Actualités

Inondations, entre espoir et colère : Plus d'une quarantaine d'établissements de la Somme sont aujourd'hui fermés du fait des inondations. Certains professionnels savent déjà qu'ils ne rouvriront pas. D'autres gardent espoir et tentent déjà d'envisager une reprise d'activité rapide.

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Le Journal de L'Hôtellerie numéro 2714 du 19 Avril 2001

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Université de Perpignan Vatel, l'association : Une première en France que ce rapprochement entre l'université publique et l'institut privé Vatel pour permettre la préparation de trois diplômes d'enseignement supérieur.
Naissance d'une chaîne hôtelière, le Columbus à Monaco : C'est dans le cadre de la rénovation de l'hôtel Abela que Ken Mac Culoch a présenté le premier maillon de la chaîne qu'il entend développer.

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Accor RTT, les salariés réagissent : Ils sont de plus en plus nombreux à intervenir sur le Forum de L'Hôtellerie www.lhotellerie-restauration.fr pour échanger leurs idées sur leurs conditions de vie. Morceaux choisis.

 

ACTUALITÉ
Inondations dans la Somme, quarante professionnels sinistrés
Bagnères-de-Luchon (31), nouveau souffle pour la remise en forme
Périgord noir, les hôteliers créent une centrale de réservation commune
Toulouse (31), l'attraction touristique se confirme
Côte basque, Anglet veut jouer dans la cour des grandes
Promotion, près de 6 MF pour vendre l'Auvergne
ENTREPRISE
Le Columbus, à Monaco, cap sur une nouvelle chaîne d'hôtels
Phalsbourg en Moselle, l'hôtel Erckmann-Chatrian refait à neuf
Dordogne, La Forge de Champcevinel se rallume
Gironde, Bordeaux aime les Ploucs
Développement de l'enseigne Mercure, 70 nouveaux hôtels en 2000
VIE PROFESSIONNELLE
Elections à la Chambre syndicale de la haute cuisine française, Antoine Westermann passe la main à Jacques Pourcel
COURRIER DES LECTEURS
Courrier des lecteurs
ACTUALITÉ JURIDIQUE
Votre argent, placements 2000 : la prise de risque non récompensée
L'écho de l'assureur-conseil, attentats et actes de vandalisme
CAFÉ
Discothèques, à Concarneau, la carotte contre l'alcool
Espéraza (Aude), une fois l'an, le Café des Sports ouvre ses portes
Le coin des lecteurs
Villefranche-sur-Saône, un Brasseur...qui en appelle d'autres
VINS
Meilleur jeune sommelier, la percée des femmes
Le vin au féminin, le Westminster au Touquet

RESTAURATION

Consulting, Guy Legay tous azimuts
Reprise du Vieux Moulin à Gignac (34), un défi pour Gilles et Claudie Perrin
Limousin, de nouveaux Toqués

FORMATION

Tours, coopération renforcée entre Accor et le lycée Bayet
Vatel et université de Perpignan, même combat pour l'élite

CONCOURS

Le boeuf, les races à viande de France, lauréats des régions Auvergne et Bourgogne
L'accord parfait 2001 en Aquitaine, 1er prix pour Dominique Grel

AU FIL DE LA SEMAINE

Au fil de la semaine 1
Au fil de la semaine 2

ÉDITORIAL

Trait de caractère

A LA LOUPE

Trente ans de métier, ça se fête, s'affiche et se communique !

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L'HÔTELLERIE n° 2714 Hebdo 19 Avril 2001


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