Journal L'Hôtellerie Restauration

Restauration Snacking

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Copper Branch débarque en France

Copper Branch débarque en France

L'enseigne végétalienne d'origine canadienne programme ses douze premiers points de vente dans l'Hexagone, d'ici la fin de l'année. [+] Lire la suite

vendredi 8 février 2019 15:29
Crêp'eat joue la carte du premium

Crêp'eat joue la carte du premium

Spécialiste de la crêpe en centres commerciaux, l'enseigne entend contrer la concurrence en misant sur une offre qualitative. [+] Lire la suite

mardi 29 janvier 2019 17:30
Noura Street Food surfe sur la cuisine libanaise

Noura Street Food surfe sur la cuisine libanaise

Le groupe Noura lance un concept de street food libanaise. L'objectif ? Ouvrir 50 points de vente dans l'Hexagone, d'ici à 2024. [+] Lire la suite

lundi 21 janvier 2019 16:03
Mauro Colagreco X Sushi Shop limited edition

Mauro Colagreco X Sushi Shop limited edition

Sushi Shop vient de signer avec Mauro Colagreco pour 4 créations. [+] Lire la suite

mercredi 16 janvier 2019 10:35
Lodarest modifie sa stratégie et lance Independence Burger

Lodarest modifie sa stratégie et lance Independence Burger

Après avoir lancé Popeyes en masterfranchise, l'opérateur change son fusil d'épaule et remplace ses trois points de vente par l'enseigne Independence Burger. [+] Lire la suite

vendredi 11 janvier 2019 11:29
Louis Le Duff, roi du fast-food boulanger

Louis Le Duff, roi du fast-food boulanger

Le groupe Le Duff s'affirme comme le leader mondial dans le secteur du café-boulangerie. À la tête de cet empire familial, Louis Le Duff. Il revient sur son étonnant parcours. [+] Lire la suite

vendredi 28 décembre 2018 09:29
Retour d'expérience : La consigne en substitut des emballages, comment ça marche ?

Retour d'expérience : La consigne en substitut des emballages, comment ça marche ?

Pour lutter contre la prolifération des emballages jetables, certains établissements de restauration font le choix de la consigne. Cela nécessite d'adapter son offre à ces nouveaux contenants et une logistique différente, mais à la clé : une valorisation des produits grâce à des emballages plus sophistiqué et moins de déchet. [+] Lire la suite

mercredi 26 décembre 2018 11:00
Fête à Crêpe affiche ses ambitions internationales

Fête à Crêpe affiche ses ambitions internationales

La marque de restauration rapide a ouvert 40 points de vente en quatre ans dans l'Hexagone et vise 17 M€ de chiffre d'affaires pour 2018. Prochaine étape : exporter son concept de crêperie en Europe mais aussi au Canada. [+] Lire la suite

jeudi 20 décembre 2018 14:39
Les food halls : un concept d'avenir

Les food halls : un concept d'avenir

Depuis quelques années, les halles gourmandes fleurissent dans l'Hexagone. Dan Cebula, fondateur de l'agence de conseil Depur Expériences, décrypte ce phénomène. [+] Lire la suite

lundi 17 décembre 2018 16:44
Suri surfe sur la fermentation

Suri surfe sur la fermentation

Le fast good, fraîchement ouvert à Paris, met à l'honneur les aliments et les boissons fermentés : légumes, brioches, kéfirs... Et espère se développer, à terme, en franchise. [+] Lire la suite

jeudi 13 décembre 2018 17:12
Jab Enterprises multiplie les projets

Jab Enterprises multiplie les projets

Le groupe fondé par Jonathan Jablonski prévoit 20 restaurants Factory & Co d'ici fin 2019, le développement de ses deux autres enseignes Pepperico et Panem Paname, et l'ouverture d'un food hall. [+] Lire la suite

mercredi 12 décembre 2018 14:13
Burger King va doubler la taille de son réseau

Burger King va doubler la taille de son réseau

Le numéro 2 du fast-food en France met les bouchées doubles. Via la master franchise du Groupe Bertrand, il déploie un ambitieux plan de développement et cible 450 à 500 unités, d'ici à fin 2020. [+] Lire la suite

lundi 3 décembre 2018 15:47
Bagelstein ajoute un étage à son bagel

Bagelstein ajoute un étage à son bagel

Bagel simple ou gros bagel ? [+] Lire la suite

jeudi 29 novembre 2018 15:49
Les Burgers de Papa montent en gamme

Les Burgers de Papa montent en gamme

L'enseigne d'origine lyonnaise, qui va atteindre les 20 points de vente d'ici la fin de l'année, s'implantera à Paris début 2019. Au menu : un nouveau concept et une identité visuelle retravaillée. [+] Lire la suite

jeudi 29 novembre 2018 14:28
Les 10 défis de la restauration rapide

Les 10 défis de la restauration rapide

Avec une offre de plus en plus diverse, la restauration rapide doit relever le défi d'attirer un consommateur de plus en plus volatile. Voici les dix challenges du secteur selon CHD Expert. [+] Lire la suite

mercredi 28 novembre 2018 17:02