Restauration

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Restauration
L'Académie Culinaire de France intronise ses nouveaux membres

L'Académie Culinaire de France intronise ses nouveaux membres

C'est sur le Campus des Cordeliers de La Sorbonne à Paris, que l'Académie Culinaire de France a intronisé ses nouveaux membres dont Anne-Elisabeth Carcano, première femme membre titulaire. [+] Lire la suite

vendredi 17 septembre 2021 12:12
Les villes ou régions qui ont profité de la reprise estivale

Les villes ou régions qui ont profité de la reprise estivale

Depuis la réouverture du 9 juin dernier et jusqu'au 31 août, la reprise du secteur se confirme entre avec une croissance des réservations de +10% par rapport à la même période en 2020, selon les données de la plateforme de réservations TheFork. Mais quand même en-dessous de 15 points par rapport à 2019. Quels sont les grands gagnants ? [+] Lire la suite

vendredi 17 septembre 2021 11:28
Shake Eat oeuf, le restaurant où l'oeuf est roi

Shake Eat oeuf, le restaurant où l'oeuf est roi

Le restaurateur Cyrille Gallard a travaillé cinq ans sur son concept de restaurant autour de l'oeuf. L'idée lui est venue de ses voyages. Avec... [+] Lire la suite

vendredi 17 septembre 2021 09:33
TheFork prolonge la campagne "La France au Resto"

TheFork prolonge la campagne "La France au Resto"

En juillet dernier, TheFork lançait la campagne "La France au Resto". « Un événement sans précédent visant à soutenir le... [+] Lire la suite

jeudi 16 septembre 2021 18:17
Lauryvan, pôle d'excellence du vin

Lauryvan, pôle d'excellence du vin

Lauréat du trophée de la meilleure carte de vins, le restaurant de Laurent Breuil capitalise sur sa cave, sans pour autant négliger l'assiette. [+] Lire la suite

jeudi 16 septembre 2021 10:05
Pass sanitaire : baisse de 34% de la fréquentation pour deux tiers des restaurants

Pass sanitaire : baisse de 34% de la fréquentation pour deux tiers des restaurants

C'est le constat tiré par l'Association Française des Maîtres Restaurateurs grâce à un sondage réalisé le 2 septembre. L'application du Pass Sanitaire le 9 août dernier a bel et bien entraîné une chute de la fréquentation pour la grande majorité des professionnels. [+] Lire la suite

mercredi 15 septembre 2021 17:26
Balagan, le succès du 'joyeux bordel'

Balagan, le succès du 'joyeux bordel'

Depuis plus de quatre ans et demi, les amoureux de la cuisine d'Assaf Granit, les mordus de la cuisine israélienne-méditerranéenne et les gourmets au tempérament festif ont trouvé leur adresse fétiche. Tomer Lanzman, le manager du restaurant, décrypte la philosophie de cette adresse à l'ambiance sonore et décontractée. [+] Lire la suite

mercredi 15 septembre 2021 15:05
#travaildissimulé : Christophe Leroy condamné à 2 ans de prison avec sursis

#travaildissimulé : Christophe Leroy condamné à 2 ans de prison avec sursis

Le tribunal correctionnel de Draguignan a condamné aujourd'hui le chef Christophe Leroy à deux ans de prison avec sursis pour travail dissimulé entre... [+] Lire la suite

mardi 14 septembre 2021 17:27
3 étoiles Michelin pour René Redzepi (Noma) et Esben Holmboe Bang (Maaemo)

3 étoiles Michelin pour René Redzepi (Noma) et Esben Holmboe Bang (Maaemo)

René Redzepi, chef danois de Noma à Copenhague, qui compte près d'un million d'abonnés sur Instagram, décroche 3 étoiles Michelin dans le... [+] Lire la suite

mardi 14 septembre 2021 17:09
L'Omnivore Food Festival sous le signe de l'ouverture et de la diversité

L'Omnivore Food Festival sous le signe de l'ouverture et de la diversité

En 3 jours, du 11 au 13 septembre, Omnivore a accueilli plus de 10.000 visiteurs, professionnels et grand public éclairé, au Parc Floral de Paris. Au choix, 120 masterclasses et tables rondes sur 5 scènes où s'exprimait la diversité pour penser l'avenir de la cuisine et de la profession. [+] Lire la suite

mardi 14 septembre 2021 12:40
Les 6 prix Omnivore 2021

Les 6 prix Omnivore 2021

Le festival Omnivore, qui s'est déroulé du 11 au 13 septembre, au Parc Floral de Paris, a remis ses prix annuels. Moments d'émotion. [+] Lire la suite

mardi 14 septembre 2021 09:57
Alain Ducasse version XVIIIème siècle à Versailles

Alain Ducasse version XVIIIème siècle à Versailles

Aux Airelles Château de Versailles, Alain Ducasse innove avec un restaurant qui fait voyager dans le temps les clients. [+] Lire la suite

mardi 14 septembre 2021 08:05
Coupe du Monde de Pâtisserie : le dessert de restaurant remplace le dessert à l'assiette

Coupe du Monde de Pâtisserie : le dessert de restaurant remplace le dessert à l'assiette

Pendant 10 heures, 13 nations vont s'affronter les 24 et 25 septembre prochains dans le cadre du Sirha à Lyon. Une nouvelle épreuve imaginée par Pierre Hermé les attend. Le dessert de restaurant qui sera jugé par des pâtissiers et des cuisiniers, dont Dominique Crenn, Sang Hoon Degeimbre et Glenn Viel. [+] Lire la suite

vendredi 10 septembre 2021 14:12
De Septime à D'une île : retour sur dix ans de succès

De Septime à D'une île : retour sur dix ans de succès

Le chef étoilé Bertrand Grébaut et son complice Théophile Pourriat publient un premier ouvrage après dix ans de travail en commun. Le duo à l'origine des tables parisiennes Septime et Clamato parle cuisine et produits, avec simplicité et générosité, à l'image des lieux qu'ils ont créés. [+] Lire la suite

vendredi 10 septembre 2021 10:05
Contre le gaspillage alimentaire, S.Pellegrino et Food For Soul s'associent pour soutenir les Refettorio

Contre le gaspillage alimentaire, S.Pellegrino et Food For Soul s'associent pour soutenir les Refettorio

S.Pellegrino et l'organisation à but non lucratif Food for Soul, fondée par le chef 3 étoiles Massimo Bottura et Lara Gilmore, annoncent un nouveau partenariat pour soutenir les projets Refettorio dans le monde entier. [+] Lire la suite

jeudi 9 septembre 2021 14:21