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Vevey Streat Food Festival : 4 directeurs de salle font le show autour d'un menu fruits et légumes

Vevey Streat Food Festival : 4 directeurs de salle font le show autour d'un menu fruits et légumes

Du 17 au 19 mai, Vevey, ville-étape gastronomique en Suisse, a accueilli son Festival Streat Food au quai Perdonnet, longeant le lac Léman. Quatre directeurs de salle ont animé une masterclass autour des fruits et légumes de saison. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 mai 2019 15:36
Sommet Education et InterContinental Hotels Group forment un partenariat pour développer les talents de l'hôtellerie internationale

Sommet Education et InterContinental Hotels Group forment un partenariat pour développer les talents de l'hôtellerie internationale

Signature d'un partenariat entre Sommet Education et InterContinental Hotels Group [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 19 avril 2019 07:30
Sommet Education lance un portefeuille de programmes de développement de talents

Sommet Education lance un portefeuille de programmes de développement de talents

Sommet Education lance un portefeuille de solutions d'enseignement destinées aux professionnels. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 15 avril 2019 16:03
Remise des diplômes de l'Ecole Hôtelière de Genève

Remise des diplômes de l'Ecole Hôtelière de Genève

36 diplômé.e.s se sont vu remettre leur Diplômes de l'Ecole Hôtelière de Genève dans la Salle des Assemblées du Palais des... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 9 avril 2019 08:54
Les MC Sommellerie de St-Meen Le Grand à la découverte du patrimoine oenologique, culinaire et culturel Helvétique

Les MC Sommellerie de St-Meen Le Grand à la découverte du patrimoine oenologique, culinaire et culturel Helvétique

Les élèves de Mention Complémentaire Sommellerie à la découverte des vignobles de Suisse [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 19 mars 2019 12:58
Sommet Education a publié un rapport identifiant les tendances clés qui influeront sur le secteur hôtelier en 2019

Sommet Education a publié un rapport identifiant les tendances clés qui influeront sur le secteur hôtelier en 2019

Sommet Education examine l'évolution du comportement des clients dans les domaines clés : Innovation, Luxe, Gastronomie, Technologie et Développement durable [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 février 2019 10:32
Michelin Suisse 2019 : deux nouveaux restaurants 2 étoiles

Michelin Suisse 2019 : deux nouveaux restaurants 2 étoiles

Le guide Michelin Suisse 2019 recense un total de 128 restaurants étoilés – un nombre encore jamais atteint pour la sélection suisse. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 février 2019 14:57
L'école hôtelière de Lausanne est la 8ème école signataire de la charte de saisonnalité du Collège Culinaire de France

L'école hôtelière de Lausanne est la 8ème école signataire de la charte de saisonnalité du Collège Culinaire de France

L'Ecole hôtelière de Lausanne signe la charte de saisonnalité avec le Collège Culinaire de France [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 21 novembre 2018 12:20
Maud Dick : un difficile équilibre entre hôtellerie et vie privée

Maud Dick : un difficile équilibre entre hôtellerie et vie privée

A 38 ans, Maud Dick est la seule femme à la direction d'un établissement hôtelier de luxe à Genève. Parcours. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 12 novembre 2018 16:04
Remise des diplômes à l'Ecole Hôtelière de Genève

Remise des diplômes à l'Ecole Hôtelière de Genève

40 diplômé.e.s se sont vu remettre leur Diplômes de l'Ecole Hôtelière de Genève [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 12 octobre 2018 08:55
La garden party du début d'année de l'Ecole Hôtelière de Genève a tenu ses promesses

La garden party du début d'année de l'Ecole Hôtelière de Genève a tenu ses promesses

Traditionnelle Garden Party «  Chapeau l'EHG » à l'Ecole Hôtelière de Genève [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 4 septembre 2018 13:21
Franck Giovannini, le chef du Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier, nommé directeur

Franck Giovannini, le chef du Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier, nommé directeur

Franck Giovannini, second de Benoît Violier, avait assuré la succession avec brio après la disparition tragique de ce dernier fin janvier 2016. Il a conservé les 3 étoiles... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 août 2018 10:35
Hôtels insolites : en Suisse, des chambres sans toit ni murs

Hôtels insolites : en Suisse, des chambres sans toit ni murs

Après avoir logé un hôtel dans un abri antiatomique, un trio composé d'un hôtelier et de deux artistes ouvre trois suites sous les étoiles, sur des cols perchés de la région de Toggenburg dans le canton helvétique de Saint-Gall. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 24 juillet 2018 09:21
Amitié franco-suisse entre professionnels de salle au Vevey Riviera Food Festival

Amitié franco-suisse entre professionnels de salle au Vevey Riviera Food Festival

Et si le guéridon permettait de rassembler les professionnels des métiers de salle en dehors des frontières ? Le Vevey Riviera Food Festival, qui se tenait pour la quatrième... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 21 juin 2018 17:00
Mousse de brebis au miel de fleur, rhubarbe dans tous ses états

Mousse de brebis au miel de fleur, rhubarbe dans tous ses états

Une recette de Michel Roth, restaurant Bayview, Hôtel Président Wilson à Genève (Suisse). [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 5 avril 2018 11:39