L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Alexandre Couillon, nouveau 3 étoiles Michelin 2023

La Marine d'Alexandre et Céline Couillon, nichée au bout de l'Ile de Noirmoutier, a décroché le graal : 3 étoiles Michelin

mercredi 5 avril 2023

Merlan, poire et petit lait

Une recette d'Alexandre Couillon, La Marine, 3 étoiles Michelin à Noirmoutier-en-l'Île.

mercredi 5 avril 2023

Hôtel Yust : pour une nuit ou un an, c'est le client qui choisit

À quelques pas du centre-ville d'Anvers, l'hôtel Yust donne la possibilité à ses clients de louer une chambre pour une nuit ou pour quelques mois. Un concept inédit, qui...

mercredi 5 avril 2023

Charles Bernabé, nouvel étoilé Michelin 2023

Autodidacte formé chez Christophe Hay, le jeune chef a été distingué un an seulement après avoir inauguré Les Cadets avec son frère.

mercredi 5 avril 2023

Maquereau de la Turballe, carottes en barigoule, olives de Kalamata

Recette de Charles Bernabé, Les Cadets, Nantes, une étoile Michelin.

mercredi 5 avril 2023

Justin Schmitt, nouvel étoilé Michelin 2023

Le chef de 38 ans au parcours parsemé de maisons prestigieuses se voit récompensé par le Guide rouge sept mois seulement après son arrivée au Château Eza.

mercredi 5 avril 2023

Challenge des jeunes talents 2023

Lors du salon Serbotel, qui aura lieu du 22 au 25 octobre 2023 à Nantes, le concours autour de la cuisine et de la salle se déroulera le mercredi 25 octobre 2023, avec...

mercredi 5 avril 2023

Un nouveau 3 étoiles Michelin en Allemagne : JAN

Michelin a dévoilé la sélection 2023 du Guide Michelin Allemagne : 1 nouveau restaurant décroche trois Étoiles Michelin, 8 adresses rejoignent la famille des tables...

mercredi 5 avril 2023

Enquête : les Français face à la hausse des prix en restauration

L’enquête « Les Français face à la hausse des prix en restauration » réalisée en février 2023* dévoile que malgré la hausse des prix les 66% des répondants déclarent qu’ils...

mardi 4 avril 2023

Champignons, Pickles, Cresson

Une recette de Diego Delbecq, étoilé Michelin 2023, au Rozó à Marcq-en-Baroeul.

mardi 4 avril 2023

Diego Delbecq, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé de Lille à Marcq-en-Baroeul, le restaurant Rozó décroche une première étoile pour la deuxième fois.

mardi 4 avril 2023

SOS Experts

Mandat ad hoc

© GettyImages Comme le confirment plusieurs présidents de tribunaux de commerce, les procédures de prévention de traitement des...

mardi 4 avril 2023

SOS Experts

Médiation du crédit aux entreprises

La médiation du crédit aux entreprises est l’un des moyens de faciliter la survie des entreprises. Ce service permet de résoudre des difficultés de financement des...

mardi 4 avril 2023

2022, année positive pour le Groupe Lavazza

[Communiqué] En 2022, le Groupe Lavazza atteint un chiffre d’affaires de 2,7 milliards d’euros, avec une croissance de + 17,6 % par rapport à 2021. Malgré le contexte...

mardi 4 avril 2023

La formation et ses innovations au coeur du congrès de l'Aflyht

Du 29 au 31 mars, les adhérents de l'Aflyht se sont retrouvés pour le congrès annuel de leur association. L'occasion, pour les proviseurs et enseignants présents, de...

mardi 4 avril 2023

Carottes rôties au beurre fumé, pain bao et condiments

Une recette de Lucas Engel, Enfin, à Barr, une étoile Michelin.

mardi 4 avril 2023

Lucas Engel, nouvel étoilé Michelin 2023

L'objectif étoilé était assumé pour Enfin, restaurant ouvert il y a un an et demi. Pour son chef Lucas Engel, c'est avant tout l'aboutissement d'un projet collectif.

mardi 4 avril 2023

Accor lance de nouvelles cartes d'abonnement, All Plus Voyageur et All Plus ibis

Pour suivre l’évolution des attentes de ses clients, le groupe Accor enrichit son programme d’abonnement All-Accor Live Limitless avec une nouvelle offre, All Plus, destinée...

mardi 4 avril 2023

Nouvelle ligne hôtel Damana Neroli

[Communiqué] Groupe GM, leader des produits d’accueil, présente le nouveau design de la ligne Damana® Néroli. Fidèle aux valeurs d’authenticité, de simplicité et de bonheur...

mardi 4 avril 2023

Nicolas Seibold, nouvel étoilé Michelin

Seul chef lyonnais à être récompensé d'une nouvelle étoile par l'édition 2023 du guide, Nicolas Seibold, tout juste trentenaire, est installé sur la rue Bugeaud depuis 2018.

mardi 4 avril 2023

Asterio propose le module bons cadeaux

[Communiqué] En plus du moteur de réservations restauration et hébergement, le logiciel Asterio PMS-POS-SPA propose désormais le module bons cadeaux, pour développer les...

mardi 4 avril 2023

CitizenM ouvre son cinquième hôtel à Paris

La chaîne néerlandaise reprend les éléments qui ont fait son succès depuis sa création : des chambres optimisées mais confortables permettant de proposer des prix attractifs,...

mardi 4 avril 2023

Première édition de la Semaine des métiers du tourisme du 3 au 9 avril

Olivia Grégoire, ministre déléguée en charge du Tourisme vient de lancer la première édition de la Semaine des métiers du tourisme dont l'objectif est de changer le regard du...

lundi 3 avril 2023

Simon Bessonnet, nouvel étoilé Michelin 2023

Emmanuelle et Simon Bessonnet ont travaillé ensemble notamment chez Alexandre Couillon. En 2019, le couple a fondé Maison Desamy, dans les terres vendéennes.

lundi 3 avril 2023

Asperge verte de l'Angevine, lieu jaune, kalamansi, laurier

Une recette de Simon Bessonnet, Maison Desamy, une étoile Michelin.

lundi 3 avril 2023