Restauration

Le Phare gourmet : de Bretagne et d'ailleurs

Le restaurant qui a ouvert ses portes en mars, propose une cuisine d'inspiration bretonne, à la sauce internationale.

vendredi 4 avril 2014

Michelin 2014 : Pascal Borrell, fidèle au terroir catalan

Avec cette première distinction pour son restaurant de Banyuls-sur-Mer, le chef entame sa "douzième année d'étoilé".

vendredi 4 avril 2014

Les lauréats du Pudlo Paris 2014

Le Pudlo Paris a 30 ans. Edité par Michel Lafon, il arrive en librairie au prix de 19,95 euros. L'occasion pour Gilles Pudlowski de décerner ses coups de coeur.

vendredi 4 avril 2014

Floyd's, un barbecue haut de gamme

Cette adresse, à double visage entre bar 'viril' et barbecue à l'ambiance californienne, a ouvert ses portes mi-mars à Paris.

vendredi 4 avril 2014

Les Grandes tables du Monde lancent le guide 2014

Réunis dans les salons de la Maison Baccarat à Paris, les membres des grandes tables du Monde ont présenté leur guide annuel et leurs nouveaux membres.

vendredi 4 avril 2014

Château Castel Novel : aux confins de trois régions gourmandes

Après s'être occupé de nourriture pour des spationautes, Nicolas Soulié a repris ce château dans lequel Colette a vécu.

vendredi 4 avril 2014

Les parisiennes du bistrot Benoit se dégustent jusqu'en mai

Le restaurant Benoit d'Alain Ducasse (Paris, IVe) propose jusqu'à début mai de composer son assiette de parisiennes en choisissant trois mini desserts parmi les 6...

vendredi 4 avril 2014

12e cérémonie des étoiles de Sodexo

Sodexo France a remis le diplôme de CQP (Certificat de qualification professionnelle) à 270 collaborateurs et 125 ont reçu le trophée d'étoile d'or pour marquer leurs 30...

vendredi 4 avril 2014

La Terrasse rouge en met plein la vue

Avec ce restaurant, le Château La Dominique, grand cru classé de Saint-Émilion appartenant à la famille Fayat, s'affirme comme un acteur majeur de l'oenotourisme.

vendredi 4 avril 2014

Michelin 2014 : À La Rémanence, la persistance paie

Espoirs pour l'étoile dans le guide Michelin 2009, puis dans l'anonymat de la sélection l'année suivante, Nathalie et Fabien Blanc ont cru que leur chance était passée....

vendredi 4 avril 2014

Keisuke Matsushima ouvre le Poséidon

Le chef étoilé inaugure un restaurant dédié au poisson.

jeudi 3 avril 2014

Michelin 2014 : Une jeunesse conquérante

Oscar Garcia, 25 ans, est le benjamin des étoilés 2014. Dans le cadre historique de la cité ducale, il a imposé son style sous le regard de Franck Putelat, qui a cru en lui...

jeudi 3 avril 2014

L'Atelier des Augustins ouvre à Lyon

Après plusieurs années passées en Afrique, le chef Nicolas Guilloton vient d'ouvrir sa première affaire au coeur de la presqu'île.

jeudi 3 avril 2014

Le 29 mars, 150 membres de l'Equipe de France de la gastronomie et des maîtres du service ont "réuni l'excellence au service de l'associatif"

Pour la deuxième année consécutive, l'Equipe de France de la gastronomie et des maîtres du service, présidée par Bernard Vaussion, a organisé le 29 mars un diner prestigieux...

jeudi 3 avril 2014

Michelin 2014 : Klimenko, quand l'étoile éclaire le phare

Après un parcours mouvementé, Alexandre Klimenko a trouvé son bonheur sur les hauteurs des falaises de Leucate.

jeudi 3 avril 2014

Jérémy Cannesan gagne le concours Jeune chef rôtisseur

La chaîne des rôtisseurs a organisé le concours Jeune chef rôtisseur 2014 à l'école Le Cordon Bleu Paris le 22 mars 2014. Ce concours était supervisé par Jacques...

mercredi 2 avril 2014

Les Lebey de la gastronomie

Le guide Lebey a révélé les noms des lauréats des Prix des meilleures créations culinaires 2014, lors d'un dîner au Pavillon Gabriel.

mercredi 2 avril 2014

Pierre-Yves Chupin : "Les Guides Lebey sont en train de devenir la vitrine de l'excellence parisienne"

Les Guides Lebey viennent de décerner les premiers Lebey de la gastronomie récompensant les meilleures créations culinaires de l'année, le Lebey des Bistrots arrive en...

mercredi 2 avril 2014

Michelin 2014 : Une étoile au Paradis

À 42 ans, le chef a obtenu une première étoile pour sa cuisine très personnelle où les épices jouent le premier rôle. Une cuisine créative et décalée qu'il a su imposer dans...

mercredi 2 avril 2014

Robert La Spina reprend Le Cosi

Ce chef restaurateur, déjà propriétaire de l'établissement entre 2002 et 2009, rachète l'affaire. Une belle maison s'apprête à revivre.

mercredi 2 avril 2014

Guy Savoy : "La vraie magie de la cuisine, c'est la transformation"

Après douze ans au firmament des 3 étoiles, Guy Savoy s'émerveille toujours du pouvoir de la cuisine, du plaisir qu'elle procure tant aux cuisiniers qu'aux convives. Une...

mercredi 2 avril 2014

Michelin 2014 : La cuisine débridée de Dimitri Droisneau

Le chef de la Villa Madie décroche une deuxième étoile un an après avoir succédé à Jean-Marc Banzo aux fourneaux.

mercredi 2 avril 2014

Slow food dans les favelas

La chef brésilienne Regina Tchelly métamorphose restes et déchets alimentaires en mets alléchants. Une cuisine durable qui séduit aussi bien les habitants des favelas que les...

mardi 1 avril 2014

Tribune Libre à Guillaume Gomez, chef des cuisines de L'Elysée

Suite à l'émotion suscitée sur les réseaux sociaux par les propos de Nicole Bricq sur le dîner donné en l'honneur du président chinois à l'Elysée (« c'est dégueulasse », a...

mardi 1 avril 2014

Meilleur ouvrier de France classe maître d'hôtel : prochaine épreuve le 4 novembre

La date a été fixée par le jury président qui s'est réuni le 11 février au lycée René Auffray à Clichy. Voici quelques détails pour les 87 candidats inscrits.

mardi 1 avril 2014