L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Bernadette de Rozario couronnée première championne du Monde du chou farci

Le 18 novembre dernier, Limoges a été le théâtre d’un événement gastronomique inédit : la première édition...

jeudi 21 novembre 2024

METRO renouvelle sa certification ISO 50 001

[Communiqué] METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante, a renouvelé pour la huitième fois consécutive sa...

jeudi 21 novembre 2024

Waffle Factory poursuit son expansion

Waffle Factory continue de déployer une stratégie d'expansion ambitieuse, affirmant sa présence en France et à l'international dans le secteur de la restauration rapide.

jeudi 21 novembre 2024

Thibault Nizard arrive à l'Auberge des Templiers le 5 décembre

Le chef Thibault Nizard prend les commandes des cuisines de l’Auberge des Templiers: à Boismorand (42), à partir du 5 décembre 2024. Cet...

jeudi 21 novembre 2024

Journée Sommelier Amateur au Lycée Lautréamont : L'art du goût et du vin

Les élèves de Terminale Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée international Lautréamont de Tarbes (65), ont eu...

jeudi 21 novembre 2024

Guy Savoy élu à l’Académie des Beaux-Arts

Les académiciens ont décidé le 13 novembre dernier que la gastronomie ferait désormais partie des beaux-arts et ont accueilli Guy Savoy en leur sein.  

mercredi 20 novembre 2024

Publication de la loi sur la régulation des meublés de tourisme

La loi du 19 novembre 2024 visant à renforcer les outils de régulation des meublés de tourisme à l’échelle locale a été...

mercredi 20 novembre 2024

À lire : COMFORT, par Yotam Ottolenghi

COMFORT est le nouvel ouvrage de Yotam Ottolenghi, aux Éditions Hachette Cuisine. Après SIMPLE et FLAVOUR, ce livre propose plus de 100 recettes qui...

mercredi 20 novembre 2024

Nouilles au thé vert, avocat et radis

Une recette tirée du livre COMFORT, par Yotam Ottolenghi, aux Éditions Hachette Cuisine.

mercredi 20 novembre 2024

Des plats bistronomiques en bocaux signés Jean Routhiau

[Communiqué] Jean Routhiau présente une gamme de cinq plats cuisinés en bocaux verre, inspirés de la bistronomie. Élaborées en...

mercredi 20 novembre 2024

Nice : Felix, le nouveau restaurant signé Panorama Group

Panorama Group continue son expansion et fait revivre Felix, une ancienne brasserie niçoise.

mercredi 20 novembre 2024

Les émanations d’huiles de friture, des cancérogènes probables selon l’Anses

L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) met en garde sur les dangers générés par les émanations d’huiles de friture.

mercredi 20 novembre 2024

Une intervention éclairante sur la cuisine végétale au lycée Montaleau

Le mardi 12 novembre 2024, le lycée Montaleau a eu l'honneur d'accueillir M. Olivier Heraud, représentant de l'association L214 et de VegOresto, pour une...

mercredi 20 novembre 2024

Bûches 2024 : la sélection de la rédaction (1/2)

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, et les chef(fe)s ont déjà révélé leurs créations pâtissières pour Noël. Découvrez la sélection de la rédaction.

mercredi 20 novembre 2024

Bûches 2024 : la sélection de la rédaction (2/2)

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, et les chef(fe)s ont déjà révélé leurs créations pâtissières pour Noël. Découvrez la sélection de la rédaction.

mercredi 20 novembre 2024

Invitation à participer au Forum "Ensemble pour réussir" au lycée Branly

Nous avons le plaisir de vous inviter à participer au Forum Orientation, Emploi, Formation "Ensemble pour réussir", qui se déroulera au lycée...

mercredi 20 novembre 2024

Retrouvez le journal du 22 novembre en ligne

Frédéric Anton, chef de l'année Gault&Millau • Faire revenir les élèves dans les écoles hôtelières : un...

mercredi 20 novembre 2024

Sodexo récompense le talent de ses chefs lors du concours international de cuisine durable Cook for Change

Sodexo a récompensé la créativité et l’excellence technique de trois de ses chefs finalistes lors de Cook for Change, son concours international dédié à l’alimentation...

mercredi 20 novembre 2024

Partenariat enrichissant entre le Lycée Auffray et l'Hôtel Résidence Europe & Spa

Depuis la rentrée, les étudiants de 2ème année en BTS MHR (Management en Hôtellerie-Restauration), option Hébergement,...

mercredi 20 novembre 2024

Avancées sociales dans les CHR, édito du journal du 22 novembre

C’est un peu Noël avant l’heure pour les salariés du secteur de l’hôtellerie-restauration. La grille de salaires négociée...

mercredi 20 novembre 2024

Unilever Food Solutions : innover pour répondre aux attentes des chefs

[Communiqué] Nouvelle identité visuelle, nouvelles recettes… l’acteur spécialisé dans les aides culinaires ambitionne une forte croissance sur le marché de la restauration...

mercredi 20 novembre 2024

Optimisation des encaissements avec le PMS Misterbooking

[Communiqué] Depuis plus de 20 ans, Misterbooking permet d'automatiser les paiements et de sécuriser les encaissements. Désormais, il est possible de...

mercredi 20 novembre 2024

Une étoile montante de la chocolaterie française révélée au Salon du Chocolat et de la Pâtisserie

Le mercredi 30 octobre, la scène du Cacao Show, au cœur du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, a vibré lors de l’annonce de la...

mercredi 20 novembre 2024

Nespresso professionnel dévoile Indonesia, un nouveau café labellisé Fairtrade

[Communiqué] Nespresso Professionnel enrichit sa gamme de cafés avec le lancement du café Indonesia pour les professionnels, un pur Arabica...

mercredi 20 novembre 2024

Richard Ginioux est nommé directeur de l’école de tourisme et du développement des écoles spécialisées d’Excelia

Ce 4 novembre 2024, Richard Ginioux a pris la direction d’Excelia Tourism School et celle du développement des écoles spécialisées...

mercredi 20 novembre 2024