L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

François Laran nommé directeur général régional de Beaumier

François Laran est nommé directeur général régional pour Beaumier et prend la direction du Moulin de Lourmarin, du Galinier, de Capelongue et des Roches Rouges, quatre...

lundi 17 avril 2023

Eric Frechon confie les cuisines du Drugstore à Alice Kamioka et Léna Thiam

Sous la houlette du chef Eric Frechon, Epicure au Bristol Paris, 3 étoiles Michelin, Alice Kamioka prend la direction des cuisines du Drugstore aux côtés de Léna Thiam qui...

lundi 17 avril 2023

Eklo lève 35 M€ et compte ouvrir 12 hôtels d'ici à cinq ans

Pour financer son développement, l’enseigne d’hôtels écologiques et économiques Eklo annonce une levée de fonds de 35 M€ et l’ouverture de son capital à trois fonds :...

lundi 17 avril 2023

2e édition du Championnat de France du chou farci par les Artcutiers

Les Artcutiers, groupement de grossistes alimentaires charcuteries et viandes, organisent un concours sur le chou farci. La finale se déroulera à Paris le 18 octobre 2023.

lundi 17 avril 2023

Les vainqueurs de la 7e édition du concours Pizza à Due Galbani Professional

C'est le 13 avril, lors du salon Parizza, que se déroulait la finale du concours de pizza, présidé par Antonio Salvatore et Giuseppte Cutraro. C'est Arnaud Faye et Steeve...

lundi 17 avril 2023

Hippopotamus Coudekerque : ouverture le 26 avril

Un nouveau restaurant Hippopotamus ouvrira ses portes le 26 avril prochain à Coudekerque. Cette ouverture signe le retour de l’enseigne dans l’agglomération dunkerquoise et...

lundi 17 avril 2023

Deux enseignantes de Larbaud en formation en entreprise à Dublin

Deux enseignantes du lycée Valéry Labaud de Cusset ont été accueillies au Davenport hôtel, hôtel 4* appartenant à un groupe familial, situé au cœur de Dublin. Celui-ci, en...

lundi 17 avril 2023

Conférence sur l'alimentation végétale au lycée Albert de Mun

La cuisine végétale est désormais incontournable. La plupart des jeunes chefs en ont conscience et sont curieux de découvrir ce nouvel univers qui s'ouvre à eux. Les jeunes...

lundi 17 avril 2023

Podcast : Agir sur des postes de son compte de résultat pour voir évoluer son modèle économique

"La révision du modèle économique est aujourd’hui impérative", alerte Bernard Boutboul, directeur de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts. Et il existe quatre...

vendredi 14 avril 2023

Remise de la Coupe du Meilleur Pot par l'Académie Rabelais à Romain Vidal

La Coupe du Meilleur Pot, décerné par l'Académie Rabelais récompense chaque année un patron de bistrot parisien pour la qualité de ses vins servis au comptoir. Le trophée a...

vendredi 14 avril 2023

SOS Experts

Accessibilité : vos questions

Chambres PMR dans les petits établissements hôteliers : les dérogations possibles J'ai un hôtel-restaurant avec 8 chambres et il est impossible de...

vendredi 14 avril 2023

SOS Experts

Lancement d’une consultation publique sur l’accessibilité dans l’hôtellerie et la restauration

En vue des Jeux olympiques et paralympiques 2024, et de l’accueil de tous les publics, personnes âgées et en situation de handicap, la Direction générale des entreprises...

vendredi 14 avril 2023

Le récap info de la semaine

Gwendal Poullennec : "Nous mettons à profit nos interfaces numériques pour enrichir notre sélection tout au long de l'année" • Hôtellerie : une reprise menacée par les...

vendredi 14 avril 2023

L'éco-score, prévu d'ici 2024

Bérangère Couillard, secrétaire d'État chargée de l'écologie, a annoncé la mise en place d'un affichage environnemental sur les aliments et les vêtements d'ici 2024.

vendredi 14 avril 2023

NesToRe, le nouveau Cafferitivo signé Del Arte

Del Arte ouvre à Nanterre Université la première déclinaison urbaine de son nouveau concept de restaurant : une offre de restauration plus déstructurée, agile et nomade. La...

vendredi 14 avril 2023

Les démissions montent en flèche

Le secteur de l'hébergement-restauration est le plus touché par le nombre croissant de démissions. Un phénomène qui s'explique par un taux de chômage en baisse, mais aussi...

vendredi 14 avril 2023

Guillaume Goupil rejoint la Collection Les Domaines de Fontenille

Après six années passées en tant que chef exécutif de l’hôtel Le Burgundy Paris et de son restaurant étoilé Le Baudelaire ainsi que l’obtention du titre de Meilleur Ouvrier...

vendredi 14 avril 2023

Icon, la nouvelle gamme d'appareils distributeurs de Kimberly-Clark Professional

[Communiqué] La gamme Kimberly-Clark Professional Icon comprend des distributeurs électroniques pour les essuie-mains et pour les soins des mains, y compris le savon et le...

vendredi 14 avril 2023

David Toutain ouvre Feuille à Hongkong

David Toutain, à la tête de son restaurant éponyme doublement étoilé dans le 7e arrondissement de Paris, ouvre une nouvelle table végétale et créative à Hong Kong en mai...

vendredi 14 avril 2023

Institut des Métiers de Clermont-Ferrand : Journée portes ouvertes Hôtellerie-Restauration le 10 mai 2023

Nous invitons les futurs apprentis et/ou leurs parents ainsi que les futurs apprenants (formation adulte – reconversion professionnelle) à venir comprendre les enjeux de la...

vendredi 14 avril 2023

3ème édition du trophée le Gall en partenariat avec le campus des métiers de Brest

En partenariat avec l’Ifac-Sup’Ifac, Campus des métiers de Brest, l’entreprise Le Gall organise à Brest, depuis trois années, le concours Trophée Le Gall qui récompense des...

vendredi 14 avril 2023

Résultats du concours MAF Cuisine froide et Arts du Service départemental et régional

Le concours des « Un des Meilleurs Apprentis de France » s'est déroulé le 03 avril aux écoles de la cci Dordogne et s’est clôt par une belle note. 3 candidats pour le...

vendredi 14 avril 2023

1ère place au concours Jeunes Talents Escoffier pour les écoles CCI Dordogne

Le vendredi 31 mars 2023, Charlotte Tirel, apprentie en 2ème année BTS Management Unité Culinaire coaché par Fréderic Autef en cuisine et Baptiste Huart, MAN sur 1 an coaché...

vendredi 14 avril 2023

Olivier Rego va conduire le développement de Popeyes France

Popeyes, l’un des leaders mondiaux de la restauration rapide sur le segment du poulet frit, annonce la nomination d’Olivier Rego au poste de CEO France. Diplômé d’un DESS...

jeudi 13 avril 2023

Préparer un entretien en visio-conférence

Les nouvelles technologies ont changé les modalités de l'entretien de recrutement. Si la visio-conférence ne remplace pas la rencontre réelle dans un second temps, il permet...

jeudi 13 avril 2023