Restauration

Le Château de Mercuès part à la reconquête de l'étoile

Julien Poisot, ancien second du Relais Bernard Loiseau, a pris à la mi-avril la direction des cuisines pour reconquérir l'étoile Michelin perdue cette année.

jeudi 24 avril 2014

Michelin 2014 : Thomas L'Hérisson, la cuisine de l'élégance

Jadis, ce restaurant était distingué de 2 étoiles. Propriétaire depuis juin 2010, cet ancien de Cordeillan-Bages, du Bristol et du Grand Véfour a su réveiller la belle...

mercredi 23 avril 2014

Le Spicy Home joue la carte de l'exotisme

Cette nouvelle enseigne parisienne revisite les classiques français, en les associant à des épices et des saveurs venues d'ailleurs.

mercredi 23 avril 2014

Michelin 2014 : Un "boulimique de travail" aux fourneaux

Au coeur des Alpes, le restaurateur marseillais séduit locaux comme touristes. Le guide Michelin récompense un passionné qui a la cuisine "dans le sang".

mercredi 23 avril 2014

À Nice, le brunch prend des couleurs locales

Le restaurant du Beau Rivage souhaite renouer avec l'esprit luxe du repas anglo-saxon à mi chemin entre petit déjeuner et déjeuner.

mercredi 23 avril 2014

3e édition de l'International Cup de cuisine – Trophée Antonin Carême

Organisé par les Cuisiniers de France, ce concours se tiendra le 1er décembre 2014 à l'école Ferrandi (Paris, VIe).

mercredi 23 avril 2014

Michelin 2014 : Revoilà le Youpala

Sorti des étoilés en 2012, le restaurant y revient cette année, avec le même chef et toujours la même cuisine instinctive et créative.

mercredi 23 avril 2014

Les dotations Gault&Millau inaugurées en région Paca

Trois jeunes chefs provençaux ont reçu, le 22 avril, les premières aides du guide pour ouvrir leur premier restaurant. D'autres régions vont suivre.

mercredi 23 avril 2014

Michelin 2014 : Un parcours au carré

Installé à Charmes-sur-Rhône depuis juillet 2010, Oliver Samin y a débuté la deuxième partie de sa carrière. La suite logique d'un itinéraire étudié.

mardi 22 avril 2014

Le chef Frédéric Morel est aux commandes de La Villa Spicy

Passionné de cuisine, Frédéric Morel décide à l'âge de 28 ans de quitter le milieu du marketing pour un CAP et se consacrer à la gastronomie. Il enchaîne alors les stages...

mardi 22 avril 2014

Pierre Augé gagne Top Chef 2014

La finale de la cinquième saison de Top chef s'est achevée hier soir sur M6. Lors de cette dernière épreuve qui s'est tenue au Château de Chambord, les deux finalistes...

mardi 22 avril 2014

Le Café littéraire : entre bouquins et bocaux

Nouvellement installé dans l'enceinte de la bibliothèque francophone multimédia de Limoges, l'établissement assure une activité de brasserie, bar et salon de thé.

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : Une belle histoire franco-australienne

Un Bib gourmand en 2012, un espoir Michelin en 2013 et maintenant une première étoile : une belle ascension pour Sharon et Jimmy Frannais, couple de trentenaires installé...

mardi 22 avril 2014

Le Jardin des sens déménage dans le centre historique de Montpellier

Jacques et Laurent Pourcel ont annoncé sur leur blog Food & Sens by les Frères Pourcel qu'ils souhaitaient déplacer d'ici deux ans Le jardin des sens dans le centre ville...

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : De l'audace, toujours de l'audace

Dans son hôtel-restaurant créé dans une cave coopérative viticole, le Laurent Lemal a su s'enraciner dans le terroir des Pyrénées-Orientales.

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : La Butte, une affaire de famille depuis trois générations

Créé il y a 62 ans, l'établissement est aujourd'hui tenu Nicolas Conraux et son épouse Solène Conraux-Bécam. Tous deux ont vécu un grand moment d'émotion avec leur équipe en...

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : Le goût du risque

Pierre Neveu est un artisan cuisinier entièrement dévoué à son métier. Fanny, son épouse, est son complément indispensable.

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : Passionnante étoile

Vingt-sept ans de métier, 6 ans en toute liberté à La Licorne Royale. L'étoile que vient d'obtenir Christophe Poirier récompense bel et bien une passion.

vendredi 18 avril 2014

À bout de soufre, des vins et des plats au naturel

Geoffray Deshayes vient d'ouvrir un restaurant-bar à vins spécialisé dans les crus bio.

vendredi 18 avril 2014

Gastronomie méditerranéenne au Château de l'Hospitalet

Le chef Laurent Chabert s'installe au piano du restaurant l'Art de Vivre du Château de l'Hospitalet (Aude), au coeur du domaine viticole de Gérard Bertrand. Les ambitions...

vendredi 18 avril 2014

David Chauvac prend la suite de Serge Gouloumès

Mark Silver, propriétaire, et Giuseppe Cosmai, directeur général du Mas Candille à Mougins (06) annoncent le départ du chef Serge Gouloumès pour la fin avril. Chef des...

vendredi 18 avril 2014

Une seconde édition pour "Tables en Scène 2014"

Après le succès de la première édition, « Tables en Scène 2014 » revient pour une semaine, du 12 au 18 mai prochains, au lieu d'une journée l'an passé. Fruit d'une...

vendredi 18 avril 2014

Michelin 2014 : Une étoile et des sushis

Avec ses seules douze places au comptoir, ce restaurant célèbre les fameuses petites bouchées de poisson cru japonaises, préparées par un authentique maître tout droit venu...

vendredi 18 avril 2014

Michelin 2014 : Les Étangs de Corot nagent dans le bonheur

Avec Rémi Chambard en cuisine, l'hôtel-restaurant de la famille Tourbier connaît une très belle année.

jeudi 17 avril 2014

Michelin 2014 : La cuisine transalpine doublement étoilée

Dirigé d'une main de maître par Stefano D'Onghia, Il Cortile est le seul restaurant italien à avoir été une seconde fois distingué par le guide rouge en France.

jeudi 17 avril 2014