Restauration

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Le Rouf, un loft géant sur les bords de Seine à Rouen

Le Rouf, un loft géant sur les bords de Seine à Rouen

1200 mètres carrés en rooftop, une vue imprenable sur la Seine, à Rouen, 7 salles de restaurants avec leur propre ambiance et style culinaire... [+] Lire la suite

lundi 28 mars 2022 16:05
Patrick Bertron : "J'ai eu la chance que Bernard Loiseau me nourrisse de son expérience"

Patrick Bertron : "J'ai eu la chance que Bernard Loiseau me nourrisse de son expérience"

Le 15 avril 1982, Patrick Bertron rejoignait la Côte d'or, aux côtés de son fondateur, Bernard Loiseau. Quarante ans après, le chef doublement étoilé pérennise l'oeuvre de son mentor en faisant fructifier l'héritage culinaire dont il a hérité, dans la continuité et l'authenticité. [+] Lire la suite

lundi 28 mars 2022 11:05
En Australie, le groupe de restaurants Karen's Diner fait du mauvais accueil son credo

En Australie, le groupe de restaurants Karen's Diner fait du mauvais accueil son credo

Dans les établissements du groupe australien Karen's Diner, où l'on sert essentiellement des burgers, les serveurs ont pour mission de… mal accueillir les clients ! [+] Lire la suite

vendredi 25 mars 2022 17:05
Du tac au tac : 15 questions à… Julien Allano

Du tac au tac : 15 questions à… Julien Allano

Natif d'Avignon, le chef Julien Allano, étoilé et récompensé d'une étoile verte par le guide Michelin, enchante la gastronomie au Clair de la plume à Grignan depuis 2013. Personnalité joyeuse, créative et authentique, passionné par les produits de son terroir, il rend hommage à la Drôme provençale avec des assiettes qui résultent autant de liens... [+] Lire la suite

vendredi 25 mars 2022 16:05
Ouverture d'un nouveau Bouillon Chartier à Paris

Ouverture d'un nouveau Bouillon Chartier à Paris

Après avoir repris, en 2007, le Bouillon Chartier historique situé dans le IXe arrondissement de la capitale puis en avoir ouvert un deuxième en 2019 dans le... [+] Lire la suite

vendredi 25 mars 2022 15:43
Bocuse d'or Europe : Naïs Pirollet qualifie la France

Bocuse d'or Europe : Naïs Pirollet qualifie la France

Après avoir gagné le Bocuse d’or France en novembre dernier, Naïs Pirollet a remporté sa qualification lors du Bocuse d’or Europe, qui se... [+] Lire la suite

vendredi 25 mars 2022 14:55
Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher : "Le service en salle, c'est le plus beau métier du monde"

Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher : "Le service en salle, c'est le plus beau métier du monde"

Dans leur livre Éloge du service en salle, Valeurs et décryptage d'un métier de la restauration,paru aux éditions Menu Fretin, Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher mettent en exergue la noblesse et la richesse des métiers de salle. [+] Lire la suite

vendredi 25 mars 2022 10:05
Au premier étage de la Tour Eiffel, Thierry Marx ouvre Madame Brasserie

Au premier étage de la Tour Eiffel, Thierry Marx ouvre Madame Brasserie

Au programme de ce nouvel établissement, dont l'ouverture est prévue le 17 mai, une vue imprenable sur Paris bien entendu, mais pas seulement : Thierry Marx a... [+] Lire la suite

jeudi 24 mars 2022 12:05
La cérémonie du World's 50 Best Restaurants, prévue à Moscou, aura finalement lieu à Londres

La cérémonie du World's 50 Best Restaurants, prévue à Moscou, aura finalement lieu à Londres

Initialement prévue en Russie, la cérémonie annuelle du fameux classement va être relocalisée à Londres, en réaction à la guerre en Ukraine. [+] Lire la suite

mercredi 23 mars 2022 15:41
Michelin 2022 : les 33 nouveaux Bib Gourmand

Michelin 2022 : les 33 nouveaux Bib Gourmand

Dans son édition 2022, le guide rouge a récompensé 33 adresses - les "bonnes petites tables" - qui se distinguent, partout en France, par leur rapport... [+] Lire la suite

mercredi 23 mars 2022 11:04
Michelin 2022 : les étoiles supprimées

Michelin 2022 : les étoiles supprimées

55 établissements ont perdu leur(s) étoile(s) cette année, pour la plupart en raison d'une fermeture définitive ou d'un changement de chef. [+] Lire la suite

mardi 22 mars 2022 18:36
Gwendal Poullennec (Michelin) : "C'est une très belle promotion qui brille par sa qualité"

Gwendal Poullennec (Michelin) : "C'est une très belle promotion qui brille par sa qualité"

Le directeur international du guide rouge salue la puissance et la vitalité de la scène culinaire française, qui compte 49 nouveaux étoilés cette année, dont deux nouveaux 3 étoiles. [+] Lire la suite

mardi 22 mars 2022 18:21
Découvrez la sélection Michelin France 2022 : Dimitri Droisneau et Arnaud Donckele, nouveaux 3 étoiles

Découvrez la sélection Michelin France 2022 : Dimitri Droisneau et Arnaud Donckele, nouveaux 3 étoiles

Découvrez les 49 nouveaux étoilés du guide Michelin France 2022, dont les restaurants Plénitude - Cheval Blanc et La Villa Madie, récompensés de 3 étoiles. La sélection France du guide Michelin compte 627 établissements étoilés en 2022 contre 638 en 2021. [+] Lire la suite

mardi 22 mars 2022 18:19
Michelin 2022 : 6 établissements reçoivent l'Étoile verte

Michelin 2022 : 6 établissements reçoivent l'Étoile verte

L'Étoile verte, lancée en 2020, avait été attribuée à 50 tables faisant partie de la sélection Michelin, qu'il soient étoilés, Bib Gourmand ou assiette. Cette année, six nouveaux restaurants sont mis à l'honneur pour leur engagement dans une approche durable de la gastronomie. [+] Lire la suite

mardi 22 mars 2022 17:53
Michelin 2022 : Victor Mercier et Thierry Marx distingués

Michelin 2022 : Victor Mercier et Thierry Marx distingués

Le guide rouge a souhaité mettre un coup de projecteur sur un jeune chef, Victor Mercier, du restaurant Fief, 1 étoile Michelin.  Nouveauté cette... [+] Lire la suite

mardi 22 mars 2022 17:50