L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

RED Organic, traitement et réduction des déchets alimentaire sur site

[Communiqué] La solution ROB de RED Organic permet de réduire de 90 % en 6 à 12 h tous les biodéchets (viandes et poissons compris) en les transformant en une poudre...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Congé paternité, mode d'emploi

Depuis le 1er juillet 2021, le congé paternité a doublé, il est passé à 25 jours contre 14 auparavant et il impose la prise de 7 jours de congés au moment de la naissance de...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Congé pour les parents d’enfants atteints de pathologies chroniques

Un décret du 27 mars publié au Journal Officiel du 29 mars fixe la liste des pathologies chroniques ouvrant droit à un congé spécifique pour les parents salariés concernés.

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Congés pour événements familiaux : vos questions

La convention collective n'accorde pas de jours pour déménager Comment est décompté un jour pris par un salarié pour...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Décès d’un proche pendant les congés payés

L établissement étant fermé pour congé annuel, un salarié a-t-il droit au congé pour évènement familial (décès d’un parent) ? Si oui, doit-on prolonger son congé ou peut-il...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

La bouteille d'eau est-elle obligatoire en chambre ?

Est-il obligatoire de mettre une bouteille potable en chambre par jour et par client en chambre ou est-ce que cela peut être un service sur demande ?

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Les critères et la procédure de classement des auberges collectives sont fixés

Un décret et un arrêté publiés au Journal Officiel du 13 septembre 2022 viennent fixer les normes et la procédure de classement des auberges collectives.

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Classement des hébergements touristiques

Les résidences de tourisme, les meublés de tourisme, les terrains de camping, les parcs résidentiels de loisirs, les villages vacances peuvent postuler pour bénéficier du...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Classement hôtelier : la nouvelle grille de classement

Depuis le 1er avril 2022, pour classer leur établissement, les hôteliers doivent se référer à une nouvelle grille de classement instauré par un arrêté du 29 décembre 2021 qui...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Sanitaires des parties communes

“Est-il obligatoire d avoir des WC dans le hall d un hôtel bureau de 16 chambres en 2 étoiles ?”

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Classement hôtelier : mode d'emploi

La procédure de classement hôtelière ainsi que les critères ont été profondément réformés ces dernières années. La procédure devant être renouvelée  tous les 5 ans, il vaut...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Nouvelles normes hôtelières à partir du 1er avril 2022

Un arrêté du 29 décembre 2021 publié au Journal Officiel du 14 janvier 2022 vient homologuer un nouveau tableau de classement hôtelier qui sera applicable à compter du 1er...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Doit-on proposer un livre d’or dans un hôtel

“Avec l ère d’internet, faut-il toujours avoir un livre d or à disposition des clients à la réception d un hôtel ?”

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

La mention fait maison est-elle toujours en vigueur ?

“Où en sommes-nous avec le label Fait maison ? Je me suis laissé dire qu'il avait été supprimé ! Pouvez-vous m'en dire plus ?”

lundi 12 juin 2023

Michel Sarran signe 3 « Masters du chef » chez Burger King

Ces Masters du Chef signés par le chef doublement étoilé Michel Sarran enrichissent la gamme gourmet de Burger King avec 3 burgers inédits servis du 13 juin au 31 juillet  :...

lundi 12 juin 2023

La crème fouettée Risso Chanty Premium Spray

[Communiqué] La division MCOF de Vandemoortele propose le Risso Chanty® Premium Spray, une crème fouettée prête à l’emploi, facile et rapide à utiliser. L’alliance des...

lundi 12 juin 2023

Pour améliorer le lien « lycée professionnel – acteurs économiques » : les bureaux des entreprises recrutent leurs responsables

Dès septembre 2023, dans le cadre de la réforme des lycées professionnels, un bureau des entreprises sera ouvert dans chaque lycée professionnel et lycée polyvalent proposant...

lundi 12 juin 2023

Stellar : un restaurant en orbite

Signé par Ephemera Group, ce nouveau restaurant immersif promet un voyage dans l'espace, en plein Paris.

lundi 12 juin 2023

Chenapan, le micro-restaurant gastronomique de Bruno Laporte et Florentin Fraillon

Ces deux professionnels aguerris ont choisi le modèle : petit lieu donc peu de couverts, masse salariale limitée, investissement réalisable à deux, sans renoncer à une...

lundi 12 juin 2023

47 rue des Archives, une immersion au coeur de l'expérience Valrhona

[Communiqué] Varhona a ouvert le 2 juin dernier, le 47 rue des Archives (Paris IIIe), un nouveau lieu adossé à l’école Valrhona Paris. Les professionnels de la pâtisserie...

lundi 12 juin 2023

3e édition de la Coupe de France de la volaille 2023

Le concours culinaire, organisé par Poule et Toque, se déroulera à Paris le 23 novembre prochain. Par la même occasion, la marque fêtera ses cinq ans.

lundi 12 juin 2023

Martin Maumet ouvre Oktobre en septembre

Martin Maumet, chef associé avec William Ledeuil du restaurant Kitchen Galerie Bis, ouvre en septembre prochain son premier restaurant comme chef propriétaire. C’est en lieu...

lundi 12 juin 2023

Course contre la faim au lycée La Closerie

"Le jeudi 6 mai 2023, à l'initiative d'Action Contre la Faim et de son représentant au sein de l'établissement Henri Savidan, professeur Lettres/Histoire, tous les lycéens de...

lundi 12 juin 2023

Arnoud Vink nommé responsable du développement de Choice Hotels EMEA

Arnoud Vink rejoint Choice Hotels EMEA au poste de responsable du développement. Il sera chargé de piloter la stratégie de croissance du groupe, afin d’appuyer l’objectif de...

vendredi 9 juin 2023

Le récap info de la semaine

Les solutions à la pénurie de main-d'oeuvre dans l'hôtellerie : technologie, flexibilité, perfectionnement • Clap de fin entre Norbert Tarayre et les Bistrots Pas Parisiens •...

vendredi 9 juin 2023