Restauration

Noma retrouve son titre de meilleur restaurant du monde

La liste des 50 meilleurs restaurants du monde établie par un collège de 900 votants et sponsorisée par S. Pellegrino et Aqua Panna, a été dévoilée hier soir à Londres en...

mardi 29 avril 2014

À lire : Tables & Auberges de France collection 2014

Le guide Tables & Auberges de France 2014 vient de sortir et recense 1230 professionnels répartis entre 219 tables de prestige, 430 tables gastronomiques, 472 tables de...

mardi 29 avril 2014

Michelin 2014 : Une cuisine de grand style

Aux Antilles où il a passé quinze ans, Maxime Deschamps s'était déjà distingué en remportant de nombreux prix. Mais c'est de retour en métropole que le chef de 46 ans a...

lundi 28 avril 2014

110 de Taillevent fait son été américain

Emilie Cotte, chef des 110 de Taillevent (Paris, VIIIe), et Pierre Bérot, directeur du département vin de la Maison, proposent du 10 juin au 3 août une recette américaine...

lundi 28 avril 2014

Michelin 2014 : Dans le cercle des étoilés

Christophe Schuffenecker a appris la nouvelle avec beaucoup d'émotion. Il attendait cette étoile depuis ses premiers pas en cuisine.

lundi 28 avril 2014

Philippe Zemour comblé par son Bib Gourmand

Installé à son compte depuis juin dernier, le chef a fait du Bistro du O la table en vogue sur les hauteurs de la commune. Une nouvelle étape dans un parcours exemplaire.

lundi 28 avril 2014

Michelin 2014 : Une étoile entre en Scène

La chef de 32 ans, qui a fait ses armes auprès de deux MOF, dirige le restaurant du palace qui a rouvert il y a neuf mois.

lundi 28 avril 2014

La glace Mogador fait son entrée chez Pierre Hermé

Pierre Hermé ajoute la saveur Mogador à ses créations glacées disponible en glace jusqu'au 5 octobre et en miss gla'gla jusqu'au 14 septembre. La glace Mogador contient de...

lundi 28 avril 2014

Le domaine des Terres de Saint Hilaire se dote d'un restaurant

À partir du 1er mai 2014, le domaine viticole des Terres de Saint Hilaire, à Ollières (83) accueille le restaurant de l'Auberge. Ouvert tous les jours de 11h à 22h et en...

lundi 28 avril 2014

Michelin 2014 : Arnaud Lallement, pour l'amour du père

À 39 ans, le chef fait son entrée dans la légende de la gastronomie française. Une récompense qu'il dédie en premier lieu à son père, disparu en 2001.

lundi 28 avril 2014

Michelin 2014 : Une remise en question salutaire

Installé depuis dix-huit ans dans une bâtisse du XVIe siècle, le chef sarthois met à l'honneur la "richesse des produits locaux".

lundi 28 avril 2014

Guillaume Gomez sacré Toque de l'année 2014

L'Association Les Toques Françaises a décerné sa Toque de l'Année 2014 à Guillaume Gomez, 35 ans, chef des cuisines de l'Elysée et le plus jeune cuisinier à avoir remporté le...

vendredi 25 avril 2014

Vincent Quandalle, nouveau président de Courtepaille

Succédant à Philippe Labbé, Vincent Quandalle, ancien directeur général délégué de McDonald's France, vient d'être nommé président de la chaîne Courtepaille par le conseil de...

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Qui plume la lune décroche une étoile

Le restaurant, ouvert en 2010, est tenu par un passionné qui ne transige pas sur la qualité et la provenance des produits qu'il met à la carte.

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Mathias Dandine, fidèle à la tradition provençale

Étoilé pour la quatrième fois en dix ans, l'enfant du Var devient un habitué du guide rouge.

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Vingt ans après, une même joie avec les larmes en plus

Piet Huysentruyt, le plus français des chefs flamands a mis beaucoup d'énergie dans la conquête d'une étoile, comme il l'avait déjà fait en Belgique. Mais cette première...

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Tapis rouge pour la Pomme d'api

Âgés de 30 ans, Jérémie Le Calvez et sa compagne Jessica Chelala sont installés dans le nord du Finistère depuis un an et demi, où ils proposent une cuisine gourmande et...

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Philippe Michel, le Bourguignon d'adoption

Originaire de la région parisienne, Philippe Michel s'est installé en 2001 dans le sud de la Bourgogne après avoir eu un coup de coeur pour une belle bâtisse du XIXe siècle.

vendredi 25 avril 2014

Virginie Martinetti, une ex-Top Chef les pieds bien sur terre

L'ancienne candidate de l'émission culinaire de M6 en 2013 poursuit, depuis un an, sa quête culinaire dans son restaurant La Pescalune.

jeudi 24 avril 2014

Michelin 2014 : Christophe Bocquillon cultive son Jardin

Étoilé pendant seize ans, Le Jardin des remparts brille de nouveau grâce à la cuisine de ce jeune chef de 29 ans.

jeudi 24 avril 2014

Les Fils à maman investissent la plage de La Baule

Après Paris, Lyon ou encore Nantes, le concept de cuisine régressive et décoration rétro propose une version les pieds dans le sable.

jeudi 24 avril 2014

Michelin 2014 : L'évidence Roscanvec

Un chef au parcours pointu, une cuisine bien rodée, un service à l'avenant... il n'en fallait pas plus pour que le guide rouge repère l'établissement vannetais.

jeudi 24 avril 2014

Michelin 2014 : Alain Souliac relève le défi

Le chef avait déjà obtenu une étoile à Paris (Benoît) puis en Provence (La Bastide de Moustiers), il en obtient aujourd'hui une dans le Beaujolais... où il est aussi chez...

jeudi 24 avril 2014

Michelin 2014 : La confirmation d'un espoir

Après avoir obtenu une étoile à Loiseau des vignes en 2010, le chef est à nouveau récompensé, en son nom propre. L'étoile a une saveur différente, cette fois.

jeudi 24 avril 2014

Le France navigue vers le succès

Repris en 2012, l'ex-Royalty a réussi sa mutation. Son nouveau patron espère bien continuer sa progression.

jeudi 24 avril 2014