Michelin 2026 : Frédéric Doucet – 2 étoiles – Bourgogne Quatorze ans après sa première étoile, le chef Frédéric Doucet, à la tête de la maison éponyme, vient de propulser l’ancien restaurant familial dans le club très fermé des établissements deux étoiles. Une récompense qu’il savoure avec une joie non dissimulée. Restauration - Michelin | AUDREY GROSCLAUDE | Il y a 8 heures
Asperge Blanche, fleurs de bosquet Une recette d'Anthony Bonnet, 1 étoile Michelin à La Cour des loges à Lyon. Recette - Michelin 2026 | AUDREY GROSCLAUDE | Il y a 3 jours
Michelin 2026 : Anthony Bonnet – 1 étoile – Pays lyonnais Dix mois seulement après sa réouverture, le restaurant gastronomique Les Loges (hôtel Cour des Loges, Radisson Collection) a retrouvé son étoile Michelin. Restauration - Michelin 2026 | AUDREY GROSCLAUDE | Il y a 3 jours
Emily Dader : “J'essaie d'être la patronne que j'aurais aimé avoir” Ouvrir Trèfle, premier restaurant gastronomique végétalien de Lyon et y instaurer un management exigeant mais profondément humain : c’est le double challenge relevé avec succès par la cheffe Emily Dader. Emploi - BlogEmploi - Recruteur | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 9 mars 2026
Christian Têtedoie, le chef qui forme les chefs À Lyon, le chef étoilé Christian Têtedoie a fait de la transmission sa principale mission. Fondateur d’un restaurant-pépinière de chefs, il a également imaginé une structure d’accompagnement inédite : la Chef Intelligence Agency ou CIA. Gestion - Restauration - Christian Tetedoie | AUDREY GROSCLAUDE | mercredi 4 mars 2026
La Folie douce de Val d’Isère réinvente le self d’altitude Avec la Petite Cuisine-Gare centrale, Luc Reversade bouscule les codes du self de montagne. Le projet, qui mixe cuisine spectacle, produits frais et ateliers pour enfants, a nécessité 14 millions d’euros. Restauration | AUDREY GROSCLAUDE | jeudi 22 janvier 2026
Du tac au tac avec… Léo Troisgros Benjamin d’une famille qu’on ne présente plus, Léo Troisgros, accompagné et associé à Lisa Roche, a racheté la Colline du Colombier, il y a deux ans, transformant les lieux en restaurant-bar-hébergements à son image. Restauration | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 14 novembre 2025
Jaja Bistro : le restaurant qui fait tourner les chefs Bien implanté à Paris, le concept des restaurants-résidences de chefs a eu du mal à trouver sa place à Lyon jusqu’à l’arrivée de Jaja Bistro. Depuis 2023, le lieu réinvente la formule avec succès en hybridant restauration traditionnelle et ambiance pop-up. Restauration | Audrey Grosclaude | mardi 14 octobre 2025
Le Président fait son retour à l’Élysée Même lieu, autre temps pour cet entremets de la maison Bernachon, qui revient au 55 rue du Faubourg-Saint-Honoré à l’occasion de ses 50 ans. Paul Bocuse - Elysée - Vie professionnelle | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 29 septembre 2025
La claye, l’objet qui révolutionne le service du champagne Sommellerie - champagne - maitre d'hôtel | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 19 septembre 2025
À Lyon, la Cour des Loges rouvre sous pavillon Radisson Collection Première adresse Radisson Collection de France, l’hôtel 5 étoiles dévoile un bâtiment Renaissance entièrement rénové et le retour du chef Anthony Bonnet à la tête du restaurant gastronomique Les Loges. Hôtellerie | AUDREY GROSCLAUDE | mardi 22 juillet 2025
Bocuse d’or 2027 : six candidats en lice pour la France Qui pour succéder à Paul Marcon comme candidat officiel de la Team France Bocuse d'or ? À l’issue d’une ... Concours - Bocuse d'Or | AUDREY GROSCLAUDE | mercredi 25 juin 2025
