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Retour d'expérience : La consigne en substitut des emballages, comment ça marche ?

Restauration Snacking - mercredi 26 décembre 2018 11:00
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Pour lutter contre la prolifération des emballages jetables, certains établissements de restauration font le choix de la consigne. Cela nécessite d'adapter son offre à ces nouveaux contenants et une logistique différente, mais à la clé : une valorisation des produits grâce à des emballages plus sophistiqués et moins de déchets.


Dès son lancement à Strasbourg, début 2011, le fast-good PUR etc. a cherché à limiter l’impact de ses conditionnements. "On a choisi des emballages qui polluaient le moins possible, on vendait aussi des boîtes de type Tupperware à nos clients...


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