Restauration

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Restauration
Pass sanitaire : les professionnels du Sud dans l'expectative

Pass sanitaire : les professionnels du Sud dans l'expectative

Dans le Var comme ailleurs, les professionnels de la restauration sont partagés entre nécessité de respecter la règle et difficulté de mise en application du pass sanitaire. Le point d'inquiétude pour tous est la délicate question de la vaccination de leur personnel. [+] Lire la suite

mardi 20 juillet 2021 09:51
Hélène Darroze prend la tête des cuisines de la Villa La Coste

Hélène Darroze prend la tête des cuisines de la Villa La Coste

"C'est un très beau terrain de jeu pour moi !". La chef étoilée Hélène Darroze se voit confier toutes les cuisines de la Villa... [+] Lire la suite

lundi 19 juillet 2021 15:26
Chef.fe.s en cuisine et en famille, nouvelle émission sur TMC

Chef.fe.s en cuisine et en famille, nouvelle émission sur TMC

Pour les inconditionnels de la cuisine, TMC lance, à partir du 2 août 2021, la nouvelle émission produite par Ah ! Production : Chef.fe.s en cuisine et en famille. [+] Lire la suite

lundi 19 juillet 2021 11:04
"La France Au Resto" par TheFork

"La France Au Resto" par TheFork

Pour soutenir le secteur de la restauration, TheFork lance l'opération "La France Au Resto" en offrant 20 € à chaque personne qui n'a jamais... [+] Lire la suite

vendredi 16 juillet 2021 17:20
Alexandre Willaume prend les commandes des cuisines du Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz

Alexandre Willaume prend les commandes des cuisines du Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz

 Le chef Alexandre Willaume s'installe aux commandes des cuisines du Grand Hôtel Thalasso & Spa, face à la baie de Saint-Jean-de-Luz. Sa volonté est de surprendre... [+] Lire la suite

vendredi 16 juillet 2021 14:05
Terrasses et travaux, une cohabitation délicate à Paris

Terrasses et travaux, une cohabitation délicate à Paris

Ils ont rouvert et installé leur terrasse, puis les marteaux-piqueurs ont débarqué du jour au lendemain. Trois restaurateurs parisiens racontent de quelle façon ils cohabitent avec un chantier, en plein été. [+] Lire la suite

jeudi 15 juillet 2021 11:05
Comment sont conçues les dark kitchens

Comment sont conçues les dark kitchens

Ces cuisines qui alimentent des restaurants virtuels et fonctionnent uniquement par la livraison sont-elles conçues avec des règles et des contraintes particulières ? [+] Lire la suite

mardi 13 juillet 2021 16:05
Coupe du monde de la pâtisserie : la nature à l'honneur

Coupe du monde de la pâtisserie : la nature à l'honneur

Dans sa transition vers un concours plus responsable, le comité d’organisation de la coupe du monde de la pâtisserie a décidé de mettre à... [+] Lire la suite

lundi 12 juillet 2021 10:05
Les échoppes des Lices : appel à candidatures pour une nouvelle offre alimentaire à Rennes

Les échoppes des Lices : appel à candidatures pour une nouvelle offre alimentaire à Rennes

En vue de créer un nouveau rendez-vous convivial du bien manger, neuf échoppes, dont cinq avec terrasse, sont à pourvoir dans le centre-ville rennais. Les candidatures sont ouvertes jusqu'au 20 août 2021. [+] Lire la suite

vendredi 9 juillet 2021 14:27
Éric Frechon : "À Primard, nous avons des ambitions d'étoile"

Éric Frechon : "À Primard, nous avons des ambitions d'étoile"

Le chef 3 étoiles vient d'inaugurer trois tables, dont le gastronomique Églantine, au sein du Domaine de Primard, le dernier hôtel de la collection les Domaines de Fontenille (Eure). L'établissement 5 étoiles, affilié à Relais & Châteaux, était l'ancienne demeure de campagne de Catherine Deneuve. Ce chef hors pair témoigne sur cette nouvelle aventure... [+] Lire la suite

jeudi 8 juillet 2021 09:58
Flunch ferme 39 restaurants en France

Flunch ferme 39 restaurants en France

Alors qu'un plan de sauvegarde de l'emploi (PSE) a été signé mi-juin, l'enseigne Flunch s'apprête à fermer définitivement 39 de ses restaurants. Guillaume Lecomte, directeur général de l'actionnaire de Flunch, l'a annoncé le 2 juillet... [+] Lire la suite

mercredi 7 juillet 2021 16:29
Thierry Verrat se met au golf

Thierry Verrat se met au golf

Le chef étoilé charentais repend en mains la table du green de Cognac.Objectif : pérenniser une table appréciée des golfeurs mais aussi monter en puissance en attirant une clientèle extérieure au golf. Pour cela, le chef, a repensé la carte, en s'appuyant sur les produits régionaux, dans un esprit contemporain, et avec des prix étudiés. [+] Lire la suite

mercredi 7 juillet 2021 16:05
Bocca sur Seine investit les cuisines de Quai Ouest

Bocca sur Seine investit les cuisines de Quai Ouest

Bocca Nissa avait inauguré, en 2020, un rooftop à Nice. Mais depuis le mois de juin, l'établissement s'est installé en lieu et place de Quai Ouest,... [+] Lire la suite

mercredi 7 juillet 2021 12:11
Jugaad, l'innovation dans la cuisine indienne

Jugaad, l'innovation dans la cuisine indienne

Le chef Manoj Sharma ouvre son premier restaurant dans le 2e arrondissement de Paris. Il y propose une cuisine indienne, modernisée. [+] Lire la suite

mardi 6 juillet 2021 10:49
Alain Ducasse ouvrira en septembre un restaurant inspiré par la naturalité

Alain Ducasse ouvrira en septembre un restaurant inspiré par la naturalité

Le chef étoilé fourmille d'idées. Après la création d'une manufacture de glaces, à deux pas de la Bastille, il prépare l'ouverture de Sapid. Signe particulier de ce "réfectoire" avec tables communes, attendu en septembre à Paris : la nourriture sera végétale à 95 %. [+] Lire la suite

lundi 5 juillet 2021 14:56