Marianne Borthayre (èhôtels-Collection) : “Nos choix sont guidés par l’envie de raconter une histoire” Déployé autour de la valorisation du patrimoine et d’une grande pluralité d’usagers, le groupe lyonnais èhôtels-Collection développe depuis vingt ans un modèle d’hôtellerie inspiré et différenciant. Hôtellerie | AUDREY GROSCLAUDE | mercredi 25 juin 2025
Claire Dupleix, MOF modèle Parmi les très rares MOF réceptionniste de France, Claire Dupleix vient de rejoindre le nouvel Hyatt Centric de Reims en tant que directrice adjointe. Hôtellerie - Hyatt - MOF | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 16 juin 2025
Michelin 2025 : Romain Barthe retrouve son étoile à l’Auberge de Clochemerle Déjà étoilée de 2012 à 2020, l’Auberge de Clochemerle, à Vaux-en-Beaujolais (Rhône), retrouve cette année son étoile Michelin. Pour le plus grand ... Restauration - Michelin 2025 | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 26 mai 2025
La tomate, pomme de pin et glace verveine argentine Une recette de Lucille Routin et Kévin Vaubourg (Le Lavandin, Château Les Oliviers de Salettes, dans la Drôme). Recette - Michelin | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 23 mai 2025
Michelin 2025 : à Lyon, l’accord parfait pour Tabata et Ludovic Mey Seule table lyonnaise distinguée dans le guide Michelin 2025, le restaurant Ombellule, installé à Lyon (VIeRestauration - Tabata Mey - Michelin - Michelin 2025 | AUDREY GROSCLAUDE | jeudi 15 mai 2025
Michelin 2025 : en Ardèche, l’inspiration paysanne de Florian Descours “En Ardèche, chaque repas commence avec un peu de charcuterie, c’est une tradition. C’est pourquoi j’en propose à mes clients dès l’apéritif, à la façon d’un plateau de fromage”, ... Restauration - Michelin - Michelin 2025 | AUDREY GROSCLAUDE | jeudi 22 mai 2025
Michelin 2025 : le goût de la Drôme avec Lucille Routin et Kévin Vaubourg Il a fallu moins d’une année à Lucille Routin et Kévin Vaubourg, en couple à la ville comme en cuisine, pour accrocher une première ... Restauration - Michelin - Michelin 2025 | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 23 mai 2025
220 BPM, le concept culinaire qui explose les codes du restaurant Le chef Jérémy Galvan ouvre dans la campagne lyonnaise un fascinant restaurant expérientiel. Restauration - Concept - Gastronomie | AUDREY GROSCLAUDE | mardi 11 février 2025
Institut Lyfe : une académie de pâtisserie et un nouveau bachelor en anglais Formation - bachelor - patissier - Institut Lyfe | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 7 février 2025
Le Français Paul Marcon, vainqueur du Bocuse d’Or 2025 Cocorico ! Reine des épreuves du Sirha, la compétition du Bocuse d’Or a été remportée ce lundi 27 janvier par le candidat français Paul Marcon. Sa coéquipière, Camille Pigot, décroche le prix du meilleur commis. Concours - Jerome Bocuse - Régis Marcon - Bocuse d'Or - Sirha | Audrey Grosclaude | lundi 27 janvier 2025
Aurélien Houenart, lauréat du trophée du Maître d’hôtel 2025 Précédée, pour la première fois, d’un trophée Espoir & Transmission réservé aux jeunes talents, la finale de la 5e édition du concours, a récompensé le chef de rang de La Réserve – Le Gabriel à Paris. Concours - maitre d'hôtel - Sirha - trophée du maitre d'hôtel | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 27 janvier 2025
Tourisme durable : 2 428 nouveaux établissements labellisés Clef verte en 2025 Presque moitié plus d’établissements ont été labellisées cette année, preuve de l’engouement qui existe pour cette distinction. Autre - label - tourisme durable | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 27 janvier 2025
Laurent Ozan, moitié sucrée du Kitchen Aussi discret que doué, le chef pâtissier anime chaque après-midi depuis dix ans le très gourmand bar à desserts du restaurant Le Kitchen, à Lyon. Restauration - Ferrandi - patissier | AUDREY GROSCLAUDE | mardi 28 janvier 2025
