Concours

Édition 2024 du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer : ouverture des inscriptions

Les inscriptions au concours Olivier Roellinger sont ouvertes pour l’édition 2024. Treizième édition de ce concours culinaire unique qui s’adresse aux chefs professionnels et...

vendredi 29 septembre 2023

Campagne Octobre rose : et si vous participiez ?

Chaque année, de nombreux hôtels, restaurants et bars prennent part à la campagne Octobre rose, menée sur tout le territoire dans le but de sensibiliser les femmes au...

jeudi 28 septembre 2023

Airbnb lance un fonds pour le développement du tourisme solidaire

Répondant à l’appel de la ministre du Tourisme, Olivia Grégoire, à la promotion d’un tourisme plus inclusif en France alors que quatre français sur dix ne partent pas en...

jeudi 28 septembre 2023

Retrouvez le journal du 29 septembre en ligne

• Chaînes hôtelières : un bon choix pour un établissement ? • Alain Ducasse appelle ses confrères à s'engager pour une gastronomie durable • Mutuelle dans les CHR : mode...

mercredi 27 septembre 2023

Réfléchir à l'avenir, édito du journal du 29 septembre 2023

Si tous les établissements ne vivent pas au même rythme, à chacun sa saison, il y a tout de même un effet rentrée après les vacances d’été. Au moment de prendre un repos bien...

mercredi 27 septembre 2023

Le chef Thierry Marx à Saint-Étienne pour l'assemblée générale de l'Umih 42

Très engagé sur les questions sociétales et environnementales, le chef multi-étoilé et président de l'Umih était présent à l'assemblée générale de l'Umih 42.

mardi 26 septembre 2023

Lancement du trophée CDRE France 2024

Le triptyque valorisation, partage et transmission est au centre des actions du CDRE FRANCE et sera renforcé lors du prochain trophée dont l’organisation ne peut se faire...

mardi 26 septembre 2023

Le récap info de la semaine

Michelin choisit le Centre Val de Loire pour son millésime 2024 • Le GHR alerte sur la hausse inquiétante des défaillances d'entreprises dans le secteur de...

vendredi 22 septembre 2023

Lancement officiel de la 69ème édition du « Meilleur Apprenti Cuisinier de France » Promotion Christophe Hay

Cette année nous avons le plaisir de vous présenter la nouvelle édition du concours du « Meilleur Apprenti Cuisinier de France ». Cette compétition a pour but de mettre en...

vendredi 22 septembre 2023

Natexpo, du 22 au 24 octobre 2023 à Paris Nord Villepinte

Accompagnateur de la filière bio, Natexpo se tiendra du 22 au 24 octobre 2023 à Paris Nord Villepinte. Avec 2 500 exposants et marque dont 25 % d’internationaux, de 23 pays...

jeudi 21 septembre 2023

Décès de Philippe Paris

C’est avec une grande tristesse que nous avons appris la disparition de Philippe Paris, le 17 septembre dernier, suite à un arrêt cardiaque. Âgé de 53 ans, le premier maître...

mercredi 20 septembre 2023

Julien Bousquet remporte la première Rencontre gourmande de Castigno

Concours qui impose au cuisinier d'être créatif et de maîtriser au mieux l'accord mets et vin, les Rencontres gourmandes ont vu le jour au château de Vaudieu à...

mercredi 20 septembre 2023

Prix culinaire Prosper Montagné 2024 : les inscriptions sont ouvertes

Le 73ème Prix culinaire Prosper Montagné aura lieu le lundi 15 janvier 2024 dans les cuisines de l'École de gastronomie Ferrandi Paris sous la présidence de Michel Roth. Date...

mercredi 20 septembre 2023

Zacharie Zeilig remporte le 1er Concours La Cuisine Durable

Le jury coprésidé par Christian Têtedoie, Restaurant Gastronomique Christian Têtedoie à Lyon (69) et Christophe Hay, Restaurant Fleur de Loire – Blois (41), a couronné...

mardi 19 septembre 2023

On connait les cinq finalistes de la 3ème édition du concours Cuisinons pour demain

Après deux éditions couronnées de succès, RATIONAL est ravi de constater une fois de plus l'enthousiasme remarquable des jeunes chefs en formation pour cette troisième...

lundi 18 septembre 2023

Troisième édition de l'opération '15 jours pour l'emploi en Ile-de-France'

Du 4 au 20 octobre, la CCI Paris Île-de-France lance la troisième édition des '15 jours pour l'emploi' sous le thème ‘Recrutez autrement et gagnez des talents’. Pendant deux...

vendredi 15 septembre 2023

À lire : Guide des démarches de labellisation pour un tourisme responsable

Suite à une première édition parue en juin 2022, ADN Tourisme et Acteurs du tourisme durable (ATD) publient une version enrichie du Guide des démarches de labellisation pour...

vendredi 15 septembre 2023

Participez à l'enquête sur le coût de l'énergie

Le GHR et l’Umih, les deux organisations patronales du secteur des CHR, ont élaboré un questionnaire afin de connaitre avec précision la situation actuelle des professionnels...

vendredi 15 septembre 2023

Le récap info de la semaine

La Tour d'argent s'inscrit dans le XXIe siècle • Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir • Paul Marcon en route pour le Bocuse d'or... Retrouvez les informations de...

vendredi 15 septembre 2023

Championnat du Monde de Pâté Croûte : inscriptions jusqu'au 14 octobre

Les organisateurs du Championnat du Monde de Pâté Croûte Arnaud Bernollin, Audrey Merle, Gilles Demange et Christophe Marguin, Président des Toques Blanches Lyonnaises,...

vendredi 15 septembre 2023

Challenge « STHAR by MAISON ROUTIN » 2023-2024 : appel à candidature

La 3ème édition du Challenge « STHAR by MAISON ROUTIN » 2023-2024 est lancé pour la troisième fois. Article 1 - Qui peut être candidat ? Le challenge « STHAR by MAISON...

vendredi 15 septembre 2023

Des clients d'un bar bordelais contractent le botulisme

Plusieurs personnes ont été hospitalisées à Bordeaux suite à des symptômes de botulisme alimentaire. Les autorités sanitaires ont annoncé mardi 12 septembre au soir que l’une...

mercredi 13 septembre 2023

Talents, Thierry Marx : "Il faut donner la possibilité aux gens d'oser"

Chef engagé, chef d’entreprise, élu récemment à la tête de l’Umih, Thierry Marx se livre dans Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration. Il nous parle de sa nouvelle...

mercredi 13 septembre 2023

Retrouvez le magazine du 15 septembre en ligne

Intelligence artificielle : une révolution dans la restauration ? • Paul Marcon en route pour le Bocuse d'or • Comment consommer les produits aquatiques de façon responsable...

mercredi 13 septembre 2023

Concours saveurs durables 2024 pour les lycées & CFA hôteliers : appel à candidature

Le concours Saveurs Durables est organisé par l’association Bon pour le Climat, qui accompagne les professionnels dans des pratiques responsables par la création de repas bas...

mardi 12 septembre 2023