de Soignon Professionnel

Soignon professionnel ne cesse d'innover et propose de délicieux Involtini, un produit particulièrement tendance. Ce mariage subtil de fromage de chèvre et d'une fine...

jeudi 5 octobre 2017

Nouveau site web pour d'aucy foodservice

d'aucy vient de refaire son site avec des espaces personnalisés. Un espace multimédia a été créé pour les distributeurs. Il permet de voir des photos d'ambiance,...

jeudi 5 octobre 2017

La viande de Boeuf Herdshire Select

Le Boeuf Herdshire Select est une viande bovine issue de boeufs et génisses jeunes élevés à l'herbe et en plein air. La suspension pelvienne et la maturation garantissent...

mercredi 4 octobre 2017

Le caviar pressé Sturia, un concentré de caviar pour les professionnels

Pour les amateurs de caviars et les connaisseurs, Sturia remet à l'honneur un grand classique, le caviar pressé. Ce produit mythique concentre toute la puissance du caviar...

mardi 3 octobre 2017

Nautilus Restauration présente sa Chair de Tourteau

Nautilus Restauration propose de la Chair de Tourteau déjà cuite, décortiquée et sans cartilage. Elle s'utilise à froid comme à chaud : on peut la présenter en entrée...

lundi 2 octobre 2017

Alain Passard, chef du Réveillon Etoilé 2017 de Vittel

C'est au coeur des Vosges que jaillit l'eau minérale Vittel®. Grâce à un parcours souterrain de plusieurs années, à travers de nombreuses couches géologiques, l'eau...

vendredi 29 septembre 2017

6e concours international de cuisine note à note : 'Merveilleux croustillants et croquants'

Pour la 6e édition du concours note à note, les candidats sont invités à créer des mets croustillants ou croquants. Pour produire leurs plats, les concurrents (trois...

jeudi 28 septembre 2017

Debic, sponsor de l'équipe de France du championnat du monde de pâtisserie glacerie chocolaterie

L'ambition de Debic, marque internationale de FrieslandCampina Foodservice (produits laitiers vendues dans plus de 28 pays), est de comprendre les besoins du professionnel....

jeudi 28 septembre 2017

Réouverture le 5 octobre du magasin Promocash du Mans, totalement modernisé

Après, Mulhouse, Nancy et Pau, c'est au tour du magasin Promocash du Mans de rouvrir ses portes, totalement modernisé. Il va proposer des espaces agrandis et...

jeudi 28 septembre 2017

Philadelphia 1,65 kg Nature, pour des recettes savoureuses

De délicieux cheesecakes, bagels et sandwichs sont à réaliser avec Philadelphia, la marque incontournable du Cream Cheese (spécialité fromagère). À chaud comme à froid, en...

mercredi 27 septembre 2017

Jardins de Pays de Transgourmet : 100% locavore

Le distributeur a été le 1er acteur du secteur à lancer, dès 2010, une marque de fruits et légumes de saison, cultivés dans un rayon de 200 km autour de ses entrepôts...

mercredi 27 septembre 2017

Sortir des sentiers battus en proposant des vins originaux

Depuis quelques années, les restaurateurs font des efforts louables pour présenter à leurs clients des vins 'à découvrir'. Leur objectif est de sortir des sentiers battus en...

mardi 26 septembre 2017

Royans présente les quenelles festives

Ces quenelles festives sont préparées avec des ingrédients nobles tels que des oeufs frais, du blé français, de la truite fumée, des girolles et du safran. Une recette...

mardi 26 septembre 2017

La bûche "Millefeuille façon St Honoré" par Jean Ducourtieux

Gourmande et moderne, c'est la bûche 2017 Jean Ducourtieux. La recette ? Une base immuable : la feuille de génoise nature Jean Ducourtieux associée à la créativité des...

lundi 25 septembre 2017

Fiche pratique : Les grands vins blancs doux et moelleux du Bordelais

Vins de légende, les grands vins blancs moelleux ou liquoreux du Bordelais sont connus dans le monde entier. C'est dans cette catégorie que l'on trouve le fameux sauternes et...

lundi 25 septembre 2017

Beurre AOP Charentes-Poitou, un vrai plaisir de le travailler

C'est un beurre labellisé AOP, gage d'une qualité 100 % naturelle et le résultat d'un cahier des charges strict. Le Beurre AOP Charentes-Poitou a un goût de noisette et de...

vendredi 22 septembre 2017

Danone Original, un design iconique et moderne

En avril dernier, Danone relançait sa gamme de pots en verre pour les professionnels. Inspiré des lignes de la gamme originelle qui date de 1919, la société a vu augmenter...

vendredi 22 septembre 2017

La Mozzarella di latte di Bufala de Galbani Professionale

Galbani propose une Mozzarella Bufala, fabriquée en Campanie, en boule de 125 g et une version miniature en billes de 10 g. La Mozzarella au lait de bufflonne –Mozzarella...

vendredi 22 septembre 2017

Cuisiner les cèpes

Extrait du Blog des Experts de Gilbert Wentzler : Répertoire culinaire (40 000 références).

vendredi 22 septembre 2017

La pâte feuilletée fraîche sur rouleau de Maître André

La pâte feuilletée Maître André est un produit de base utilisé dans de nombreux plats. La méthode et la recette pour la préparer sont universelles mais très fastidieuses....

jeudi 21 septembre 2017

Fiche pratique : les vins d'Espagne

Avec une superficie de l'ordre d'un million d"hectares (1 532 000 ha en 1990), la péninsule ibérique possède le plus grand vignoble du monde.

mercredi 20 septembre 2017

La mayonnaise, très spéciale, Hellmann's à découvrir

La mayonnaise Hellmann's® a été créée il y a plus d'un siècle par l'Allemand Richard Hellmann dans son delicatessen de New York. Depuis, elle a conquis les cuisines de...

vendredi 15 septembre 2017

L'importance de l'expérience 'vin' dans le hors domicile

Les principaux résultats de l'étude C10/IRI.

vendredi 15 septembre 2017