Restauration

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Vallée de la gastronomie : Frédéric Doucet propose une immersion en Charolais

Vallée de la gastronomie : Frédéric Doucet propose une immersion en Charolais

En rejoignant la Vallée de la gastronomie inaugurée en mai dernier, le chef étoilé Frédéric Doucet souhaite faire rayonner sa maison mais aussi tous les acteurs du "bien vivre et du bien manger" en Charolais, en proposant aux clients une expérience originale et totalement personnalisée. [+] Lire la suite

lundi 5 juillet 2021 14:05
Anthony Coquereau, nouveau chef pâtissier du restaurant LE Drugstore

Anthony Coquereau, nouveau chef pâtissier du restaurant LE Drugstore

Éric Frechon, chef conseil du restaurant LE Drugstore, a choisi Anthony Coquereau en tant que chef pâtissier du restaurant LE Drugstore (Paris VIII). Le... [+] Lire la suite

lundi 5 juillet 2021 10:09
Les tendances estivales en restauration décryptées par The Fork

Les tendances estivales en restauration décryptées par The Fork

La plateforme de réservations de restaurants en ligne a mené une enquête auprès de ses utilisateurs afin de connaître leurs envies pour leurs repas hors domicile cet été. [+] Lire la suite

vendredi 2 juillet 2021 11:25
Gilles Goujon se réinvente à L'Alter-Native

Gilles Goujon se réinvente à L'Alter-Native

Le nouvel établissement du chef triplement étoilé est le premier restaurant gastronomique en aquaponie. Gilles Goujon continue de surprendre, avec le même attachement au terroir ainsi qu'à une consommation locale et responsable. [+] Lire la suite

jeudi 1 juillet 2021 11:05
Adrien Cachot, un chef hors piste

Adrien Cachot, un chef hors piste

Le finaliste de Top Chef 2020 se confie dans un livre intitulé "Hors piste", qui vient de sortir en librairie. Il y raconte ses jeunes années chaotiques jusqu'aux fourneaux de Nicolas Magie, qui lui ont servi de déclic. Un parcours sinueux, préfacé par l'étoilé Paul Pairet. [+] Lire la suite

mercredi 30 juin 2021 14:05
À Lire : La Sincérité sans détour, d'Aziz Mokhtari

À Lire : La Sincérité sans détour, d'Aziz Mokhtari

Dans son premier livre, le chef des P'tits Fayots à Toulouse - prix Vanel 2016 et Grand de demain en 2020 - laisse entrevoir sa personnalité et toute l'étendue de son talent... [+] Lire la suite

mardi 29 juin 2021 17:01
Sirha Food Talk #2 : Le digital s'impose en restauration

Sirha Food Talk #2 : Le digital s'impose en restauration

La crise a-t-elle accéléré l'émergence de nouvelles technologies et de nouveaux modes de restauration ? Une table ronde, diffusée en visioconférence le 18 juin par Sirha Lyon, dresse un état des lieux. [+] Lire la suite

lundi 28 juin 2021 16:05
Oui Mon Général, désigné Meilleur bistrot 2021 par les Guides Lebey

Oui Mon Général, désigné Meilleur bistrot 2021 par les Guides Lebey

Nicolas Bessière et Stéphane Reynaud sont la tête de Oui Mon Général, situé dans le 7ème arrondissement de la capitale, à... [+] Lire la suite

vendredi 25 juin 2021 16:03
Sous-louer la cuisine de son restaurant : une source complémentaire et audacieuse de revenus ?

Sous-louer la cuisine de son restaurant : une source complémentaire et audacieuse de revenus ?

Après des mois de fermeture forcée en raison de la crise sanitaire, les restaurateurs envisagent l'avenir avec prudence et ont appris à diversifier les activités. L'idée de mutualiser son outil de travail, en l'occurrence sa cuisine, pour en partager les coûts, inspirait déjà des initiatives avant la crise. L'idée n'est pas saugrenue ... [+] Lire la suite

vendredi 25 juin 2021 14:05
Escale estivale au Py'Vert pour Pierre Lambinon

Escale estivale au Py'Vert pour Pierre Lambinon

Craignant de ne pas pouvoir rouvrir sa table étoilée Le Py'R, le chef étoilé s'installe pour l'été au Domaine de Preissac et délocalise son bistrot Le Nino. [+] Lire la suite

jeudi 24 juin 2021 10:22
Sirha Food Talk 1 : Les leçons de la crise

Sirha Food Talk 1 : Les leçons de la crise

En amont du Sirha Lyon qui se déroulera du 23 au 27 septembre 2021 à Eurexpo, trois conférences explorent l'impact de la crise sanitaire sur le secteur de la restauration. Lors de la première session, les enseignements de la crise ont été étudiés à la loupe. [+] Lire la suite

mercredi 23 juin 2021 17:05
Fillette grièvement brûlée au détergent : le restaurateur, seul, face aux juges

Fillette grièvement brûlée au détergent : le restaurateur, seul, face aux juges

Mardi 22 juin, s'est déroulé au tribunal judiciaire de Saint-Nazaire, le procès du gérant et propriétaire du restaurant La Fontaine aux Bretons à Pornic où, le 1er août 2019, en son absence, une petite fille de 22 mois avait ingurgité, à la place d'un jus de fruits, un détergent très corrosif destiné au lavage de verres. [+] Lire la suite

mercredi 23 juin 2021 16:49
Une nouvelle énergie pour les Jardins de l'Opéra à Toulouse

Une nouvelle énergie pour les Jardins de l'Opéra à Toulouse

Un bar à hors-d'oeuvre, une nouvelle déco... Aux Jardins de l'Opéra, à Toulouse (Haute-Garonne), le chef étoilé Stéphane Tournié a repris le service sur une nouvelle dynamique... [+] Lire la suite

mercredi 23 juin 2021 14:45
Chez Pierre et Jules : le bar de quartier qui prône la simplicité et le bien manger

Chez Pierre et Jules : le bar de quartier qui prône la simplicité et le bien manger

Ouverte le 7 avril dernier avec une formule à emporter, l'adresse affirme enfin sa véritable identité : un bar 'after work', tenu par deux amis qui ont "envie de faire plaisir tout en se faisant plaisir". [+] Lire la suite

mercredi 23 juin 2021 10:05
Lyon accueille le Refugee Food Festival

Lyon accueille le Refugee Food Festival

À l'occasion de la Journée mondiale du réfugié (20 juin), 10 villes françaises dont Lyon participent cette semaine au Refugee Food Festival, qui prendra fin le 26 juin. [+] Lire la suite

mardi 22 juin 2021 10:26